Ciasto z bitą śmietaną, czekoladą i orzechami

Ciasto z bitą śmietaną, czekoladą i orzechami - Delikates z historią

Czas całkowity: 1 godzina 15 minut (20-25 minut na każdy biszkopt, 15 minut na przygotowanie kremu i montaż)
Liczba porcji: 12

Witaj w świecie wyrafinowanych smaków, gdzie czekolada zamienia się w magię! Dziś wspólnie odkryjemy fascynujący przepis na ciasto z bitą śmietaną, czekoladą i orzechami, idealny na każdą specjalną okazję. To ciasto to nie tylko pyszny deser, ale także sposób na wywołanie uśmiechu na twarzach bliskich. Załóżmy fartuchy i do dzieła!

Krótka historia

Ciasto czekoladowe stało się prawdziwą gwiazdą w świecie deserów. Jego korzenie sięgają starych tradycji, w których czekolada była uważana za luksusowy składnik, zarezerwowany na najbardziej wyrafinowane okazje. Orzechy, dodane do masy, wnoszą dodatkową teksturę i smak, tworząc doskonały kontrast z bogatą czekoladą. Ten przepis to hołd dla tradycji, ale także kulinarnej kreatywności, łatwej do dostosowania i personalizacji według indywidualnych preferencji.

Składniki

Biszkopt (na dwa biszkopty)
- 10 jaj (5 jaj na każdy biszkopt)
- 10 łyżek cukru (5 łyżek na każdy biszkopt)
- 6 łyżek mąki (3 łyżki na każdy biszkopt)
- 4 łyżki kakao (2 łyżki na każdy biszkopt)
- 2 opakowania proszku do pieczenia (1 opakowanie na każdy biszkopt)
- Szczypta soli

Krem
- 600 ml śmietany kremówki (300 ml na każdy biszkopt)
- 4 łyżki kakao (2 łyżki na każdy biszkopt)
- 200 ml mleka (100 ml na każdy biszkopt)
- 400 g czekolady deserowej (200 g na każdy biszkopt)
- 200 g prażonych i mielonych orzechów (100 g na każdy biszkopt)
- 2 opakowania żelatyny

Syrop karmelowy
- 12 łyżek cukru
- 1 litr wody (500 ml na każdy biszkopt)
- 1 fiolka aromatu rumowego

Polewa czekoladowa
- 600 g czekolady deserowej (300 g na każdy biszkopt)
- 100 ml śmietany kremówki (50 ml na każdy biszkopt)

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Ubij białka: W dużej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystego biszkoptu.
2. Dodaj cukier: Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż masa stanie się gęsta i błyszcząca.
3. Dodaj żółtka: Dodawaj żółtka jedno po drugim, dobrze miksując po każdym.
4. Wymieszaj składniki suche: W innej misce połącz mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Przesiej je, aby uniknąć grudek.
5. Połącz wszystko: Wmieszaj mieszankę mąki do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza z białek.
6. Piecz biszkopt: Wyłóż blachę papierem do pieczenia i wlej masę. Piecz w nagrzanym piekarniku w 160°C przez 20-25 minut. Biszkopt jest gotowy, gdy łatwo odchodzi od brzegów. Powtórz proces dla drugiego biszkoptu.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. Ubij śmietanę: W zimnej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Możesz dodać cukier puder dla słodszej smaku, jeśli chcesz.
2. Przygotuj żelatynę: W małej misce namocz żelatynę w zimnej wodzie. Następnie podgrzej ją w mikrofalówce przez 10 sekund lub na kuchence, aż zacznie wrzeć. Pozwól jej lekko ostygnąć.
3. Wymieszaj składniki: Dodaj kakao, roztopioną czekoladę, mleko i żelatynę do ubitej śmietany. Delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
4. Dodaj orzechy: Dodaj prażone i mielone orzechy do kremu, delikatnie mieszając.

Krok 3: Montaż ciasta

1. Nasącz biszkopty: Przygotuj syrop karmelowy, karmelizując cukier w wodzie. Dodaj aromat rumowy, a następnie pozwól mu ostygnąć.
2. Złóż ciasto: Połóż pierwszy biszkopt na talerzu, obficie nasącz, dodaj połowę kremu, a następnie ułóż drugi biszkopt, który również należy nasączyć.
3. Nałóż polewę czekoladową: Roztop czekoladę deserową z śmietaną. Gdy będzie jednolita, polej ją ciepłą na górnym biszkopcie.
4. Dekoracja: Możesz użyć białej czekolady, aby stworzyć efekt pajęczyny na polewie, chociaż, jak już mówiłem, lepiej skupić się na smaku niż na wyglądzie!

Podanie i sugestie

Ciasto z bitą śmietaną, czekoladą i orzechami jest idealne do podania z aromatyczną kawą lub owocową herbatą. To idealny deser na przyjęcie lub podczas uroczystego posiłku. Polecam podać je z łyżką bitej śmietany na wierzchu dla dodatkowej elegancji!

Sztuczki i wariacje

- Wersja wegańska: Możesz zastąpić jajka puree z banana lub mieszanką wody i nasion lnu.
- Aromaty: Dodaj aromaty pomarańczowe lub migdałowe, aby nadać kremowi wyjątkowy smak.
- Dekoracje: Użyj świeżych owoców leśnych lub wiórków czekoladowych do dekoracji ciasta, wprowadzając nutę świeżości.

Informacje odżywcze

To ciasto to eksplozja smaków, ale zawiera również znaczną ilość kalorii ze względu na czekoladę i bitą śmietanę. Około 300-350 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników. Orzechy dostarczają białka i zdrowych tłuszczy, czyniąc ten deser bardziej zrównoważonym wyborem. Umiar to klucz!

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć czekolady gorzkiej zamiast czekolady deserowej? Tak, czekolada gorzka doda intensywniejszego i bardziej wyrafinowanego smaku.
- Jak mogę wiedzieć, kiedy biszkopt jest upieczony? Sprawdź biszkopt wykałaczką; jeśli wychodzi czysta, biszkopt jest gotowy!
- Jakie inne desery mogę wypróbować? Jeśli lubisz czekoladę, polecam spróbować również brownie lub mus czekoladowy.

Mam nadzieję, że spodobało ci się odkrywanie tego pysznego przepisu na ciasto z bitą śmietaną, czekoladą i orzechami. Nie zapomnij podzielić się nim z bliskimi i tworzyć słodkich wspomnień! Gotowanie to sztuka, ale także radość, więc ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni. Smacznego!