Limonlu frambuaz jöleli cheesecake

Limonlu cheesecake ve ahududu jölesi, sadece damak tadını şımartmakla kalmayıp, aynı zamanda hayatın özel anlarında bir parça neşe de getiren bir tatlıdır. Kremalı dokusu, cazip aromaları ve kıtır bir tabanı ile bu cheesecake, hayatımızdaki değerli kadınları kutlamak için mükemmeldir; anneler, arkadaşlar veya iş arkadaşları gibi. Bugün, en iyisini hak edenlere adanmış bu cheesecake tarifini keşfetmeye davet ediyorum!

Hazırlama Süresi
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 60 dakika
- Toplam süre: 90 dakika
- Porsiyon sayısı: 10 porsiyon

Malzemeler

Taban
- 400 g Schar sindirim bisküvisi (glutensiz)
- 150 g tereyağı
- 1 tutam taze rendelenmiş zencefil

Krema
- 1 kg krem peynir
- 300 g beyaz çikolata
- 4 yemek kaşığı krema
- 1 organik limon
- 3 yumurta
- 50 ml limoncello likörü (isteğe bağlı)

Krema
- 400 g krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Ahududu Jölesi
- 300 g dondurulmuş ahududu
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 dolu yemek kaşığı mısır nişastası (isteğe bağlı)

Süsleme
- Çikolata parçaları

Hazırlık

Adım 1: Kek kalıbını hazırlama
26 cm çapında, çıkarılabilir kenarları olan bir kek kalıbını hazırlayarak başlayın. Daha küçük bir versiyon isterseniz, 20 cm'lik bir kalıp ve bireysel porsiyonlar için 6 cm'lik birkaç halka kullanabilirsiniz. Kalıbın iyi yağlandığından veya yapışmaz kağıtla kaplandığından emin olun.

Adım 2: Tabanı hazırlama
1. Bisküvileri mutfak robotunda ince bir un haline gelene kadar ezin.
2. Tereyağını kısık ateşte veya mikrodalgada eritin. Rendelenmiş zencefili ekleyin ve tereyağının aromayı emmesini sağlamak için karıştırın.
3. Eritilmiş tereyağını bisküvi ununun üzerine dökün ve iyice karıştırın.
4. Bisküvi karışımını kek kalıbına yerleştirerek, bir kaşık veya düzleştiriciyle eşit şekilde bastırarak sıkı ve düz bir tabaka elde edin. Yaklaşık 30 dakika soğutun.

Adım 3: Kremayı hazırlama
1. Büyük bir kapta krem peynirini pürüzsüz ve kremalı olana kadar çırpın.
2. Bir tencerede beyaz çikolatayı krema ile benmari usulü eriterek, sürekli karıştırarak yanmasını önleyin. Biraz soğumaya bırakın.
3. Eritilmiş çikolatayı krem peynirine ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Limon kabuğunu rendeleyin ve karışıma ekleyin, sıkılmış suyu da ekleyin.
5. Yumurtaları ayrı çırpın ve krem peynirine ekleyin. Daha tatlı bir lezzet isterseniz, isteğe bağlı olarak şeker ekleyebilirsiniz.
6. Son olarak, taze bir tat ve kendine özgü bir tat katacak olan limoncello likörünü ekleyin.

Adım 4: Cheesecake'i pişirme
1. Cheesecake karışımını bisküvi tabanının üzerine dökün.
2. Hava kabarcıklarını çıkarmak için kalıbı masanın üzerine hafifçe sallayın.
3. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 60 dakika pişirin. Küçük kalıplar kullanıyorsanız, pişirme süresini 30 dakikaya düşürün.
4. Pişirdikten sonra, fırını kapatın ama cheesecake'in içinde 20 dakika soğumasına izin verin. Bu adım, yüzeyin çatlamasını önleyecektir.

Adım 5: Ahududu jölesini hazırlama
1. Bir tencerede dondurulmuş ahududuları, 100 ml soğuk su ve esmer şekeri ekleyin.
2. Orta ateşte, ahududular çözülene kadar nazikçe karıştırarak ısıtın.
3. Nişastayı az bir soğuk su ile çözündürün ve tencereye ekleyin. Sürekli karıştırarak 3-4 dakika pişirin, hafifçe koyulaşana kadar.
4. Jöleyi oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında soğutun.

Adım 6: Montaj ve servis
1. Cheesecake tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.
2. Kremayı pudra şekeri ile çırparak hafif ve havadar hale getirin. Cheesecake'i bolca çırpılmış krema ile kaplayın.
3. Ahududu jölesini çırpılmış krema üzerine ekleyin ve çekici bir görünüm için çikolata parçaları ile süsleyin.
4. Cheesecake'i birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatların mükemmel bir şekilde karışmasına izin verin.

Servis
Limonlu cheesecake ve ahududu jölesini soğuk bir şekilde, yanında bir fincan çay veya kahve ile servis edin; tatlı bir keyif anı için. Özel günler için mükemmel bir tatlıdır veya sadece evde huzurlu bir akşam geçirmek için.

Kullanışlı ipuçları
- Mükemmel bir tat için yüksek kaliteli beyaz çikolata kullanın.
- Bisküvi tabanına uygulanan baskı ne kadar fazla olursa, o kadar kıtır olur. Eşit şekilde bastırmak için bir tepsi veya bardak kullanmaktan çekinmeyin.
- Farklı meyveleri seviyorsanız, ahududuları orman meyveleri, şeftali veya hatta mango ile değiştirebilirsiniz, böylece tarifi kendi tercihlerinize uyarlamış olursunuz.

Sıkça Sorulan Sorular
- Hangi tür krem peynir en uygunudur?
Kremalı ve zengin bir doku elde etmek için yüksek yağlı krem peynir seçin.

- Glutensiz bisküvi yerine normal bisküvi kullanabilir miyim?
Evet, normal bisküvi kullanabilirsiniz, böylece tatlıyı tadacak herkes için erişilebilir hale gelir.

Beslenme Faydaları
Bu cheesecake, iyi bir kalsiyum ve protein kaynağı olan peynir gibi besleyici bileşenler içerir. Ahududular, antioksidanlar ve vitaminler eklerken, limon C vitamini ve ferahlatıcı bir tat sağlar.

Sonuç olarak, limonlu cheesecake ve ahududu jölesi, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevdiklerimize olan sevgimizi ve takdirimizi ifade eden bir beyanattır. Bu nedenle, bu tarifi benimseyin ve onu unutulmaz anlarınızın bir parçası haline getirin, her lokmanın tadını çıkarın!