Bounty kekini birçok kez yaptım, özellikle bol hindistan cevizi ve düzgün kesilen bir çikolata sosuna ihtiyaç duyduğumda. Bu tarif karmaşık malzemeler gerektirmiyor ve ev yapımı güzel görünen bir tatlı istediğimde uygun görünüyor. Çok fazla iş zamanı gerektirmediği ve hassas aşamaları olmadığı için benim için faydalı.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 2 saat, soğutma dahil
Hazırlama: taban, krema ve montaj için yaklaşık 30 dakika
Pişirme: taban için 20 dakika
Porsiyon: 20-26 adet (veya çift tarif yaparsanız 4x5 cm keserek 52 küçük parça)
Zorluk: orta
Tarif tipi: ev yapımı kek, tepsilere veya daha fazla misafirin olduğu masalara uygun
Malzemeler
Taban
- 125 g tereyağı, oda sıcaklığında
- 100 g şeker
- 3 yumurta
- 200 g un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Şurup
- 2 yemek kaşığı şeker
- 100 ml süt
Hindistan Cevizi Kreması
- 300 ml süt
- 2 yemek kaşığı irmik
- 100 g tereyağı
- 100 g şeker
- 150 g hindistan cevizi
Sos
- 200 g sütlü çikolata
- 8 yemek kaşığı sıvı krema
Opsiyonel, süsleme için: 1 beyaz çikolata ve 2 yemek kaşığı sıvı krema
Hazırlama Yöntemi
1. Taban:
Yumuşak tereyağını şekere çırpın, kremsi hale gelene kadar ve şeker neredeyse eriyene kadar. Yumurtaları tek tek ekleyin, her birini ekledikten sonra iyice karıştırın. Sütü ekleyin, ardından kakao ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın, topak kalmamalıdır.
Fırın tepsisini (yaklaşık 33x23 cm) yağlı kağıt ile hazırlayın. Hamuru dökün ve düzleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Bir kürdanla test ediyorum, temiz çıkarsa taban hazırdır. Çıkarın ve soğumaya bırakın.
2. Şurup:
Şekeri küçük bir tencereye koyun ve karamel haline gelene kadar ateşte eritmeye bırakın, ama yakmayın. Sütü dikkatlice dökün (sıçrayabilir), ardından karamel tamamen eriyene kadar kaynatın. Elde edilen şurubu oda sıcaklığına ulaşana kadar bekletin.
Taban soğuduğunda, hafifçe çatal ile delik açın ve her yerine şurubu dökün. Tüm şurubu bir anda kullanmayın, kaşıkla azar azar koyun ve tabanın ne kadar emdiğine bakın.
3. Hindistan Cevizi Kreması:
Bir tencerede süt, şeker, irmik ve tereyağını koyun. Orta ateşte koyun ve neredeyse sürekli karıştırın, yapışmaması ve topaklanmaması için. Birkaç dakika sonra koyulaşmaya başlayacak (irmik hızla pişer). Kıvamı kalın bir irmik muhallebisi gibi olduğunda ocaktan alın ve hindistan cevizini ekleyin. İyice karıştırın, ardından tekrar ateşe koyun, 2 dakika daha sürekli karıştırarak pişirin.
Sıcak kremayı hemen, düzgün bir şekilde, soğutulmuş ve şuruplu tabanın üzerine yayın. Bir spatula veya geniş bir bıçak kullanıyorum. Tepsiyi en az 30-40 dakika buzdolabına koyun, böylece krema sertleşir.
4. Sos:
Çikolatayı parçalara kırın ve sıvı krema ile birlikte düşük ateşte veya benmari usulü bir kapta koyun. Sürekli karıştırarak homojen hale gelene kadar pişirin ve parlak bir krema elde edin. İsterseniz bir tutam tuz ekleyebilirsiniz (ben bazen ekliyorum, böylece çikolatanın tadı daha belirgin olur).
Sos sıvı hale geldiğinde, soğuyan hindistan cevizi krema üzerine dökün ve hızlıca geniş bir bıçakla yayın. Kek tekrar buzdolabına konulacak, sos tamamen sertleşene kadar.
Opsiyonel olarak, beyaz çikolatayı biraz sıvı krema ile eritip üstüne çizgiler çekebilir veya basit bir desen oluşturabilirsiniz.
5. Kesme ve Servis:
Kek tamamen soğuduğunda, buzdolabından direkt kesmek en iyisidir. Küçük ve düzgün dilimler için ince bir bıçak kullanıyorum, sıcak suya batırıp her kesimden sonra kuruluyorum.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Birden fazla çeşit kek yapmam gerektiğinde uygundur, çünkü karmaşık teknikler gerektirmez ve taban şurubu iyi taşır. Bounty keki buzdolabında saklanır ve birkaç gün sonra bile kesilebilir, kurumaz. Ayrıca, küçük, eşit dilimler yapabileceğim için hoşuma gidiyor, servis yaparken iyi görünür.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
- Kek ve krema için yağlı tereyağı kullanın, margarin değil.
- Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdanla önceden test edin, fazla bekletmeyin.
- Sos için çikolatayı kaynatmayın, sadece nazikçe eritin.
- Sıcak kremayı yayın, tencerede soğumasını beklemeyin - sonra sertleşmesi zor olur.
- Tabanı bir gün önceden de pişirebilirsiniz.
Yerine Geçme
- Daha az tatlı bir şey tercih ederseniz sos için bitter çikolata kullanabilirsiniz.
- Sıvı krema yoksa, çırpılmış krema (şekersiz) de işe yarar.
- Süt, bitkisel süt ile değiştirilebilir, ancak doku ve tat biraz farklı olacaktır.
Varyasyonlar
- Daha fazla hindistan cevizi istiyorsanız, sosu koymadan önce hindistan cevizi kremasının üzerine ince bir katman serpebilirsiniz.
- Süsleme için hindistan cevizi parçaları veya beyaz çikolata desenleri kullanabilirsiniz, tercihlerinize göre.
Servis Fikirleri
- Kek soğuyken daha güzel kesilir ve taze meyvelerle birlikte sunulabilir, yanına daha ferah bir şey isterseniz.
- Karışık kek tepsilerine uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim?
Evet, ama doku ve tat farklı olacaktır; tereyağı daha fazla krema ve tat verir, özellikle kremada ve tabanda.
2. Hindistan cevizi kreması çok yumuşak görünüyorsa ne yapmalıyım?
Buzdolabında en az 30 dakika bekletin, sertleşene kadar. Hala yumuşaksa, irmik miktarına uyduğunuzdan emin olun.
3. Sos sertleşmiyorsa ne yapabilirim?
Sıvı krema ve sütlü çikolata kullandıysanız, sos buzdolabında sertleşmelidir. Eğer birkaç saat sonra hala sıvıysa, muhtemelen fazla krema kullanmışsınızdır; bir sonraki sefer daha az koyun.
4. Keki bir gün önceden yapabilir miyim?
Evet, daha iyi kesilir ve tatlar bir gece buzdolabında bekledikten sonra daha iyi birleşir.
5. Sosu kırmadan nasıl kesebilirim?
İnce bir bıçak kullanın, sıcak suya batırın ve her kesimden sonra kurulayın.
Besin Değerleri
24 porsiyondan ortalama bir parça için tahmini değerler:
- Kalori: yaklaşık 210-230 kcal
- Protein: 3-4 g
- Yağlar: 13-14 g
- Karbonhidratlar: 22-25 g
Değerler yaklaşık olup, kullanılan çikolata ve tereyağına bağlıdır. Kek doyurucudur ve yeterli yağ ve şeker içerir, özellikle sos ve kremadan dolayı.
Saklama ve Isıtma
Kek buzdolabında, üzeri kapalı olarak 4-5 gün saklanır. Dondurulması önerilmez, taban ıslanır ve sos çözündüğünde çatlayabilir. Isıtma gerektirmez, buzdolabından direkt servis edilir. Oda sıcaklığında fazla kalırsa, hindistan cevizi kreması yumuşayabilir.
Düzgün görünümde ve tanıdık lezzetlerde bir kek tepsisi için Bounty keki pratik ve güvenilir bir seçimdir.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 2 saat, soğutma dahil
Hazırlama: taban, krema ve montaj için yaklaşık 30 dakika
Pişirme: taban için 20 dakika
Porsiyon: 20-26 adet (veya çift tarif yaparsanız 4x5 cm keserek 52 küçük parça)
Zorluk: orta
Tarif tipi: ev yapımı kek, tepsilere veya daha fazla misafirin olduğu masalara uygun
Malzemeler
Taban
- 125 g tereyağı, oda sıcaklığında
- 100 g şeker
- 3 yumurta
- 200 g un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Şurup
- 2 yemek kaşığı şeker
- 100 ml süt
Hindistan Cevizi Kreması
- 300 ml süt
- 2 yemek kaşığı irmik
- 100 g tereyağı
- 100 g şeker
- 150 g hindistan cevizi
Sos
- 200 g sütlü çikolata
- 8 yemek kaşığı sıvı krema
Opsiyonel, süsleme için: 1 beyaz çikolata ve 2 yemek kaşığı sıvı krema
Hazırlama Yöntemi
1. Taban:
Yumuşak tereyağını şekere çırpın, kremsi hale gelene kadar ve şeker neredeyse eriyene kadar. Yumurtaları tek tek ekleyin, her birini ekledikten sonra iyice karıştırın. Sütü ekleyin, ardından kakao ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın, topak kalmamalıdır.
Fırın tepsisini (yaklaşık 33x23 cm) yağlı kağıt ile hazırlayın. Hamuru dökün ve düzleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Bir kürdanla test ediyorum, temiz çıkarsa taban hazırdır. Çıkarın ve soğumaya bırakın.
2. Şurup:
Şekeri küçük bir tencereye koyun ve karamel haline gelene kadar ateşte eritmeye bırakın, ama yakmayın. Sütü dikkatlice dökün (sıçrayabilir), ardından karamel tamamen eriyene kadar kaynatın. Elde edilen şurubu oda sıcaklığına ulaşana kadar bekletin.
Taban soğuduğunda, hafifçe çatal ile delik açın ve her yerine şurubu dökün. Tüm şurubu bir anda kullanmayın, kaşıkla azar azar koyun ve tabanın ne kadar emdiğine bakın.
3. Hindistan Cevizi Kreması:
Bir tencerede süt, şeker, irmik ve tereyağını koyun. Orta ateşte koyun ve neredeyse sürekli karıştırın, yapışmaması ve topaklanmaması için. Birkaç dakika sonra koyulaşmaya başlayacak (irmik hızla pişer). Kıvamı kalın bir irmik muhallebisi gibi olduğunda ocaktan alın ve hindistan cevizini ekleyin. İyice karıştırın, ardından tekrar ateşe koyun, 2 dakika daha sürekli karıştırarak pişirin.
Sıcak kremayı hemen, düzgün bir şekilde, soğutulmuş ve şuruplu tabanın üzerine yayın. Bir spatula veya geniş bir bıçak kullanıyorum. Tepsiyi en az 30-40 dakika buzdolabına koyun, böylece krema sertleşir.
4. Sos:
Çikolatayı parçalara kırın ve sıvı krema ile birlikte düşük ateşte veya benmari usulü bir kapta koyun. Sürekli karıştırarak homojen hale gelene kadar pişirin ve parlak bir krema elde edin. İsterseniz bir tutam tuz ekleyebilirsiniz (ben bazen ekliyorum, böylece çikolatanın tadı daha belirgin olur).
Sos sıvı hale geldiğinde, soğuyan hindistan cevizi krema üzerine dökün ve hızlıca geniş bir bıçakla yayın. Kek tekrar buzdolabına konulacak, sos tamamen sertleşene kadar.
Opsiyonel olarak, beyaz çikolatayı biraz sıvı krema ile eritip üstüne çizgiler çekebilir veya basit bir desen oluşturabilirsiniz.
5. Kesme ve Servis:
Kek tamamen soğuduğunda, buzdolabından direkt kesmek en iyisidir. Küçük ve düzgün dilimler için ince bir bıçak kullanıyorum, sıcak suya batırıp her kesimden sonra kuruluyorum.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Birden fazla çeşit kek yapmam gerektiğinde uygundur, çünkü karmaşık teknikler gerektirmez ve taban şurubu iyi taşır. Bounty keki buzdolabında saklanır ve birkaç gün sonra bile kesilebilir, kurumaz. Ayrıca, küçük, eşit dilimler yapabileceğim için hoşuma gidiyor, servis yaparken iyi görünür.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
- Kek ve krema için yağlı tereyağı kullanın, margarin değil.
- Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdanla önceden test edin, fazla bekletmeyin.
- Sos için çikolatayı kaynatmayın, sadece nazikçe eritin.
- Sıcak kremayı yayın, tencerede soğumasını beklemeyin - sonra sertleşmesi zor olur.
- Tabanı bir gün önceden de pişirebilirsiniz.
Yerine Geçme
- Daha az tatlı bir şey tercih ederseniz sos için bitter çikolata kullanabilirsiniz.
- Sıvı krema yoksa, çırpılmış krema (şekersiz) de işe yarar.
- Süt, bitkisel süt ile değiştirilebilir, ancak doku ve tat biraz farklı olacaktır.
Varyasyonlar
- Daha fazla hindistan cevizi istiyorsanız, sosu koymadan önce hindistan cevizi kremasının üzerine ince bir katman serpebilirsiniz.
- Süsleme için hindistan cevizi parçaları veya beyaz çikolata desenleri kullanabilirsiniz, tercihlerinize göre.
Servis Fikirleri
- Kek soğuyken daha güzel kesilir ve taze meyvelerle birlikte sunulabilir, yanına daha ferah bir şey isterseniz.
- Karışık kek tepsilerine uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim?
Evet, ama doku ve tat farklı olacaktır; tereyağı daha fazla krema ve tat verir, özellikle kremada ve tabanda.
2. Hindistan cevizi kreması çok yumuşak görünüyorsa ne yapmalıyım?
Buzdolabında en az 30 dakika bekletin, sertleşene kadar. Hala yumuşaksa, irmik miktarına uyduğunuzdan emin olun.
3. Sos sertleşmiyorsa ne yapabilirim?
Sıvı krema ve sütlü çikolata kullandıysanız, sos buzdolabında sertleşmelidir. Eğer birkaç saat sonra hala sıvıysa, muhtemelen fazla krema kullanmışsınızdır; bir sonraki sefer daha az koyun.
4. Keki bir gün önceden yapabilir miyim?
Evet, daha iyi kesilir ve tatlar bir gece buzdolabında bekledikten sonra daha iyi birleşir.
5. Sosu kırmadan nasıl kesebilirim?
İnce bir bıçak kullanın, sıcak suya batırın ve her kesimden sonra kurulayın.
Besin Değerleri
24 porsiyondan ortalama bir parça için tahmini değerler:
- Kalori: yaklaşık 210-230 kcal
- Protein: 3-4 g
- Yağlar: 13-14 g
- Karbonhidratlar: 22-25 g
Değerler yaklaşık olup, kullanılan çikolata ve tereyağına bağlıdır. Kek doyurucudur ve yeterli yağ ve şeker içerir, özellikle sos ve kremadan dolayı.
Saklama ve Isıtma
Kek buzdolabında, üzeri kapalı olarak 4-5 gün saklanır. Dondurulması önerilmez, taban ıslanır ve sos çözündüğünde çatlayabilir. Isıtma gerektirmez, buzdolabından direkt servis edilir. Oda sıcaklığında fazla kalırsa, hindistan cevizi kreması yumuşayabilir.
Düzgün görünümde ve tanıdık lezzetlerde bir kek tepsisi için Bounty keki pratik ve güvenilir bir seçimdir.
Malzemeler
Taban: - Oda sıcaklığında 125 g tereyağı - 100 g şeker - 3 yumurta - 200 g un - 3 yemek kaşığı kakao - 3 yemek kaşığı süt - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Şurup: - 2 yemek kaşığı şeker - 100 ml süt Hindistan cevizi kreması: - 300 ml süt - 2 yemek kaşığı irmik - 100 g tereyağı - 100 g şeker - 150 g hindistancevizi Sos: - 200 g sütlü çikolata - 8 yemek kaşığı sıvı krema