Kremalı ve frambuazlı kek

Krema ve ahududu ile pasta: Özel Anlar için Tatlı Bir Lezzet

Eğer ferahlatıcı ve şık bir tatlı arıyorsanız, krema ve ahududu ile pasta mükemmel bir seçimdir. Bu pasta sadece göz alıcı görünmekle kalmaz, aynı zamanda tadı da herkesin damak zevkini şenlendirir. Bu tatlı, kekin kabarık dokusunu, krema hafifliği ile ve ahududunun yoğun aromasıyla birleştirir. Gelin, bu lezzetli pastayı adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Soğutma Süresi: 2 saat (ya da zamanınız kısıtlıysa daha kısa)
Porsiyon Sayısı: 10-12

Malzemeler

Kek için:
- 8 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- 10 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı yağ
- 9 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu

İç harcı için:
- 500 g krema (tercihen krema için)
- 300 g ahududu (taze veya dondurulmuş)
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri (tadı ayarlayın)
- 20 g jelatin
- 40 ml su (jelatin için)

Süsleme önerileri:
- Bitter çikolata parçaları veya çikolata rendesi
- Taze meyveler (daha çekici bir görünüm için)
- Nane yaprakları (süsleme için)

Adım Adım

1. Kekin hazırlanması:
- Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtanın akı için temiz ve kuru bir kap kullanmak önemlidir, çünkü yağ kalıntısı mükemmel bir mereng elde etmenizi engelleyebilir.
- Bir kapta, 2 yemek kaşığı soğuk su ile yumurta aklarını hafif bir köpük elde edene kadar çırpın. Ardından, toz şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert ve parlak bir mereng oluşana kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kapta, yumurta sarılarını yağı ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Bu karışımı dikkatlice çırpılmış yumurta aklarına ekleyin, köpüğün havayı kaybetmemesine dikkat edin.
- Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve yumurta karışımına nazikçe katın, bir spatula veya tahta kaşık kullanarak yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle karıştırın.

2. Kekin pişirilmesi:
- 26 cm çapında bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayarak hazırlayın. Elde edilen karışımı kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Kek piştikten sonra, kalıpta tamamen soğumasını bekleyin, ardından çıkarın ve tercihinize göre 2 veya 3 dilime kesin.

3. Krema ve ahududu harcının hazırlanması:
- Dondurulmuş ahududu kullanıyorsanız, çözülmesine izin verin ve ardından ince bir püre elde etmek için süzgeçten geçirin, çekirdekleri çıkarın.
- Küçük bir kapta, jelatini suya 10-15 dakika bekletin. Ardından, kremayı benmari usulü ısıtın, kaynamasına dikkat edin. Şişen jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Krema karışımının soğumasını bekleyin, ardından 2 saat buzdolabında bekletin. Zamanınız kısıtlıysa bu adımı atlayabilirsiniz, ancak ideal olarak karışımın koyulaşmasını sağlamak en iyisidir.

4. Pastanın montajı:
- Kalan kremayı 3 yemek kaşığı pudra şekeri ile sertleşene kadar çırpın. Ahududu püresini dikkatlice ekleyin, kremanın havayı kaybetmemesi için nazikçe karıştırın.
- Pastayı birleştirin: İlk kek dilimini bir servis tabağına koyun ve üzerine bolca krema ve ahududu harcı ekleyin. Bu işlemi diğer kek dilimleriyle tekrarlayın.
- Şık bir görünüm için, pastanın tüm yüzeyini kalan krema ile kaplayın ve kenarları bir spatula ile düzeltin.

5. Süsleme:
- Pastayı bitter çikolata parçaları veya çikolata rendesi ile süsleyin, tazelik katmak için üzerine birkaç taze meyve ekleyin. Nane yaprakları renk ve tazelik katabilir.

Pratik İpuçları

- Kalori ve Besin Faydaları: Bu krema ve ahududu ile pasta, karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağların bir kombinasyonunu sunar. Ahududular, antioksidanlar, C vitamini ve lif açısından zengindir, bu da onları sağlık için mükemmel bir malzeme haline getirir.
- Olası Varyasyonlar: Ahududuları böğürtlen veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleriyle değiştirebilir veya tropik bir tat için mango püresi kullanabilirsiniz.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Marketten krema kullanabilir miyim? Elbette, zaman kazanmak istiyorsanız, marketten alınan krema pratik bir seçenek olabilir.
- Krema sönmesini nasıl önleyebilirim? Krema iyice çırpıldığından emin olun ve ahududu püresini dikkatlice ekleyin, kremanın havayı kaybetmemesine dikkat edin.

Servis ve Kombinasyonlar

Bu pasta, doğum günlerinden özel yemeklere kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Tek başına veya vanilyalı dondurma ile birlikte servis edilebilir, bu da tatları mükemmel bir şekilde tamamlar. Ayrıca, taze limonata veya meyve çayı, pastanın tatlılığını dengelemek için harika eşlikçiler olabilir.

Krema ve ahududu ile pasta sadece görsel bir ziyafet değil, aynı zamanda lezzetin bir kutlamasıdır. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu tatlı kesinlikle en sevdiğinizlerden biri olacaktır. Bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın, onları da mutlu edin!