Krep

Limon aromalı kabarık pankek tarifi

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 4 porsiyon (yaklaşık 8 pankek)

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Süt yerine bitkisel süt kullanabilir miyim?
Evet, inek sütünü badem sütü, soya sütü veya hindistan cevizi sütü ile değiştirebilirsiniz. Pişirmeden önce hamuru biraz tadın, böylece tatların uyumlu olduğundan emin olabilirsiniz.

2. Bu pankekleri daha da kabarık hale nasıl getirebilirim?
Sütü bir çay kaşığı sirke veya limon suyu ekleyerek "ekşi süt" haline getirirseniz, daha kabarık bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.

3. Hangi soslar önerilir?
Nutella, yaban mersini reçeli, bal, taze meyveler veya sağlıklı ve lezzetli bir kahvaltı için Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.

Kabarık pankeklerin tarihi zamanla kaybolmuştur, ancak birçok kültürde çeşitli şekillerde hazırlandığı bilinmektedir. İnce kreplere benzer ince pankeklerden, bugün hazırlayacağımız daha kalın ve kabarık olanlara kadar, kabarık pankek versiyonu hafif dokusu ve servis kolaylığı nedeniyle popülerlik kazanmıştır.

Gerekli malzemeler:

- 3 taze yumurta
- 6 tatlı kaşığı toz şeker
- 140 ml süt (bitkisel süt de olabilir)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 115 g un
- Limon kabuğu (isteğe bağlı, ama ekstra tat için önerilir)
- 1 paket vanilya (veya vanilya özü)

Adım adım hazırlık:

1. Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Taze yumurta kullanmak çok önemlidir, çünkü bu pankeklerinizin kalitesini etkiler.

2. Bir kasede yumurta sarılarını ve şekeri ekleyin. Karışım krema kıvamına gelene ve açık renk olana kadar bir çırpıcı veya elektrikli mikserle iyice çırpın. Bu, lezzetli bir aroma elde etmek için limon kabuğu ve vanilya özünü eklemenin tam zamanı.

3. Sütü eklemeye devam edin ve yavaş yavaş kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Unun topaklanmaması için elenmesi önemlidir. Her şeyi homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

4. Başka bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert köpük haline gelene kadar çırpın. Bu adım, kabarık pankekler elde etmek için kritik öneme sahiptir.

5. Bir spatula yardımıyla çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarısı karışımına nazikçe katın ve havayı kaybetmemeye dikkat edin. Spatula ile yukarıdan aşağıya dikkatlice hareket edin, böylece iki karışım uyumlu bir şekilde birleşir.

6. Artık hamur hazır, pankekleri pişirme zamanı! Orta ateşte yapışmaz bir tavayı ısıtın ve tercihinize göre hafifçe yağ veya tereyağı ile yağlayın.

7. Hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün. Küçük kabarcıklar yüzeyde belirmeye başladığında, pankeki çevirmek için zamanıdır.

8. Pankeki çevirdikten sonra, diğer tarafının yaklaşık 1-2 dakika kızarmasına izin verin. Bu işlemi hamur bitene kadar tekrarlayın.

9. Pankekleri sıcak servis edin, en sevdiğiniz soslarla - Nutella, yaban mersini reçeli, bal veya taze meyveler. Ekstra çıtırlık için birkaç fındık veya tohum eklemek harika bir fikirdir.

Faydalı ipuçları ve tavsiyeler:

- Kabarık pankekler elde etmek için, yumurta aklarını ekledikten sonra karışımı fazla karıştırmayın. Yumurtaların akındaki hava, pankeklerin kabarmasına yardımcı olur.
- Hamura tarçın veya kakao ekleyerek farklı tatlarla deney yapabilirsiniz.
- Bu pankekleri özel bir brunch için hazırlamak isterseniz, hamura birkaç parça çikolata veya orman meyveleri ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu kabarık pankekler, yumurtalardan iyi bir protein kaynağıdır ve bitkisel süt seçerseniz, daha hafif ve daha az kalorili bir versiyon elde edebilirsiniz. Kullanılan un da lif ve besin maddeleri eklemek için tam buğday olabilir.

Bu kabarık pankeklerle unutulmaz bir mutfak deneyimi yaşayın! Ailenizle bir kahvaltı veya arkadaşlarınızla bir brunch için hazırlasanız da, keyif garantili olacaktır. Her lokmanın tadını çıkarın ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!