Kuru üzüm keki

Kuru üzümlü kek - lezzet ve nostalji dolu klasik bir tatlı, bize sevdiklerimizle geçirdiğimiz anları hatırlatıyor. Bu yumuşak ve nemli kek, hafif kabarık bir dokuya sahip olup, öğleden sonra kahvesi yanında veya bir kutlama masasında servis için mükemmeldir. Mükemmel bir sonuç elde etmek için adım adım nasıl yapacağınızı keşfetmeye hazır olun, ayrıca size ilham verecek bazı püf noktaları ve varyasyonlar!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

- 6 büyük yumurta
- 400 g şeker
- 150 g ayçiçeği yağı veya zeytinyağı (tercihen nötr bir kokusu olan bir yağ)
- 8 yemek kaşığı su
- 400 g un
- 50 g kakao tozu
- 100 g kuru üzüm
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 rom aroması
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Tarifin hikayesi:

Kuru üzümlü kekin zengin bir tarihi vardır ve birçok kültürde sevilen bir tatlıdır. Kökenleri, büyükannelerin torunlarını şımartmak için bu tatlıyı özenle hazırladığı evde pişirme geleneklerine kadar uzanır. Hamura eklenen kuru üzümler sadece tatlı bir lezzet ve ilginç bir doku sunmakla kalmaz, aynı zamanda bir tazelik dokunuşu da ekler; antioksidanlar ve lif kaynağıdır. Bu kek, bu nedenle sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir.

Hazırlama yöntemi:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi karışır. Yumurtaları, yağı ve suyu başlamadan yaklaşık 30 dakika önce buzdolabından çıkarın.

2. Yumurtanın beyazlarını çırpma: Büyük bir kasede yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Elektrikli bir mikser kullanarak, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Toplam şekerin 200 g'sini yavaşça ekleyin ve sert, uçları olan bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Şeker şurubunun hazırlanması: Bir tencerede, kalan şekeri (200 g) 8 yemek kaşığı su ile birleştirin. Orta ateşte, şeker tamamen eriyene ve şurup berrak hale gelene kadar ara sıra karıştırarak kaynatın.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Sıcak şurubu dikkatlice çırpılmış yumurta beyazlarının üzerine dökün ve köpüğü bozmayacak şekilde spatula ile nazikçe karıştırın. Yumurtaların sarılarını, yağı, rom aromasını ve vanilya şekerini ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın.

5. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve isteğe bağlı olarak kakao ile birlikte yumurta karışımına ekleyin, un kalıntısı kalmayana kadar nazikçe karıştırın. Yumurtanın beyazlarındaki havayı korumak için dikkatlice karıştırmak önemlidir.

6. Kuru üzümlerin hazırlanması: Kuru üzümleri soğuk su altında yıkayın, ardından 10-15 dakika sıcak suda bekletin. Daha sonra süzün ve kekin dibine düşmemesi için unla kaplayın.

7. Karışımın montajı: Karışımı iki eşit parçaya ayırın. Birine kakao ekleyin ve karıştırın. Kek kalıbına (önceden 180°C'ye ısıtılmış) bir kat beyaz karışım dökün, ardından kakao karışımından bir kat ekleyin, karışım bitene kadar sırayla devam edin. Üstüne kuru üzümleri eşit şekilde serpiştirin.

8. Pişirme: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa tatlı hazırdır. Değilse, birkaç dakika daha pişirmeye bırakın.

9. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve 10 dakika kalıp içinde soğumaya bırakın. Ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Sade veya pudra şekeri ile serpilmiş olarak servis edilebilir.

Kullanışlı ipuçları:

- Saklama: Kek, oda sıcaklığında, folyo ile kaplı olarak 3 güne kadar iyi saklanır. Daha sonra tüketmek üzere dondurabilirsiniz; iyice sarıldığından emin olun.
- Varyasyonlar: Kuru üzümleri, kayısı veya yaban mersini gibi diğer kuru meyvelerle değiştirebilir veya ekstra doku için doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz.
- Hızlı tatlı: Zamanınız kısıtlıysa, kakaoyu atlayabilir ve kuru üzümlü basit bir kek yapabilirsiniz, bu daha hızlı pişecektir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Neden tarifte su ekleniyor?
Su, kekin nemli ve kabarık bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur, hamuru daha hafif ve havadar hale getirir.

2. Başka tür yağlar kullanabilir miyim?
Evet, zeytinyağı kullanabilirsiniz, ancak en az belirgin bir tat seçmeniz tercih edilir, böylece kekin son aromasını etkilemez.

3. Kekin pişip pişmediğini nasıl kontrol edebilirim?
Kekin ortasına bir kürdan veya bıçak batırın; temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Eğer hamur kalırsa, birkaç dakika daha fırında bırakın.

Servis önerileri:
Bu kuru üzümlü kek, bir fincan çay veya kahve ile servis edildiğinde lezzetlidir. Onu bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunarak daha şatafatlı bir tatlı yapabilirsiniz.

Sonuç olarak, kuru üzümlü kek sadece bir tariften daha fazlasıdır; mutluluk ve rahatlık anları getiren bir pişirme deneyimidir. Her ısırıkta, bu klasik tatlının arkasındaki sıcaklığı ve sevgiyi hissedeceksiniz. Bu yüzden denemekten ve sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin!