फ whipped क्रीम, चॉकलेट और नट्स के साथ केक

क्रीम, चॉकलेट और हेज़लनट्स का केक - एक कहानी के साथ एक डिलिकेट्स

कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट (प्रत्येक स्पॉन्ज के लिए 20-25 मिनट, क्रीम और असेंबली के लिए 15 मिनट)
पोर्टियन की संख्या: 12

स्वादिष्टता की दुनिया में आपका स्वागत है, जहाँ चॉकलेट जादू में बदल जाती है! आज, हम एक आकर्षक क्रीम, चॉकलेट और हेज़लनट्स के केक की रेसिपी का पता लगाएंगे, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। यह केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने का एक तरीका भी है। चलो हम अपने एप्रन पहनें और काम पर लग जाएं!

एक संक्षिप्त इतिहास

चॉकलेट केक मिठाई की दुनिया में एक सच्ची स्टार बन गया है। इसकी जड़ें प्राचीन परंपराओं में हैं, जहाँ चॉकलेट को एक विलासिता की सामग्री माना जाता था, जो सबसे परिष्कृत अवसरों के लिए आरक्षित थी। मिश्रण में जोड़े गए हेज़लनट्स, बनावट और स्वाद में एक अतिरिक्त जोड़ते हैं, जो समृद्ध चॉकलेट के साथ एक परिपूर्ण विपरीत बनाते हैं। यह रेसिपी परंपरा को श्रद्धांजलि देती है, लेकिन साथ ही यह पाक रचनात्मकता का भी प्रदर्शन करती है, जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित और व्यक्तिगत बनाया जा सकता है।

सामग्री

स्पॉन्ज (दो स्पॉन्ज के लिए)
- 10 अंडे (प्रत्येक स्पॉन्ज के लिए 5 अंडे)
- 10 बड़े चम्मच चीनी (प्रत्येक स्पॉन्ज के लिए 5 बड़े चम्मच)
- 6 बड़े चम्मच मैदा (प्रत्येक स्पॉन्ज के लिए 3 बड़े चम्मच)
- 4 बड़े चम्मच कोको (प्रत्येक स्पॉन्ज के लिए 2 बड़े चम्मच)
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर (प्रत्येक स्पॉन्ज के लिए 1 पैकेट)
- एक चुटकी नमक

क्रीम
- 600 मिली क्रीम (प्रत्येक स्पॉन्ज के लिए 300 मिली)
- 4 बड़े चम्मच कोको (प्रत्येक स्पॉन्ज के लिए 2 बड़े चम्मच)
- 200 मिली दूध (प्रत्येक स्पॉन्ज के लिए 100 मिली)
- 400 ग्राम सामान्य चॉकलेट (प्रत्येक स्पॉन्ज के लिए 200 ग्राम)
- 200 ग्राम भुने और पिसे हुए हेज़लनट्स (प्रत्येक स्पॉन्ज के लिए 100 ग्राम)
- 2 पैकेट जिलेटिन

कैरेमल सिरप
- 12 बड़े चम्मच चीनी
- 1 लीटर पानी (प्रत्येक स्पॉन्ज के लिए 500 मिली)
- 1 बोतल रम एसेंस

चॉकलेट ग्लेज़
- 600 ग्राम सामान्य चॉकलेट (प्रत्येक स्पॉन्ज के लिए 300 ग्राम)
- 100 मिली क्रीम (प्रत्येक स्पॉन्ज के लिए 50 मिली)

निर्माण

चरण 1: स्पॉन्ज तैयार करना

1. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक बड़े बर्तन में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि एक दृढ़ और चमकदार फोम न बन जाए। यह चरण एक फूले हुए स्पॉन्ज पाने के लिए आवश्यक है।
2. चीनी डालें: धीरे-धीरे चीनी डालें, मिश्रण घना और चमकदार होने तक फेंटते रहें।
3. अंडे की जर्दी डालें: अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाएं।
4. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अन्य बर्तन में, मैदा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। गांठें बनने से रोकने के लिए इन्हें छान लें।
5. सब कुछ मिलाएं: आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में से हवा न निकले।
6. स्पॉन्ज को बेक करें: एक बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर लगाएं और मिश्रण डालें। पहले से गरम की गई ओवन में 160°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें। स्पॉन्ज तब तैयार है जब यह किनारों से आसानी से अलग हो जाए। दूसरे स्पॉन्ज के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. क्रीम को फेंटें: एक ठंडे बर्तन में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। यदि आप चाहें, तो आप मीठा स्वाद के लिए पाउडर चीनी डाल सकते हैं।
2. जिलेटिन तैयार करें: एक छोटे बर्तन में, जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। फिर, इसे माइक्रोवेव में 10 सेकंड के लिए गर्म करें या चूल्हे पर गर्म करें जब तक यह उबलने न लगे। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
3. सामग्री मिलाएं: फेंटे हुए क्रीम में कोको, पिघली हुई सामान्य चॉकलेट, दूध और जिलेटिन डालें। समानता तक धीरे से मिलाएं।
4. हेज़लनट्स डालें: पिसे हुए भुने हेज़लनट्स को क्रीम में डालें, धीरे से मिलाएं।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. स्पॉन्ज को सिरप करें: चीनी को पानी में कैरेमलाइज करके कैरेमल सिरप तैयार करें। रम एसेंस डालें, फिर ठंडा होने दें।
2. केक को असेंबल करें: पहले स्पॉन्ज को एक प्लेट पर रखें, इसे अच्छी तरह से सिरप करें, आधी क्रीम डालें, फिर दूसरा स्पॉन्ज रखें, जिसे भी सिरप किया जाएगा।
3. चॉकलेट ग्लेज़ लगाएं: सामान्य चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ पिघलाएं। जब यह समान हो जाए, तो इसे गर्म अवस्था में ऊपर के स्पॉन्ज पर डालें।
4. सजावट: आप ग्लेज़ पर मकड़ी के जाले का प्रभाव बनाने के लिए सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि, जैसा कि मैंने कहा, स्वाद पर ध्यान केंद्रित करना बेहतर है न कि रूप पर!

सेवा और सुझाव

क्रीम, चॉकलेट और हेज़लनट्स का केक सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। यह एक पार्टी या उत्सव की मेज पर आनंद लेने के लिए एक आदर्श मिठाई है। मैं सुझाव देता हूँ कि इसे ऊपर से एक चम्मच क्रीम के साथ परोसा जाए ताकि इसकी भव्यता बढ़ सके!

टिप्स और विविधताएँ

- शाकाहारी संस्करण: आप अंडों को केले के प्यूरी या पानी और अलसी के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- फ्लेवर: क्रीम में खास स्वाद देने के लिए संतरे या बादाम के एसेंस डालें।
- सजावट: केक को सजाने के लिए ताजे जामुन या चॉकलेट चिप्स का उपयोग करें, जिससे ताजगी का एक स्पर्श आए।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक स्वादों का विस्फोट है, लेकिन इसमें चॉकलेट और क्रीम के कारण काफी कैलोरी भी होती है। उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर, प्रति सर्विंग लगभग 300-350 कैलोरी होती है। हेज़लनट्स प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जिससे यह मिठाई एक अधिक संतुलित विकल्प बन जाती है। संयम महत्वपूर्ण है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सामान्य चॉकलेट के बजाय डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, डार्क चॉकलेट अधिक गहन और परिष्कृत स्वाद लाएगी।
- मैं कैसे जान सकता हूँ कि स्पॉन्ज बेक हो गया है? स्पॉन्ज को टूथपिक से टेस्ट करें; अगर यह साफ निकलता है, तो स्पॉन्ज तैयार है!
- मैं और कौन से मिठाइयाँ आजमा सकता हूँ? अगर आपको चॉकलेट पसंद है, तो मैं सुझाव दूंगा कि आप ब्राउनी या चॉकलेट मूस भी आजमाएं।

उम्मीद है कि आपको यह स्वादिष्ट क्रीम, चॉकलेट और हेज़लनट्स का केक रेसिपी खोजने में मज़ा आया। इसे प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और मीठी यादें बनाएं! खाना बनाना एक कला है, लेकिन यह एक खुशी भी है, इसलिए किचन में बिताए हर पल का आनंद लें। शुभ भोजन!