Kremalı kek

Kremalı cappuccino ve vanilyalı kek

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 2 saat 10 dakika (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Kısa tanıtım

Mutfağımıza hoş geldiniz! Bugün, cappuccino'nun yoğun tadını vanilyanın zarafetiyle birleştiren kremalı bir kek hazırlayacağız. Bu tarif, çeşitli dokulara ve lezzetli aromalara sahip tatlıları sevenler için idealdir. İster özel bir kutlama, ister uzun bir günün ardından bir ödül olsun, bu kek herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır.

Kremalı keklerin kısa bir tarihi

Kremalı keklerin tüm dünyada uzun bir geleneği vardır. Genellikle kutlama ve neşe anlarıyla ilişkilendirilirler, partilerde ve aile buluşmalarında servis edilirler. Her kültürün kendi versiyonu vardır, ancak hepsinin ortak bir unsuru vardır: ince bir doku ve büyüleyici bir aroma. Bugün, geleneği modernite ile birleştiren benzersiz bir kombinasyona odaklanacağız.

Gerekli malzemeler

Katmanlar için:
- 3 yumurta
- 200 ml yoğurt (daha iyi bir tat için katkı maddesi içermeyen doğal yoğurt seçin)
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (tercihen kaliteli)
- 100 g şeker (daha hızlı çözünmesi için ince şeker kullanın)
- 650 g un (daha ince bir doku için 000 tip)
- 1 paket kabartma tozu (taze olduğundan emin olun)

Krema için:
- 1 l süt (tam yağlı süt, daha zengin bir krema sağlayacaktır)
- 200 g şeker
- 1-2 paket vanilyalı puding (yoğun bir tat için kaliteli bir puding seçin)
- 5 yumurta
- 2 yemek kaşığı cappuccino (özel bir tat için)

Süsleme için:
- Fındık (isteğe bağlı, ekstra çıtırlık için)
- Rendelenmiş çikolata (şık bir görünüm ve zengin bir tat için)

Hazırlık aşamaları

1. Katmanların hazırlanması
Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Büyük bir kasede yumurtaları şekerle birlikte çırpın, karışım kabarık hale gelene kadar ve şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Bu adımda zaman ayırmak önemlidir, çünkü havanın karışıma girmesi, katmanların hafif dokusuna katkıda bulunacaktır.
Yoğurdu ve eritilmiş tereyağını ekleyin, iyice karıştırarak homojen hale getirin.
Başka bir kasede unu kabartma tozu ile karıştırın, ardından bu karışımı yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hamuru dört eşit parçaya bölün ve buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, katmanların açılmasını kolaylaştıracak ve daha kolay manevra etmelerini sağlayacaktır.

2. Katmanların pişirilmesi
Hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisinde her hamur parçasını ince katmanlar halinde açın. Her katmanı yaklaşık 10 dakika veya hafifçe altın rengi alana kadar pişirin. Hızla pişebilecekleri için sürekli kontrol etmek önemlidir. Pişirdikten sonra, soğuması için bir ızgaranın üzerine bırakın.

3. Krema hazırlanması
Bir tencerede 800 ml sütü kaynatın. Bu arada, başka bir kasede kalan sütü vanilyalı pudingle karıştırarak çözün.
Başka bir kasede yumurtaları şekerle çırpın ve süt kaynadıktan sonra, puding karışımını sıcak süte dökün ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, kıvam alana kadar ve kabarık bir krema haline gelene kadar pişirin. Krema fazla kaynamamalıdır, aksi takdirde kesilebilir.

4. Kekin montajı
Krema biraz soğuduktan sonra, ikiye bölün. Bir kısmına iki yemek kaşığı cappuccino ekleyin ve iyice karıştırın.
Bir tepsiye ilk hamur katmanını koyun, üzerine biraz kayısı kompostosu (veya şeker şurubu, tercih ederseniz) ile ıslatın ve vanilyalı kremayı yayın.
Sonraki katmanı ekleyin, ardından cappuccino kremasını ekleyin ve işlemi tekrarlayın: katman – vanilyalı krema – katman – cappuccino kreması – katman.
Son olarak, kalan cappuccino kreması ile kaplayın.

5. Süsleme
Üzerine biraz çikolata rendeleyin ve çıtır bir görünüm ve çekici bir sunum için fındıkları serpin.

6. Soğutma
Keki servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu soğutma süresi, tatların gelişmesine ve dokuların mükemmel bir şekilde birleşmesine olanak tanır.

Faydalı ipuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir homojenleşme sağlanır.
- Cappuccino'yu kakao veya instant kahve ile değiştirebilirsiniz, farklı bir aroma isterseniz.
- Bu kek, bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar, ancak vanilyalı dondurma ile de sunulabilir, sıcaklıkların hoş bir kontrastı için.

Besin faydaları

Bu kek, önemli proteinler sağlayan yumurtalar, iyi bir kalsiyum kaynağı olan yoğurt ve kalori kaynağı olan şeker gibi çeşitli malzemeler içerir. Ancak, şeker ve yağ içeriği nedeniyle kekin ölçülü tüketilmesi gerektiğini bilmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yoğurdu başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet, kefir veya hatta krema kullanabilirsiniz, ancak yoğurt, dokuyu iyileştiren hoş bir asidite sağlar.

2. Hangi diğer aromaları kullanabilirim?
Krema karışımına ekleyerek badem veya çikolata aromaları ile deneme yapabilirsiniz.

3. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Karışımdaki şeker miktarını azaltabilir veya stevia gibi doğal bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz.

Umarım bu tarif sizi lezzetli bir tatlı yaratmaya ilham verir! Mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın ve sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!