Limon kremalı meyve kapları

Limon kremalı ve orman meyveli kaseler

Orman meyvelerinin tazeliğini ince ve lezzetli bir limon kremasıyla birleştiren bir tatlı tarifi mi arıyorsunuz? O zaman bu limon kremalı ve orman meyveli kaseler tam da aradığınız şey! Bu tatlı sadece damak tadına bir ziyafet değil, aynı zamanda her özel etkinlik için mükemmel bir görsel zevk.

Bu tarifte kullanılan limon kreması (lemon curd) tarifinin tarihi büyüleyicidir. Kökenleri tam olarak net olmasa da, 19. yüzyılda İngiltere'de sıkça pasta veya tartlarda dolgu olarak kullanılan ekşi bir macun türü olarak popüler hale geldiği bilinmektedir. Bu tatlı yıllar içinde evrim geçirdi ve birçok pastacılık tarifinde temel bir malzeme haline geldi.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12 kase

Malzemeler:

Hamur için:
- 250 g un
- 150 g pudra şekeri
- 80 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- bir vanilya çubuğunun tohumları
- 1 yumurta

Limon kreması için:
- 200 g limon kreması (lemon curd)
- 200 g mascarpone
- 50 ml tatlı süt

Süsleme için:
- 300 g taze orman meyveleri (frambuaz, böğürtlen, yaban mersini)

Adım adım talimatlar:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu ve pudra şekerini birleştirin. Küp küp kesilmiş yumuşak tereyağını ekleyin. Malzemeleri parmaklarınızla karıştırarak karışımın kırıntılı bir yapıya gelmesini sağlayın. Bu, gevrek bir doku elde etmeye yardımcı olan bir tekniktir.

2. Islak malzemelerin eklenmesi: Yumurtayı ve vanilya tohumlarını ekleyin. Hamur homojen olana kadar bir spatula veya el mikseri ile iyice karıştırın. Gerekirse, daha kolay işlenebilir bir kıvam elde etmek için biraz ekstra un serpin.

3. Hamurun soğutulması: Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında bekletin. En az 30 dakika soğutmayı öneriyoruz, ancak hamuru bir gece buzdolabında bırakmak, aromasını ve dokusunu iyileştirecektir.

4. Kaselerin hazırlanması: Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Hamur buzdolabında bekledikten sonra, çıkarın ve hafif un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 3 mm kalınlığında bir tabaka elde edene kadar açın. Hamurdan bir kurabiye kalıbı veya bir bardak yardımıyla daireler kesin ve muffin kalıplarına yerleştirerek hafifçe bastırarak kase şekli verin.

5. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında kaseleri 15 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Piştikten sonra tamamen soğumaya bırakın.

6. Limon kremasının hazırlanması: Bir kasede limon kremasını mascarpone ile birleştirin ve sütü yavaş yavaş ekleyin. Pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar iyice karıştırın. Süt, daha kremsi ve hafif bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.

7. Kaselerin doldurulması: Bir pastacı torbası veya bir kaşık kullanarak, her kaseyi hazırlanan limon kremasıyla doldurun.

8. Meyvelerle süsleme: Kremanın üzerine dikkatlice orman meyvelerini yerleştirin ve her kasenin güzel bir şekilde süslendiğinden emin olun.

9. Son soğutma: Kaseleri birkaç saat buzdolabına koyun, böylece kremanın biraz sertleşmesini ve tatların birleşmesini sağlayın.

10. Servis: Servis etmeye hazır olduğunuzda, kaseleri buzdolabından çıkarın ve masaya getirin. Bunlar, vanilyalı dondurma veya aromatik bir çay ile birlikte sunulduğunda hem sade hem de lezzetlidir.

İpuçları ve püf noktaları:

- Orman meyveleri alternatifi: Orman meyvelerine ulaşamıyorsanız, şeftali, çilek veya kivi gibi diğer taze meyvelerle deneme yapabilirsiniz; bu, tazelik katacak ve dokular arasında kontrast oluşturacaktır.
- Hızlı tatlı: Limon kremalı kaseleri, ezilmiş bisküvileri eritilmiş tereyağı ile karıştırarak hızlı bir taban olarak da hazırlayabilirsiniz.
- Beslenme faydaları: Orman meyveleri, antioksidanlar ve C vitamini açısından zengindir, sağlığınıza bir destek sağlar, aynı zamanda lezzetlidir.
- Kaloriler: Her kase yaklaşık 150-200 kalori içerir; bu, porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlıdır. Kendinizi şımartmak için mükemmel bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Limon curd yerine başka bir kremayı kullanabilir miyim?
- Kesinlikle! Lezzetli bir varyasyon için çikolata kreması veya vanilya kreması deneyebilirsiniz.

2. Kaseleri nasıl taze tutabilirim?
- Bunları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, ancak kıtır dokusundan faydalanmak için 2-3 gün içinde tüketin.

3. Kaseleri önceden hazırlayabilir miyim?
- Evet, kaseleri bir gün önceden pişirip, servis etmeden birkaç saat önce kremayla doldurabilirsiniz.

Bu limon kremalı ve orman meyveli kaseler, sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda daha gri günlere biraz güneş katmanın mükemmel bir yoludur. Onları sevgiyle pişirin ve her lokmanın tadını çıkarın!