नींबू रास्पबेरी जेली चीज़केक

नींबू चीज़केक और रास्पबेरी जेली एक ऐसा मिठाई है जो न केवल स्वाद कलियों को आनंदित करता है, बल्कि जीवन के विशेष क्षणों में खुशी का एक छींटा भी लाता है। इसकी क्रीमी बनावट, आकर्षक सुगंध और कुरकुरी क्रस्ट के साथ, यह चीज़केक हमारे जीवन की प्रिय महिलाओं, जैसे मां, दोस्तों या सहकर्मियों को मनाने के लिए एकदम सही है। आज, मैं आपको इस चीज़केक रेसिपी को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो उनके लिए समर्पित है जो सबसे अच्छे के हकदार हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 60 मिनट
- कुल समय: 90 मिनट
- सर्विंग संख्या: 10 सर्विंग्स

सामग्री

बेस
- 400 ग्राम ग्लूटेन-फ्री डाइजेस्टिव बिस्किट
- 150 ग्राम मक्खन
- 1 चुटकी ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक

क्रीम
- 1 किलोग्राम क्रीम चीज़
- 300 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 4 बड़े चम्मच भारी क्रीम
- 1 जैविक नींबू
- 3 मुर्गी के अंडे
- 50 मिलीलीटर लिमोन्जेलो (वैकल्पिक)

व्हीप्ड क्रीम
- 400 ग्राम भारी क्रीम
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी

रास्पबेरी जेली
- 300 ग्राम जमी हुई रास्पबेरी
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (वैकल्पिक)

सजावट
- चॉकलेट चिप्स

तैयारी के चरण

चरण 1: बेकिंग टिन की तैयारी
एक 26 सेंटीमीटर व्यास के हटाने योग्य बेकिंग टिन को तैयार करें। अगर आप एक छोटी वैरिएंट चाहते हैं, तो आप 20 सेंटीमीटर का टिन और कुछ 6 सेंटीमीटर के रिंग का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि टिन को अच्छी तरह से चिकना किया गया है या इसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है ताकि चिपकने से बचा जा सके।

चरण 2: बेस तैयार करना
1. बिस्किट को फूड प्रोसेसर में बारीक पीस लें।
2. मक्खन को धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं। कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि मक्खन सुगंध को अवशोषित कर सके।
3. पिघला हुआ मक्खन बिस्किट के चूर्ण पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. बिस्किट के मिश्रण को बेकिंग टिन में डालें, चम्मच या लेवलर की मदद से समान रूप से दबाएं ताकि एक ठोस और समान परत प्राप्त हो सके। लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
1. एक बड़े बाउल में, क्रीम चीज़ को तब तक फेंटें जब तक वह क्रीमी और बिना गांठों के न हो जाए।
2. एक पैन में, भारी क्रीम के साथ सफेद चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं, जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। थोड़ी ठंडी होने दें।
3. पिघली हुई चॉकलेट को क्रीम चीज़ में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. नींबू का छिलका कद्दूकस करें और मिश्रण में डालें, साथ ही निचोड़ा हुआ रस भी डालें।
5. अंडों को अलग से फेंटें और क्रीम चीज़ में मिलाएं। यदि आप अधिक मीठा स्वाद चाहते हैं, तो अपनी पसंद के अनुसार चीनी डाल सकते हैं।
6. अंत में, लिमोन्जेलो डालें, जो ताजगी और एक विशिष्ट स्वाद लाएगा।

चरण 4: चीज़केक को बेक करना
1. चीज़केक के मिश्रण को बिस्किट के बेस पर डालें।
2. टिन को मेज पर हल्का सा हिलाएं ताकि कोई हवा का बुलबुला निकल जाए।
3. पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 60 मिनट तक बेक करें। यदि आप छोटे टिन का उपयोग कर रहे हैं, तो बेकिंग का समय 30 मिनट तक कम करें।
4. बेकिंग के बाद, ओवन को बंद कर दें, लेकिन चीज़केक को इसके अंदर 20 मिनट तक ठंडा होने दें। यह कदम सतह के फटने को रोकने में मदद करेगा।

चरण 5: रास्पबेरी जेली तैयार करना
1. एक पैन में, जमी हुई रास्पबेरी, 100 मिलीलीटर ठंडा पानी और ब्राउन शुगर डालें।
2. मिश्रण को मध्यम आंच पर गर्म करें, धीरे-धीरे हिलाते रहें, जब तक रास्पबेरी पिघल न जाए।
3. कॉर्नस्टार्च को थोड़े ठंडे पानी में घोलें और उसे पैन में डालें। 3-4 मिनट तक गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
4. जेली को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करें।

चरण 6: असेंबलिंग और सर्विंग
1. एक बार जब चीज़केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे टिन से निकालें।
2. भारी क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक वह हल्की और हवादार न हो जाए। चीज़केक पर एक मोटी परत में व्हीप्ड क्रीम लगाएं।
3. व्हीप्ड क्रीम पर रास्पबेरी जेली डालें, और आकर्षक दिखने के लिए चॉकलेट चिप्स से सजाएं।
4. चीज़केक को कुछ घंटों के लिए, सबसे अच्छा रात भर के लिए, फ्रिज में रखें ताकि फ्लेवर एकदम सही मिल जाए।

सर्विंग
नींबू चीज़केक और रास्पबेरी जेली को ठंडा करके, चाय या कॉफी के साथ परोसें, ताकि एक मीठा आराम का पल मिल सके। यह एक विशेष अवसर पर परोसने के लिए एकदम सही मिठाई है या बस घर पर एक शांत रात का आनंद लेने के लिए।

उपयोगी सुझाव
- उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट का उपयोग करें, ताकि एक उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त हो सके।
- जितना अधिक दबाव बिस्किट के बेस पर डाला जाएगा, उतना ही कुरकुरा होगा। इसे समान रूप से दबाने के लिए एक ट्रे या गिलास का उपयोग करने में संकोच न करें।
- यदि आप अन्य फलों के शौकीन हैं, तो आप रास्पबेरी को बेरी, आड़ू या यहां तक कि आम से बदल सकते हैं, इस प्रकार अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- किस प्रकार का क्रीम चीज़ सबसे उपयुक्त है?
उच्च वसा वाले क्रीम चीज़ का चयन करें ताकि एक क्रीमी और समृद्ध बनावट प्राप्त हो सके।

- क्या मैं बिना ग्लूटेन के बिस्किट के बजाय सामान्य बिस्किट का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप सामान्य बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं, ताकि मिठाई का आनंद लेने वाले सभी के लिए इसे सुलभ बनाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह चीज़केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे पनीर, जो कैल्शियम और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, शामिल करता है। रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन जोड़ता है, जबकि नींबू विटामिन C और एक ताजा स्वाद प्रदान करता है।

अंत में, नींबू चीज़केक और रास्पबेरी जेली एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह प्रियजनों के लिए प्यार और प्रशंसा की एक घोषणा है। इसलिए, इस नुस्खे को अपनाएं और इसे आपके शानदार क्षणों का हिस्सा बनाएं, हर काटने का आनंद लें!