Bu kurabiyeleri ilk kez bir pazar günü yaptım, çünkü hızlı bir şekilde çıkacak ama hafif bir krema ile ince bir şeyler yapmak istiyordum. Kar tanelerine benziyorlar ama dokuları biraz daha narin çıkıyor ve hamurla biraz sabırlıysanız yapmak zor değil.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 2 saat (soğutma dahil)
Hazırlama Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Portiyonlar: 16-20 küp, kesim şekline göre
Zorluk: orta
Tarif Türü: özel günler için kurabiyeler, hafif şenlikli
Malzemeler
Hamur:
4 büyük yumurta
6 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı yağ
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı vanilyalı puding tozu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Krema:
180 ml süt
1/2 paket çilekli puding tozu
4 yemek kaşığı şeker
150 g yumuşak tereyağı (yüzde 82 yağlı)
1 şişe vanilya özütü
Süsleme ve dekorasyon:
hindistan cevizi rendesi
100 g beyaz çikolata
2-3 yemek kaşığı sıvı krema
1 tutam pembe gıda boyası (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
1. Yumurtanın aklarını sarılarından ayırın. Akları temiz bir kasede, bir tutam tuz ile çırpın ve sertleşene kadar çırpmaya devam edin. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
2. Sarıları yağı ekleyerek çırpın, mayonez yapar gibi. Karıştığında, akların üzerine ekleyin. Bir spatula ile nazikçe karıştırın, karışımın sönmemesine dikkat edin.
3. Ayrı bir kapta unu, puding tozunu ve kabartma tozunu karıştırın. Bunları yumurta karışımının üzerine eleyin ve nazik hareketlerle alt üst ederek karıştırın.
4. 24 cm çapında yuvarlak bir tepsiyi yağlayın ve unlayın. Karışımı dökün ve düzleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun. Hamuru 25 dakika pişirin, kürdan testiyle kontrol edin. Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
5. Krema için, puding tozunu ve şekeri küçük bir tencereye koyun. Sıcak sütün birazını ekleyin ve topak kalmaması için karıştırın, ardından geri kalan sütü ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak, yoğun bir puding kıvamına gelene kadar pişirin. Ateşten alın ve üzerini streç film ile kaplayarak soğumaya bırakın.
6. Yumuşak tereyağını vanilya özütü ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Soğuyan pudingi her seferinde bir kaşık ekleyerek karıştırın. Kesinlikle kesilmeden pürüzsüz bir krema elde etmelisiniz.
7. Hamurun kenarlarını kesin (çok fazla değil, sadece düzgün bir dikdörtgen olması için) ve ardından 3 cm boyutlarında küçük küpler halinde kesin. Her bir küpü yatay olarak, keskin bir bıçakla iki ince tabaka halinde kesin.
8. İki yarısı arasına ince bir krema tabakası koyun ve kapatın. Her bir küpün kenarlarını da biraz krema ile kaplayın, ardından hindistan cevizi rendesine bulayın, böylece her tarafı eşit şekilde kaplanmış olur.
9. Süsleme için, beyaz çikolatayı sıvı krema ile benmari usulü veya çok düşük ateşte sürekli karıştırarak eritin. Eriyen çikolataya isteğe bağlı olarak pembe gıda boyası ekleyin. Glazürün birkaç dakika soğumasını bekleyin.
10. Bir tatlı kaşığı ile her kurabiyenin üzerine bir miktar glazür koyun. Kurabiyeleri bir servis tabağına yerleştirin ve gece boyunca buzdolabında bekletin, böylece her şey iyice sertleşir.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Özel malzemelere ihtiyaç duymadığı için sık yapıyorum ve sonuç gerçekten çok hafif oluyor. Bu kurabiyeler buzdolabında iyi dayanıyor ve birkaç gün sonra da lezzetli kalıyor. İhtiyacım olan boyutta kesebilmek hoşuma gidiyor.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Krema ekledikten sonra çok sert çırpmamak önemlidir, yoksa kesilir.
Hamuru keserken tamamen soğuduğundan emin olun, aksi takdirde kolayca dağılır.
Küpleri kesmek için uzun ve çok keskin bir bıçak kullanın.
Glazür için, çikolatayı kurabiyelerin üzerine koymadan önce biraz soğumasını bekleyin, böylece fazla akmaz.
Değişiklikler
Krema için çilek yerine vanilyalı puding kullanabilirsiniz, eğer meyve yoksa.
Beyaz çikolata yerine sütlü çikolata da kullanılabilir, ancak rengi farklı olacaktır.
Pembe gıda boyası yoksa, glazür beyaz kalır - tadını değiştirmez.
Varyasyonlar
Krema için farklı bir puding denemeyi deneyebilirsiniz - örneğin, ahududu veya limonlu.
Hindistan cevizi rendesi yerine öğütülmüş ceviz veya antep fıstığı kullanarak farklı bir görünüm elde edebilirsiniz.
Servis fikirleri
Buzdolabında soğutulmuş bir servis tabağına koyuyorum ve özel günlerde ya da misafirlerim olduğunda çıkarıyorum. Kahve veya sade, şekersiz bir çay ile iyi gidiyorlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Hamur küpleri daha büyük yapılabilir mi?
Evet, küpleri 4 cm boyutunda da kesebilirsiniz, daha az çıkıyor ama görünüş olarak daha etkileyici oluyorlar.
Krema kesilirse ne yapmalıyım?
Her şeyi oda sıcaklığında 10 dakika bekletin, sonra düşük hızda tekrar çırpın. Eğer hala bağlanmazsa, bir kaşık yumuşak tereyağı eklemeyi deneyin.
Dondurulabilir mi?
Bunu önermiyorum, çünkü krema ve hamurun dokusu çözülünce değişiyor.
Buzdolabında ne kadar dayanır?
Kapalı bir kutuda 4-5 gün dayanır. İyi korunur, kuruma yapmaz.
Besin Değerleri
16 adet kurabiyeden biri için tahmini değerler:
Kalori: yaklaşık 160 kcal
Protein: 2,5 g
Yağ: 8,5 g
Karbonhidrat: 19 g
Değerler tahminidir ve malzemelere ve kurabiyelerin boyutuna göre değişiklik gösterebilir.
Saklama ve yeniden ısıtma
Buzdolabında kapalı bir kutuda 5 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtma gerekmez. Glazür ve krema soğuk olduğunda kıvamını korur. Kurabiyeler dondurma için uygun değildir.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 2 saat (soğutma dahil)
Hazırlama Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Portiyonlar: 16-20 küp, kesim şekline göre
Zorluk: orta
Tarif Türü: özel günler için kurabiyeler, hafif şenlikli
Malzemeler
Hamur:
4 büyük yumurta
6 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı yağ
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı vanilyalı puding tozu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Krema:
180 ml süt
1/2 paket çilekli puding tozu
4 yemek kaşığı şeker
150 g yumuşak tereyağı (yüzde 82 yağlı)
1 şişe vanilya özütü
Süsleme ve dekorasyon:
hindistan cevizi rendesi
100 g beyaz çikolata
2-3 yemek kaşığı sıvı krema
1 tutam pembe gıda boyası (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
1. Yumurtanın aklarını sarılarından ayırın. Akları temiz bir kasede, bir tutam tuz ile çırpın ve sertleşene kadar çırpmaya devam edin. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
2. Sarıları yağı ekleyerek çırpın, mayonez yapar gibi. Karıştığında, akların üzerine ekleyin. Bir spatula ile nazikçe karıştırın, karışımın sönmemesine dikkat edin.
3. Ayrı bir kapta unu, puding tozunu ve kabartma tozunu karıştırın. Bunları yumurta karışımının üzerine eleyin ve nazik hareketlerle alt üst ederek karıştırın.
4. 24 cm çapında yuvarlak bir tepsiyi yağlayın ve unlayın. Karışımı dökün ve düzleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun. Hamuru 25 dakika pişirin, kürdan testiyle kontrol edin. Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
5. Krema için, puding tozunu ve şekeri küçük bir tencereye koyun. Sıcak sütün birazını ekleyin ve topak kalmaması için karıştırın, ardından geri kalan sütü ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak, yoğun bir puding kıvamına gelene kadar pişirin. Ateşten alın ve üzerini streç film ile kaplayarak soğumaya bırakın.
6. Yumuşak tereyağını vanilya özütü ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Soğuyan pudingi her seferinde bir kaşık ekleyerek karıştırın. Kesinlikle kesilmeden pürüzsüz bir krema elde etmelisiniz.
7. Hamurun kenarlarını kesin (çok fazla değil, sadece düzgün bir dikdörtgen olması için) ve ardından 3 cm boyutlarında küçük küpler halinde kesin. Her bir küpü yatay olarak, keskin bir bıçakla iki ince tabaka halinde kesin.
8. İki yarısı arasına ince bir krema tabakası koyun ve kapatın. Her bir küpün kenarlarını da biraz krema ile kaplayın, ardından hindistan cevizi rendesine bulayın, böylece her tarafı eşit şekilde kaplanmış olur.
9. Süsleme için, beyaz çikolatayı sıvı krema ile benmari usulü veya çok düşük ateşte sürekli karıştırarak eritin. Eriyen çikolataya isteğe bağlı olarak pembe gıda boyası ekleyin. Glazürün birkaç dakika soğumasını bekleyin.
10. Bir tatlı kaşığı ile her kurabiyenin üzerine bir miktar glazür koyun. Kurabiyeleri bir servis tabağına yerleştirin ve gece boyunca buzdolabında bekletin, böylece her şey iyice sertleşir.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Özel malzemelere ihtiyaç duymadığı için sık yapıyorum ve sonuç gerçekten çok hafif oluyor. Bu kurabiyeler buzdolabında iyi dayanıyor ve birkaç gün sonra da lezzetli kalıyor. İhtiyacım olan boyutta kesebilmek hoşuma gidiyor.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Krema ekledikten sonra çok sert çırpmamak önemlidir, yoksa kesilir.
Hamuru keserken tamamen soğuduğundan emin olun, aksi takdirde kolayca dağılır.
Küpleri kesmek için uzun ve çok keskin bir bıçak kullanın.
Glazür için, çikolatayı kurabiyelerin üzerine koymadan önce biraz soğumasını bekleyin, böylece fazla akmaz.
Değişiklikler
Krema için çilek yerine vanilyalı puding kullanabilirsiniz, eğer meyve yoksa.
Beyaz çikolata yerine sütlü çikolata da kullanılabilir, ancak rengi farklı olacaktır.
Pembe gıda boyası yoksa, glazür beyaz kalır - tadını değiştirmez.
Varyasyonlar
Krema için farklı bir puding denemeyi deneyebilirsiniz - örneğin, ahududu veya limonlu.
Hindistan cevizi rendesi yerine öğütülmüş ceviz veya antep fıstığı kullanarak farklı bir görünüm elde edebilirsiniz.
Servis fikirleri
Buzdolabında soğutulmuş bir servis tabağına koyuyorum ve özel günlerde ya da misafirlerim olduğunda çıkarıyorum. Kahve veya sade, şekersiz bir çay ile iyi gidiyorlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Hamur küpleri daha büyük yapılabilir mi?
Evet, küpleri 4 cm boyutunda da kesebilirsiniz, daha az çıkıyor ama görünüş olarak daha etkileyici oluyorlar.
Krema kesilirse ne yapmalıyım?
Her şeyi oda sıcaklığında 10 dakika bekletin, sonra düşük hızda tekrar çırpın. Eğer hala bağlanmazsa, bir kaşık yumuşak tereyağı eklemeyi deneyin.
Dondurulabilir mi?
Bunu önermiyorum, çünkü krema ve hamurun dokusu çözülünce değişiyor.
Buzdolabında ne kadar dayanır?
Kapalı bir kutuda 4-5 gün dayanır. İyi korunur, kuruma yapmaz.
Besin Değerleri
16 adet kurabiyeden biri için tahmini değerler:
Kalori: yaklaşık 160 kcal
Protein: 2,5 g
Yağ: 8,5 g
Karbonhidrat: 19 g
Değerler tahminidir ve malzemelere ve kurabiyelerin boyutuna göre değişiklik gösterebilir.
Saklama ve yeniden ısıtma
Buzdolabında kapalı bir kutuda 5 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtma gerekmez. Glazür ve krema soğuk olduğunda kıvamını korur. Kurabiyeler dondurma için uygun değildir.
Malzemeler
Taban: 4 büyük yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı yağ, 4 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı vanilyalı puding tozu, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu. Krema: 180 ml tatlı süt, 1/2 paket çilekli puding, 4 yemek kaşığı şeker, %82 yağlı 150 g tereyağı, 1 vial vanilya esansı. Glazür/süsleme: hindistancevizi parçaları, 100 g beyaz çikolata, 2-3 yemek kaşığı sıvı krema, bir tutam pembe gıda boyası (isteğe bağlı).