व्हिप्ड क्रीम के साथ तिरामिसु की रेसिपी

टिरामिसु विद व्हिप्ड क्रीम - आपकी अपनी इटालियन डिलिकेसी

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल: 4 घंटे और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

किसने टिरामिसु के बारे में नहीं सुना है? यह प्रसिद्ध इटालियन मिठाई दुनिया भर के मीठे प्रेमियों के दिलों को जीत चुकी है, जिसमें कॉफी, मास्करपोन और एक चुटकी रम का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है। आज, मैं आपको टिरामिसु का एक स्वादिष्ट संस्करण प्रस्तुत करूंगा, जो कच्चे अंडों के बजाय व्हिप्ड क्रीम का उपयोग करता है, जिससे यह समृद्ध स्वाद और हल्की बनावट प्रदान करता है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए आदर्श है जो कच्चे अंडों से बचना पसंद करते हैं और यह दिन के किसी भी समय के लिए परफेक्ट है। अगर आप तैयार हैं, तो चलिए काम शुरू करें!

सामग्री

कॉफी के लिए:
- 1 पैकेट बिस्कुट (लगभग 200 ग्राम)
- 1 लीटर ताजा कॉफी
- 3 बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफी (ज्यादा गहरे स्वाद के लिए)
- 2 रम एसेंस
- 1 रम का छोटा कप (लगभग 50 मिली)
- 200 ग्राम चीनी (या स्वाद के अनुसार)

क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम मास्करपोन
- 400 ग्राम व्हिप्ड क्रीम (बिना चीनी)
- 1 पैकेट वनीला
- 2 बड़े चम्मच लिमोनसेलो (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- पाउडर के लिए कोको
- सजाने के लिए जामुन (जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी)

जरूरी उपकरण
- छोटा बर्तन
- मिक्सर
- बड़ा कटोरा
- लकड़ी का स्पैटुला
- मिठाई के लिए ट्रे या टिन
- लकड़ी का चम्मच

चरण दर चरण निर्देश

1. कॉफी तैयार करना:
सबसे पहले ताजा कॉफी बनाएं। आप फ़िल्टर कॉफी या एस्प्रेसो का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह इतना मजबूत हो कि मिठाई को गहरा स्वाद दे सके। इसमें इंस्टेंट कॉफी, रम की सुगंध और रम का छोटा कप डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

2. जर्दी के लिए सिरप बनाना:
एक छोटे बर्तन में, 150 ग्राम चीनी को 50 मिली पानी के साथ मिलाएं। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक मिलाते रहें। जब तक सिरप पारदर्शी न हो जाए, तब तक पकाते रहें, और लकड़ी के चम्मच से परीक्षण करते हुए, एक गोंद जैसी स्थिरता (लगभग 121 डिग्री सेल्सियस) प्राप्त करें। यह जर्दी को पाश्चराइज करेगा, बैक्टीरियल जोखिम को खत्म करेगा।

3. जर्दी की क्रीम बनाना:
एक बड़े कटोरे में, जर्दी डालें और धीरे-धीरे गर्म सिरप डालें, निरंतर मिक्सर से मिलाते रहें। तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण क्रीमी और फोमयुक्त न हो जाए।

4. व्हिप्ड क्रीम तैयार करना:
मिक्सर से क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह स्थिर न हो जाए। इसे बहुत ज्यादा न फेंटें, नहीं तो यह मक्खन में बदल जाएगा। एक बार जब आपके पास अच्छी तरह से फेटी हुई क्रीम हो जाए, तो उसमें मास्करपोन डालें और कुछ सेकंड के लिए मिलाएं, बस इतना कि यह मिल जाए। लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, क्रीम को जर्दी की क्रीम के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, और वनीला और लिमोनसेलो भी डालें। मिश्रण का स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार पाउडर चीनी से समायोजित करें।

5. टिरामिसु को असेंबल करना:
टिरामिसु को असेंबल करने के लिए ट्रे या टिन तैयार करें। बिस्कुट को ठंडी कॉफी में भिगो दें, यह सुनिश्चित करें कि वे ठीक से भिगो जाएं, लेकिन इतने नहीं कि वे टूट जाएं। पहले बिस्कुट की एक परत को टिन में रखें, इसके बाद क्रीम की एक समृद्ध परत डालें। इस प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं, बिस्कुट की दूसरी परत और क्रीम की एक और परत डालें।

6. समाप्त करना और ठंडा करना:
ऊपर कोको छिड़कें और जामुन से सजाएं। टिन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और टिरामिसु को कम से कम 4 घंटे के लिए, preferably रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। इससे फ्लेवर को मिश्रित होने और टेक्सचर को परफेक्ट बनने में मदद मिलेगी।

7. सर्विंग:
जब आप सर्व करने के लिए तैयार हों, तो टिरामिसु को फ्रिज से निकालें, इसे पोर्शन में काटें और हर बाइट का आनंद लें। आप इसे मीठे वाइन या सुगंधित कॉफी के साथ परोस सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ता है।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी का उपयोग करें। आप रम के विभिन्न प्रकारों या बादाम या संतरे जैसे सुगंधित तत्वों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि मिठाई को व्यक्तिगत रूप से कस्टमाइज़ किया जा सके।

- मास्करपोन: यदि आप मास्करपोन के मजबूत स्वाद को कम करना चाहते हैं, तो आप इसकी मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह व्हिप्ड क्रीम की मात्रा से अधिक न हो, ताकि हल्की बनावट बनी रहे।

- शाकाहारी संस्करण: यदि आप डेयरी-मुक्त संस्करण चाहते हैं, तो आप मास्करपोन को प्लांट-बेस्ड पनीर से और क्रीम को नारियल के विकल्प से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह व्हिप्ड क्रीम के साथ टिरामिसु का संस्करण कच्चे अंडों को हटाने के कारण अधिक पचने योग्य है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सामग्री जैसे कॉफी और जामुन होते हैं। इसके अलावा, मास्करपोन क्रीम कैल्शियम और प्रोटीन का एक स्रोत प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं डिकैफिनेटेड कॉफी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आप कैफीन से बचना चाहते हैं तो आप डिकैफिनेटेड कॉफी का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं टिरामिसु को परोसने से कुछ दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! टिरामिसु समय के साथ बेहतर होता है, इसलिए इसे कुछ दिन पहले बनाने के लिए आदर्श है।

3. मैं टिरामिसु को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
इसे फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

4. मैं टिरामिसु के साथ कौन से अन्य मिठाइयाँ मिला सकता हूँ?
टिरामिसु फल के शर्बत या बिस्कोटी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे एक कुरकुरी बनावट मिलती है।

अब जब आपके पास सभी विवरण हैं, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! टिरामिसु का हर टुकड़ा स्वाद और सुगंध का एक विस्फोट होगा, और आपके प्रियजन इस डिलिकेसी के लिए आपको धन्यवाद देंगे। शुभ भोजन!