Pancakes

Rețetă delicioasă de clătite pufoase cu aromă de lămâie

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 25 minute
Numărul de porții: 4 porții (aproximativ 8 clătite)

Întrebările frecvente:

1. Pot folosi lapte vegetal în locul laptelui de vacă?
Da, poți înlocui laptele de vacă cu lapte de migdale, soia sau cocos. Gusta puțin aluatul înainte de a-l coace pentru a te asigura că aromele se potrivesc.

2. Cum pot face aceste clătite și mai pufoase?
Adăugând o linguriță de oțet sau zeamă de lămâie în lapte pentru a crea "lapte acru", va ajuta la obținerea unei texturi și mai pufoase.

3. Ce toppinguri sunt recomandate?
Poți folosi Nutella, gem de afine, miere, fructe proaspete sau chiar iaurt grecesc pentru un mic dejun delicios și sănătos.

Istoria clătitelor pufoase se pierde în negura timpului, dar se știe că acestea au fost preparate în diverse forme în multe culturi. De la clătitele subțiri, asemănătoare cu crepes, la cele mai groase și pufoase, precum cele pe care le vom pregăti astăzi, varianta pufoasă a clătitelor a câștigat popularitate datorită texturii sale ușoare și a versatilității în servire.

Ingrediente necesare:

- 3 ouă proaspete
- 6 lingurițe de zahăr granulat
- 140 ml lapte (poate fi și lapte vegetal)
- 1 linguriță de praf de copt
- 115 g făină
- Coajă de lămâie (opțional, dar recomandată pentru un plus de aromă)
- 1 pliculeț de vanilie (sau esență de vanilie)

Preparare pas cu pas:

1. Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este esențial să folosești ouă proaspete, deoarece acestea vor influența calitatea clătitelor tale.

2. Într-un bol, adaugă gălbenușurile și zahărul. Mixează-le bine cu un tel sau un mixer electric până când amestecul devine cremos și de culoare deschisă. Acesta este momentul să adaugi coaja de lămâie și esența de vanilie pentru a obține o aromă delicioasă.

3. Continuă prin a adăuga laptele și, treptat, făina amestecată cu praful de copt. Este important să cerneți făina pentru a evita formarea cocoloașelor. Amestecă totul până când obții o compoziție omogenă.

4. Într-un alt bol, bate albușurile de ou cu un vârf de sare până când devin spumă tare. Acest pas este crucial pentru a obține clătite pufoase.

5. Cu ajutorul unei spatule, încorporează albușurile bătute în amestecul de gălbenușuri, având grijă să nu pierzi din aerul acumulat. Mișcă spatula cu grijă, de sus în jos, până când cele două compoziții se combină armonios.

6. Acum că aluatul este gata, este timpul să prepari clătitele! Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o ușor cu ulei sau unt, în funcție de preferințele tale.

7. Ia un polonic din compoziția de aluat și toarnă-l în tigaie. Lasă-l să se coacă până când încep să apară mici bule pe suprafață, semn că este momentul să întorci clătita.

8. După ce ai întors clătita, las-o să se rumenească pe cealaltă parte timp de aproximativ 1-2 minute. Repetă acest proces până când ai terminat toată compoziția.

9. Servește clătitele calde, cu toppingurile tale preferate - Nutella, gem de afine, miere sau fructe proaspete. O idee minunată este să adaugi și câteva nuci sau semințe pentru un plus de crocantenie.

Trucuri și sfaturi utile:

- Pentru a obține clătite pufoase, nu amesteca compoziția prea mult după ce ai adăugat albușurile. Aerul din albușuri ajută la creșterea clătitelor.
- Poți experimenta cu diferite arome adăugând scorțișoară sau cacao în aluat.
- Dacă vrei să prepari aceste clătite pentru un brunch special, poți adăuga câteva bucăți de ciocolată sau fructe de pădure în aluat.

Beneficii nutriționale:

Aceste clătite pufoase sunt o sursă bună de proteine din ouă, iar dacă alegi lapte vegetal, poți obține o variantă mai ușoară și cu mai puține calorii. Făina folosită poate fi, de asemenea, integrală pentru a adăuga fibre și nutrienți.

Oferă-ți o experiență culinară de neuitat cu aceste clătite pufoase! Fie că le prepari pentru un mic dejun în familie, fie pentru un brunch cu prietenii, răsfățul va fi garantat. Savurează fiecare mușcătură și nu uita să împărtășești această rețetă cu cei dragi!