Kremalı, çikolatalı ve fındıklı kek

Kremalı, çikolatalı ve fındıklı Kek - Bir Hikaye ile Lezzet

Toplam Süre: 1 saat 15 dakika (her kek için 20-25 dakika, krema hazırlamak ve montaj için 15 dakika)
Porsiyon Sayısı: 12

Hoş geldiniz, çikolatanın sihre dönüştüğü, ince tatların dünyasına! Bugün, özel bir etkinlik için mükemmel bir seçim olan kremalı, çikolatalı ve fındıklı kekin büyüleyici tarifini birlikte keşfedeceğiz. Bu kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmanın bir yolu. Hadi önlüklerimizi giyelim ve işe koyulalım!

Kısa Bir Tarihçe

Çikolatalı kek, tatlılar dünyasında gerçek bir yıldız haline geldi. Kökenleri, çikolatanın en seçkin etkinlikler için ayrılmış lüks bir malzeme olarak kabul edildiği eski geleneklere dayanıyor. Karışıma eklenen fındık, zengin çikolata ile mükemmel bir kontrast oluşturarak ekstra bir doku ve tat katıyor. Bu tarif, hem geleneğe hem de mutfak yaratıcılığına bir saygı duruşu niteliğinde olup, herkesin tercihlerine göre kolayca uyarlanabilir ve kişiselleştirilebilir.

Malzemeler

Kek (iki kek için)
- 10 yumurta (her kek için 5 yumurta)
- 10 yemek kaşığı şeker (her kek için 5 yemek kaşığı)
- 6 yemek kaşığı un (her kek için 3 yemek kaşığı)
- 4 yemek kaşığı kakao (her kek için 2 yemek kaşığı)
- 2 paket kabartma tozu (her kek için 1 paket)
- Bir tutam tuz

Krema
- 600 ml sıvı krema (her kek için 300 ml)
- 4 yemek kaşığı kakao (her kek için 2 yemek kaşığı)
- 200 ml süt (her kek için 100 ml)
- 400 g yemeklik çikolata (her kek için 200 g)
- 200 g kavrulmuş ve öğütülmüş fındık (her kek için 100 g)
- 2 paket jelatin

Karamel Şurubu
- 12 yemek kaşığı şeker
- 1 litre su (her kek için 500 ml)
- 1 şişe rom aroması

Çikolata Glazürü
- 600 g yemeklik çikolata (her kek için 300 g)
- 100 ml sıvı krema (her kek için 50 ml)

Hazırlık

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Yumurtanın beyazlarını çırp: Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.
2. Şekeri ekle: Şekeri yavaşça ekleyin, karışım yoğun ve parlak bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
3. Yumurtanın sarılarını ekle: Yumurtanın sarılarını birer birer ekleyin ve her birinden sonra iyice çırpın.
4. Kuru malzemeleri karıştır: Başka bir kasede un, kakao ve kabartma tozunu birleştirin. Topaklanmaları önlemek için eleyin.
5. Her şeyi birleştir: Un karışımını yumurta karışımına ekleyin, hava kabarcıklarını kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
6. Keki pişir: Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı dökün. Önceden ısıtılmış fırında 160°C'de 20-25 dakika pişirin. Kek, kenarlardan kolayca ayrıldığında hazırdır. İkinci kek için süreci tekrarlayın.

Adım 2: Krema Hazırlığı

1. Kremayı çırp: Soğuk bir kasede, sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. İsterseniz daha tatlı bir tat için pudra şekeri ekleyebilirsiniz.
2. Jelatini hazırlayın: Küçük bir kasede jelatini soğuk suya koyun. Ardından, mikrodalgada 10 saniye veya ocakta kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Biraz soğumasını bekleyin.
3. Malzemeleri karıştırın: Kakao, eritilmiş çikolata, süt ve jelatini çırpılmış kremaya ekleyin. Homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın.
4. Fındıkları ekle: Kavrulmuş ve öğütülmüş fındıkları krema karışımına ekleyin, nazikçe karıştırarak.

Adım 3: Kekin Montajı

1. Kekleri şurupla ıslat: Şekerin su içinde karamelize edilmesiyle karamel şurubunu hazırlayın. Rom aromasını ekleyin ve soğumasını bekleyin.
2. Kekin montajı: İlk keki bir tepsiye koyun, bolca şurupla ıslatın, kremanın yarısını ekleyin ve ardından ikinci keki yerleştirin; bu kek de ıslatılmalıdır.
3. Çikolata glazürünü uygulayın: Yemeklik çikolatayı sıvı krema ile eritin. Homojen hale geldiğinde, sıcak olarak üst kekin üzerine dökün.
4. Süsleme: Üzerine bir örümcek ağı efekti yaratmak için beyaz çikolata kullanabilirsiniz, ancak dediğim gibi, görünümden çok lezzete odaklanmak daha iyidir!

Servis ve Öneriler

Kremalı, çikolatalı ve fındıklı kek, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile servis etmek için mükemmeldir. Bir parti veya özel bir yemek için tadını çıkarmak için ideal bir tatlıdır. Üzerine bir kaşık kremalı şanti ekleyerek sunmanızı öneririm, böylece ekstra bir zarafet katarsınız!

İpuçları ve Varyasyonlar

- Vegan versiyon: Yumurtaları muz püresi veya su ve keten tohumu karışımıyla değiştirebilirsiniz.
- Aromalar: Krema için farklı bir tat vermek için portakal veya badem özleri ekleyin.
- Süslemeler: Kekin süslemesi için taze orman meyveleri veya çikolata parçaları kullanarak tazelik katın.

Besin Bilgileri

Bu kek, tatların bir patlamasıdır, ancak çikolata ve kremalı şantiden dolayı önemli miktarda kalori de içerir. Kullanılan malzemelere bağlı olarak, porsiyon başına yaklaşık 300-350 kalori. Fındık, bu tatlıyı daha dengeli bir seçim haline getirerek protein ve sağlıklı yağlar sağlar. Ölçülü olmak anahtardır!

Sıkça Sorulan Sorular

- Bitter çikolata yerine yemeklik çikolata kullanabilir miyim? Evet, bitter çikolata daha yoğun ve sofistike bir tat katacaktır.
- Kekin piştiğini nasıl anlarım? Kekin pişip pişmediğini bir kürdanla test edin; temiz çıkarsa kek hazırdır!
- Hangi diğer tatlıları deneyebilirim? Eğer çikolatayı seviyorsanız, brownie veya çikolatalı mousse denemenizi öneririm.

Bu lezzetli kremalı, çikolatalı ve fındıklı kek tarifini keşfetmekten keyif aldığınızı umuyorum. Sevdiklerinizle paylaşmayı ve tatlı anılar yaratmayı unutmayın! Yemek yapmak bir sanattır, ama aynı zamanda bir keyif, bu yüzden mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın. Afiyet olsun!