Kuru üzüm ve bademli çikolatalı cheesecake

Çikolatalı, kuru üzümlü ve bademli cheesecake – Kremalı ve Lezzetli Bir İkram

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 50 dakika (soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 8

Cheesecake'in tarihine kısa bir giriş

Cheesecake, binlerce yıllık bir geçmişe sahip olan en sevilen tatlılardan biridir. Tarifler değişiklik gösterse de, özü aynıdır: kremalı peynir, şeker ve kıtır bir tabanın lezzetli bir kombinasyonu. Bu çikolatalı, kuru üzümlü ve bademli cheesecake tarifi, geleneği modern tatlarla birleştirerek unutulmaz bir gastronomik deneyim sunuyor. Özel günler için mükemmel veya sadece kendinizi şımartmak istediğiniz anlar için ideal.

Malzemeler

*Taban için:*
- 200 g ezilmiş bisküvi (tercihen digestive veya çikolatalı bisküvi)
- 2 yemek kaşığı toz badem
- 100 g eritilmiş tereyağı
- 2-3 yemek kaşığı süt

*İç harcı için:*
- 2 büyük yumurta
- 150 g şeker
- 500 g lor peyniri (veya beyaz peynir)
- 100 g Philadelphia krem peynir
- 50 g nişasta
- 125 g kahverengi kuru üzüm, yıkanmış ve ılık suda bekletilmiş

*Üzeri için:*
- 100 g kuru üzüm ve bademli çikolata
- 50 ml krema (en az %20 yağ)
- Süsleme için 25 g dilimlenmiş badem

Mükemmel bir cheesecake için adımlar

1. Tabanın hazırlanması
Cheesecake'in tabanını hazırlamakla başlayın. Büyük bir kasede ezilmiş bisküvileri toz bademle birleştirin. Bu karışım, kıtır bir doku ve hafif fındıksı bir tat verecektir. Eritilmiş tereyağını bisküvi ve badem karışımının üzerine dökün, ardından 2-3 yemek kaşığı süt ekleyerek nemli ama sıkı bir kıvam elde edin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar iyi bir şekilde karıştırın.

2. Kalıbın kaplanması
Genellikle kek yapmak için kullandığınız bir tart kalıbı veya kek kabı seçin. Bisküvi karışımını kalıba yerleştirerek, hem tabanda hem de yanlarda iyice bastırarak düzgün bir taban elde edin. Bu, cheesecake'inizin lezzetli tabanı olacaktır.

3. İç harcın hazırlanması
Başka bir kasede yumurtaları şekerle elektrikli bir mikserle çırpın, karışım kremalı ve köpüklü olana kadar. Bu adım, havayı karıştırmak için önemlidir, bu da cheesecake'e hafif ve kabarık bir doku kazandırır. Ardından kremalı peyniri ve lor peynirini ekleyin, karışım homojen olana kadar çırpmaya devam edin.

4. Nişasta ve kuru üzümlerin eklenmesi
Nişastayı ekleyin ve karışımın havasını kaybetmemesi için nazikçe karıştırın. Son olarak, bekletilmiş kuru üzümleri ekleyin ve bunların iç harçta eşit şekilde dağıldığından emin olun. Bunlar, cheesecake'inize ek bir tat ve doku katacaktır.

5. Cheesecake'in pişirilmesi
İç harcı bisküvi tabanın üzerine dökün. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve cheesecake'i yaklaşık 30 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek önemlidir: kenarlar sert olmalı ve ortası hafif yumuşak kalmalıdır. Pişirdikten sonra cheesecake'iniz kalıpta tamamen soğumasını bekleyin.

6. Üzerinin hazırlanması
Cheesecake soğurken, üzerini hazırlayın. Çikolatayı ve kremayı benmari usulü eriterek sürekli karıştırın, homojen ve parlak bir karışım elde edene kadar. Bu sos, çikolata katmanıyla birlikte kuru üzüm ve badem tatlarıyla mükemmel bir şekilde birleşecektir.

7. Süsleme ve servis
Cheesecake tamamen soğuduktan sonra, çikolata sosunu üzerine dökün ve eşit şekilde dağıtın. İnce dilimlenmiş bademleri serpiştirerek şık bir görünüm ve kıtırlık katın. Cheesecake'i dilimlemeden önce en az bir saat buzdolabında bekletin.

Mükemmel bir cheesecake için faydalı ipuçları

- Malzemelere dikkat: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, homojen ve kremalı bir iç harç elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Pişirme testi: Cheesecake'inizin hazır olup olmadığından emin değilseniz, bir bıçakla test edin: ortasına sokun, eğer temiz çıkıyorsa, fırından çıkarma zamanı gelmiştir.
- Lezzetli varyasyonlar: İç harca vanilya, limon kabuğu veya hatta bir parça rom eklemeyi deneyerek daha sofistike bir tat elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, lor peynirini veya beyaz peyniri ricotta veya mascarpone ile değiştirebilirsiniz.

- Bu cheesecake veganlar için uygun mu?
Vegan bir versiyon, kaju peyniri veya ipeksi tofu, doğal tatlandırıcı ve tereyağı yerine hindistancevizi yağı kullanarak yapılabilir.

- Cheesecake'i ne ile servis edebilirim?
Bu cheesecake, orman meyveleri sosu veya bir top vanilyalı dondurma ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Sıcak bir içecek, kahve veya çay gibi, tatlıların tatlarını daha da vurgulayacaktır.

Besin faydaları

Bu çikolatalı, kuru üzümlü ve bademli cheesecake sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin faydaları da sağlar. Bademler, sağlıklı yağlar, protein ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır. Kuru üzümler, dengeli bir diyet için önemli olan antioksidanlar ve mineraller, demir gibi, sağlar. Ayrıca, lor peyniri ve kremalı peynir, kalsiyum ve protein açısından iyi kaynaklardır.

Kişisel öneri

Kişisel bir dokunuş katmak için, iç harca bir tatlı kaşığı tarçın eklemeyi deneyin. Bu, soğuk günler için mükemmel olan sıcak ve rahatlatıcı bir aroma katacaktır veya bir partinin atmosferini güzelleştirecektir.

Bu çikolatalı, kuru üzümlü ve bademli cheesecake, sadece bir tatlı değil; tadına bakan herkesi büyüleyecek bir gastronomik deneyimdir. O yüzden önlüğünüzü takın, malzemeleri toplayın ve yemek yapmanın keyfiyle ilham alın!