Kremalı tiramisu tarifi

Krema ile Tiramisu – Senin Versiyonunla İtalyan Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 4 saat
Toplam: 4 saat 30 dakika
Portiyon sayısı: 8

Tiramisu'yu kim duymadı ki? Bu ünlü İtalyan tatlısı, kahve, mascarpone ve bir parça romun mükemmel birleşimi ile dünyanın dört bir yanındaki tatlı severlerin kalbini kazanmıştır. Bugün, çiğ yumurta beyazlarını krema ile değiştiren lezzetli bir tiramisu versiyonunu tanıtacağım; bu, hem zengin bir tat hem de hafif bir doku sunar. Bu tarif, çiğ yumurtalardan kaçınmayı tercih edenler için idealdir ve günün her anı için mükemmeldir. Hazırsanız, işe koyulalım!

Malzemeler

Kahve banyosu için:
- 1 paket ladyfinger bisküvi (yaklaşık 200 g)
- 1 litre taze demlenmiş kahve
- 3 yemek kaşığı instant kahve (daha yoğun bir tat için)
- 2 rom aroması
- 1 kadeh rom (yaklaşık 50 ml)
- 200 g şeker (veya damak tadına göre)

Krema için:
- 3 yumurta sarısı
- 150 g şeker
- 300 g mascarpone
- 400 g çırpılmış krema (şekersiz)
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı limoncello (isteğe bağlı, ekstra aroma için)
- Toz kakao
- Süsleme için orman meyveleri (örneğin, ahududu, yaban mersini)

Gerekli aletler
- Küçük tencere
- Mikser
- Büyük kase
- Ahşap spatula
- Kek kalıbı veya tatlı kalıbı
- Ahşap kaşık

Adım Adım Talimatlar

1. Kahvenin hazırlanması:
Öncelikle taze bir kahve hazırlayın. Filtre kahve veya espresso kullanabilirsiniz, ancak tatlıya yoğun bir tat vermek için yeterince güçlü olduğundan emin olun. Instant kahveyi, rom aromalarını ve romu ekleyin. İyice karıştırın ve soğumaya bırakın.

2. Yumurta sarıları için şurup hazırlama:
Küçük bir tencerede 150 g şekeri 50 ml su ile birleştirin. Tencereyi orta ateşte koyun ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şurup şeffaf hale gelene kadar pişirmeye devam edin ve bir ahşap kaşıkla test ettiğinizde, kıvamı sakız gibi olana kadar (yaklaşık 121 derece Celsius) pişirin. Bu, yumurta sarılarını pastörize edecek ve bakteriyel riskleri ortadan kaldıracaktır.

3. Yumurta sarısı kremasının hazırlanması:
Büyük bir kasede yumurta sarılarını ekleyin ve sıcak şurubu yavaş yavaş üzerine dökün, sürekli olarak mikserle karıştırın. Karışım kremalı ve köpüklü olana kadar çırpmaya devam edin.

4. Krema hazırlığı:
Krema mikserle sertleşene kadar çırpın. Çok fazla çırpmamanız önemlidir, aksi takdirde tereyağına dönüşebilir. İyi çırpılmış bir krema elde ettiğinizde, mascarpone ekleyin ve sadece birleşene kadar birkaç saniye çırpın. Ahşap spatula kullanarak kremayı yumurta sarısı kremasıyla nazikçe birleştirin, vanilya paketini ve limoncello'yu da ekleyin. Karışımı tadın ve gerekirse pudra şekeri ile ayarlayın.

5. Tiramisu montajı:
Tiramisu'yu montaj yapacağınız kalıbı hazırlayın. Bisküvileri soğuyan kahveye batırın, iyice ıslanmış olduklarından emin olun ama dağılacak kadar değil. Kalıbın içine birinci kat bisküvi, ardından bolca krema yerleştirin. Bu işlemi ikinci kat bisküvi ve başka bir krema katı ile tekrarlayın.

6. Tamamlama ve soğutma:
Üzerine kakao serpin ve orman meyveleri ile süsleyin. Kalıbı streç film ile kaplayın ve tiramisuyu en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Bu, tatların birleşmesini ve dokunun mükemmel olmasını sağlayacaktır.

7. Servis:
Servis yapmaya hazır olduğunuzda, tiramisuyu buzdolabından çıkarın, dilimleyin ve her lokmanın tadını çıkarın. Tatlıyı tatlı bir şarap kadehi veya aromatik bir kahve ile servis edebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Malzeme seçimi: Daha yoğun bir tat için yüksek kaliteli kahve kullanın. Romun farklı türleri veya badem veya portakal gibi aromatik özler ile deneme yaparak tatlıyı kişiselleştirebilirsiniz.

- Mascarpone: Mascarpone'nin yoğun tadını azaltmak istiyorsanız, miktarını ayarlayabilirsiniz, ancak hafif bir doku sağlamak için çırpılmış krema miktarını geçmemesine dikkat edin.

- Vegan versiyon: Süt ürünleri içermeyen bir versiyon istiyorsanız, mascarpone'yi vegan peynir ile ve kremayı hindistancevizi alternatifi ile değiştirebilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu krema ile tiramisu versiyonu, çiğ yumurtaların çıkarılması sayesinde daha kolay sindirilir ve kahve ile orman meyveleri gibi antioksidan açısından zengin bileşenler içerir. Ayrıca, mascarpone kreması kalsiyum ve protein kaynağı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kafeinsiz kahve kullanabilir miyim?
Evet, kafeinden kaçınmak istiyorsanız kafeinsiz kahve kullanabilirsiniz.

2. Tiramisu'yu servis etmeden birkaç gün önce hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Tiramisu zamanla güzelleşir, bu yüzden birkaç gün önceden hazırlanmak için mükemmeldir.

3. Tiramisu'yu nasıl saklayabilirim?
Tiramisu, kapalı bir şekilde buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

4. Tiramisu ile hangi diğer tatlıları birleştirebilirim?
Tiramisu, meyve sorbeti veya kıtır bir doku eklemek için biscotti ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Artık tüm detaylara sahip olduğuna göre, mutfağa girip pişirmeye başlayabilirsin! Her bir tiramisu dilimi, tatların ve aromaların patlaması olacak ve sevdiklerin bu lezzet için sana teşekkür edecek. Afiyet olsun!