Limon kremalı tart

Limon Kremalı Tart – Her Durum İçin Ferahlatıcı Bir Lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Giriş

Limon kremalı tart, yoğun narenciye tadı ve kremsi dokusuyla tanınan klasik bir tatlıdır. Bu tarif, sıcak yaz günleri veya arkadaşlarınızı ve ailenizi etkilemek istediğiniz her durum için mükemmeldir. Bu tartın tarihi zamanın derinliklerine kadar uzanır ve geleneksel mutfakların etkilerinin bir birleşimidir, ancak limonun asiditesi ile şekerin tatlılığı arasındaki mükemmel denge sayesinde popüler hale gelmiştir. Haydi başlayalım ve bu tarifin her adımını keşfedelim!

Malzemeler

*Taban için:*
- 200 g un
- 50 g badem unu (isteğe bağlı, daha zengin bir tat için)
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g pudra şekeri
- 2 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı soğuk su

*Kreması için:*
- 500 ml süt
- 5 yumurta sarısı
- 200 g şeker
- 100 g nişasta
- 3-4 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu (acı olan beyaz kısmından kaçınmayı unutmayın)
- *İsteğe bağlı: daha yoğun bir tat için limon özü*

*Süsleme için:*
- Dondurma (vanilyalı veya limonlu)
- Aroma kontrastı için nane veya fesleğen yaprakları
- Çikolata sosu

Adım Adım

1. Tabanın Hazırlanması

Öncelikle unu büyük bir kaseye eleyerek başlıyoruz. Bu, unun havalanmasına yardımcı olur ve daha hafif bir taban sağlar. Ekstra tat ve doku için badem ununu ekleyin.

Yumurtaları yıkayın ve sarılarını beyazlarından ayırın. Başka bir kapta, yumurta sarılarını pudra şekeri ile birleştirin. Karışım homojen ve hafif köpüklü hale gelene kadar bir mikser veya çırpıcı kullanın.

Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını ekleyin ve iyi karıştırın, ardından iki tür unu ve bir tutam tuzu ekleyin. Son olarak, soğuk suyu azar azar ekleyin ve kırıntılı bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, gevrek ve kolayca işlenebilir bir taban elde etmek için çok önemlidir.

2. Limon Kremasının Hazırlanması

Bu arada, kremayı hazırlayalım! Limonun kabuğunu dikkatlice rendeleyin, beyaz kısmının acı olduğunu unutmayın. Limonların suyunu sıkın ve bir kenara koyun.

Bir tencerede 350 ml sütü kısık ateşte ısıtın. Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını şeker ve nişasta ile karıştırın, kalan 150 ml sütü de ekleyin. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.

Süt ısınmaya başladığında (kaynamamalı), yumurta ve şeker karışımını, kabuk ve limon suyunu ekleyin. Yapışmayı önlemek için sürekli tahta bir kaşıkla karıştırın. Krema kalınlaşmaya başladığında, ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.

3. Tabanın Pişirilmesi

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve yapışmayı önlemek için tereyağı ile yağlanmış ve un serpilmiş bir tart kalıbı hazırlayın.

Hamuru kalıba açın, kenarları dikkatlice şekillendirin. Fazla hamuru kesin ve tabanı delmek için bir çatal kullanın, böylece pişirme sırasında kabarmasını önlemiş olursunuz.

Tabanı bir pişirme kağıdı ile örtün ve şeklini korumak için fasulye veya pirinç ile doldurun. 15 dakika pişirin, ardından fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.

4. Tartın Birleştirilmesi

Taban soğuduktan sonra, limon kremasını içine dökün ve eşit şekilde dağıtmak için çalışın. Kalan hamurdan, kremanın üzerine yerleştireceğiniz bir ızgara oluşturabilirsiniz, bu da rustik ve çekici bir görünüm katacaktır.

Tartı tekrar yaklaşık 15 dakika pişirin veya ızgara altın rengi olana kadar. İyi pişip pişmediğini kontrol edin, eğer değilse birkaç dakika daha bırakın.

5. Soğutma ve Servis

Tartı fırından çıkarın ve kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Vanilyalı veya limonlu dondurma ile servis edin, çikolata sosu ekleyin ve taze bir dokunuş için nane veya fesleğen yaprakları ile süsleyin.

Pratik İpuçları

- Taze limon seçin: Taze limonlar çok daha yoğun bir tada sahiptir ve kremanızda fark yaratacaktır. Kabuğunu kontrol edin, pürüzsüz ve parlak olduğundan emin olun.
- Aromalarla denemeler yapın: Kremaya daha karmaşık bir tat için birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Süslemeyi kişiselleştirin: Çikolata sosu yerine, daha meyvemsi bir dokunuş için orman meyveleri sosu deneyin.

Besin Değerleri (yaklaşık porsiyon başına):

- Kalori: 350 kcal
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 40 g
- Protein: 5 g

Sıkça Sorulan Sorular

- Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ancak tartın dokusu farklı, daha yoğun olacaktır. Daha dengeli bir sonuç için tam buğday ununu beyaz unla birleştirmeniz önerilir.

- Tartı nasıl saklayabilirim?
Tartı buzdolabında kapalı olarak saklayın. Tazeliğinden yararlanmak için 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.

- Kremayı bitkisel sütle yapabilir miyim?
Elbette! Badem sütü veya hindistancevizi sütü bir alternatif olarak kullanılabilir, ancak tadın etkileneceğini unutmayın.

Limon kremalı tart sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda daha az güneşli günlere biraz güneş getirmek için mükemmel bir yoldur. O yüzden malzemeleri toplayın ve limonun taze aromalarından ilham alın. Afiyet olsun!