Kuru meyveli tatlı ekmek

Kuru Meyveli Kek – Geleneksel Bir Lezzet

Kek, sadece basit bir tatlı değil; bayramların, aile buluşmalarının ve mutluluğun sembolüdür. Havadar bir dokuya, cezbedici bir tada ve eşsiz bir aromaya sahip olan kuru meyveli kek, her özel durum için mükemmel bir seçimdir. Şimdi, bu lezzeti adım adım nasıl hazırlayacağınızı, mükemmel bir sonuç için gizli ipuçları ve faydalı tavsiyelerle paylaşacağım.

Toplam Hazırlama Süresi: 2 saat
Mayalanma Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 50-60 dakika
Porsiyon Sayısı: 10-12

Malzemeler

- 2 yumurta (tercihen serbest gezen tavuklardan)
- 100 g kuru üzüm
- 50 g kuru erik
- 50 g yaban mersini
- 2 yemek kaşığı rom özü
- 750 g un (tip 000)
- 25 g taze maya
- 100 g şeker
- 250 ml ılık süt
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- Bir tutam tuz
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Kek kalıbını ve keki yağlamak için tereyağı

Hazırlık Aşamaları

Adım 1: Kuru Meyvelerin Hazırlanması

Öncelikle kuru üzümleri, kuru erikleri ve yaban mersinlerini ılık su ile iyice yıkayın. Bu, meyvelerin nemi emmesini sağlayacak ve pişirme sırasında daha sulu hale gelecektir. Yıkadıktan sonra, 2 yemek kaşığı rom ekleyin. Bu, meyvelerin aromasını artıracak ve kekin lezzetine bir dokunuş katacaktır.

Adım 2: Maya Hazırlığı

Derin bir kaseye ununuzu eleyin, böylece havalanır ve olası yabancı maddelerden arınır. Unun ortasında bir çukur açın ve ezilmiş mayayı ile bir tatlı kaşığı şekeri ekleyin. Ilık sütü (kaynar olmamalı, çünkü mayayı öldürür) dökün ve hafifçe karıştırın. Kaseyi temiz bir örtü ile kapatın ve mayanın 10-15 dakika boyunca sıcak bir yerde kabarmasını bekleyin.

Adım 3: Hamurun Yoğrulması

Maya kabardıktan sonra, geri kalan şekeri, yumuşak tereyağını, yumurtaları, bir tutam tuzu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Hamuru elastik hale gelene kadar yoğurun ve kabın kenarlarından ayrılmasını sağlayın. Bu adım, havadar bir doku elde etmek için esastır. Hamuru, üzerini örtüp 30-40 dakika boyunca kabarana kadar bekletin.

Adım 4: Kuru Meyvelerin Eklenmesi

Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir tezgaha alın. Yeniden yoğurun ve hamuru dikdörtgen bir şekle getirin. Kuru meyveleri üzerine serpin. İsterseniz, hamuru yoğurma sırasında meyveleri de hamura dahil edebilirsiniz. Hamuru dikkatlice sararak sıkı bir rulo oluşturun.

Adım 5: Soğutma ve Pişirme

30 cm'lik bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın. Keki kalıba yerleştirin, üstünü yumuşak tereyağı ile yağlayın ve 10 dakika daha mayalanmaya bırakın. Fırını 180°C'ye ısıtın ve keki 50-60 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın - temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

Pratik İpuçları

1. Oda sıcaklığında malzemeler: Tüm malzemelerin, başlamadan birkaç saat önce oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, mayanın daha etkili çalışmasına yardımcı olacaktır.

2. Taze yumurta seçin: Güzel bir renk ve daha zengin bir tat için ev yapımı yumurta kullanın.

3. Meyveleri çeşitlendirin: Kayısı veya incir gibi diğer kuru meyveleri de ekleyerek aromaları çeşitlendirebilirsiniz.

4. Servis: Kek sıcak servis edilir, ancak soğuk da aynı derecede lezzetlidir. Dilimleyip, aromalı bir çay veya tatlı bir şarap ile servis etmeyi deneyin.

Besin Değerleri

Kuru meyveli kek, mükemmel bir karbonhidrat kaynağıdır, ayrıca kuru meyveler sayesinde antioksidanlar içerir. Bu meyveler, sağlıklı bir sindirim için gerekli vitaminler, mineraller ve lif açısından zengindir. Ancak, şeker ve kalori içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü tüketin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. Taze mayayı yaklaşık 7 g kuru maya ile değiştirebilir ve aktive etme adımını atlayabilirsiniz.

2. Keki daha uzun süre taze nasıl saklayabilirim? Keki oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

3. Bitkisel süt kullanabilir miyim? Elbette! Badem veya soya sütü, vegan bir versiyon için mükemmel bir alternatiftir.

Tamamlanma

Kuru meyveli kek, sıcaklık ve anılarla dolu geleneksel bir tariftir. Bu hafta yapmayı deneyin ve ailenizi veya arkadaşlarınızı unutulmaz bir tatlı ile şımartın. Her lokmada, sevdiklerinizin evlerine gülümseme ve mutluluk getireceksiniz. O yüzden harekete geçin, malzemeleri hazırlayın ve taze pişirilmiş kekin lezzetli aromalarına kendinizi kaptırın!