Kuru Üzüm ve Tarçın Kek

Kuru Üzümlü ve Tarçınlı Yumuşak Kek

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 40-45 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Kasvetli bir günde veya güneşli bir sabah bile fırından yeni çıkmış bir kekin kokusundan daha rahatlatıcı bir şey yoktur. Kuru üzümlü ve tarçınlı bu yumuşak kek, sadece duyularınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizin kalplerine bir sıcaklık katacaktır. Ailenizle birlikte bir akşam yemeğinde tatlı olarak sunmak ya da sadece bir dilim alıp bir fincan çayla kendinizi şımartmak istiyorsanız, bu kek sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır!

Kek Hakkında Kısa Bir Tarih

Kek, derin köklere sahip klasik bir tatlıdır. Modern formunda popüler hale gelmeden çok önce, kekler herkesin erişebileceği basit malzemelerle hazırlanıyordu. Zamanla tarifler evrim geçirdi ve her bölge kendine özgü katkılarda bulundu. Kuru üzüm ve baharat eklenmesi, bu nemli kekleri unutulmaz lezzetlere dönüştürdü ve tarçın, kendine has aromasıyla her zaman temel bir malzeme olmuştur.

Malzemeler

- 3 büyük yumurta
- Oda sıcaklığında 100 g tereyağı + üzeri için 40 g
- 90 g toz şeker
- 175 g beyaz un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 50 g kuru üzüm
- 1-2 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın

Mükemmel Kek İçin Adım Adım

Adım 1: Hazırlık

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Bu, kekin eşit pişmesini ve altın rengi bir kabuk oluşturmasını sağlayacaktır. Yaklaşık 20 cm çapında bir kelepçeli kek kalıbını bolca tereyağı ile yağlayın ve kekin yapışmaması için yağlı kağıt ile kaplayın.

Adım 2: Islak Malzemeleri Karıştırma

Büyük bir kasede yumuşak tereyağını ve toz şekeri bir araya getirin. Bu malzemeleri elektrikli bir mikserle orta hızda çırpın, karışım krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu, şekerin tereyağında eridiği ve kekimiz için mükemmel bir temel oluşturduğu sihirli andır.

Yumurtaları, birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu adım, homojen bir emülsiyon sağlamaya yardımcı olacak ve kekin yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

Adım 3: Kuru Malzemeleri Birleştirme

Başka bir kasede unu ve kabartma tozunu eleyin. Bu, topakları ortadan kaldırır ve kekin pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar. Yavaş yavaş un karışımını ıslak karışıma ekleyin, süt ile sırayla ekleyin. Sütün eklenmesi, karışımın daha kolay homojenleşmesini sağlar. Son olarak, kuru üzümleri ekleyin ve eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın.

Adım 4: Pişirme

Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin. Karışımın eşit şekilde dağıldığından emin olmak için bir spatula kullanabilirsiniz. Kalıbı fırına 15-20 dakika koyun veya kek altın rengi olana kadar ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Adım 5: Tarçınlı Üst Kısmı

Bu arada, üst kısmı hazırlayın. Küçük bir kasede kalan tereyağını (40 g) esmer şeker ve tarçın ile karıştırın. Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve hemen bir spatula ile üstüne eşit şekilde üst karışımını yayın. Tekrar fırına koyun ve tereyağını eritmek ve tatları birleştirmek için birkaç dakika daha pişirin.

Adım 6: Soğutma ve Servis

Keki fırından çıkarın ve kalıbında yaklaşık 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine aktarın. Hazır olduğunda, kalın dilimler halinde kesin. Bu lezzeti aromalı bir çay veya güçlü bir kahve ile servis edebilirsiniz, böylece kekin tatlılığı ile denge sağlamış olursunuz.

Pratik İpuçları

1. Malzemelerin Hazırlanması: Tereyağının oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, böylece daha iyi karışır. Ayrıca, yumurtaların da oda sıcaklığında olması gerekir, böylece kek yoğun olmaz.

2. Un: En iyi sonuçlar için kaliteli un kullanın. Daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu ile denemeler yapabilirsiniz, ancak dokunun farklı olabileceğini unutmayın.

3. Varyasyonlar: Kuru üzümler yerine ceviz, badem veya hatta çikolata parçaları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarçını vanilya veya kakule ile değiştirebilirsiniz, böylece farklı bir aroma elde edersiniz.

4. Saklama: Kek, oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Ayrıca, daha sonra tüketmek üzere dondurabilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Yumurtalar kaliteli protein sağlar, kuru üzümler ise lif ve antioksidanlar açısından iyi bir kaynaktır. Tereyağı, kalori açısından zengin olmasına rağmen, diyete sağlıklı yağlar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tatlandırıcılar kullanabilir miyim?
Evet, doğal tatlandırıcılar olan bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz, ancak miktarı damak tadınıza göre ayarlayın.

2. Glutensiz kek yapabilir miyim?
Elbette! Beyaz unu glutensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz.

3. Kekin pişip pişmediğini nasıl anlarım?
Kürdan testini kullanın. Temiz çıkıyorsa, kek hazırdır!

Bu kuru üzüm ve tarçınlı kek, sadece bir tariften daha fazlasıdır; evinize neşe ve sıcaklık getirme fırsatıdır. Her dilim bir hikaye anlatır ve aromalar iç içe geçerek unutulmaz anlar yaratır. O halde, kollarınızı sıvayın ve sonuç kesinlikle sizi ödüllendirecektir!