Kraliyet Pastası

Royal Pasta – Cevizli Kek ve Yoğurt Kremalı Festif Bir Lezzet

Şenlik masalarında etkileyici keklerden bahsettiğimizde, Royal Pasta kesinlikle bir favoridir. Bu tarif, ince bir ceviz keki dokusunu lezzetli bir yoğurt kreması ile birleştirerek şık ve zarif bir tatlı ortaya çıkarır. Ayrıca, çekici görünümü onu her özel etkinlik için mükemmel kılar. Gelin birlikte adım adım hazırlama sürecini keşfedelim ve mükemmel bir sonuç elde edelim!

Toplam hazırlık süresi: Yaklaşık 2 saat 30 dakika (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12-14 porsiyon

Kek için malzemeler:
- 5 büyük yumurta
- Bir tutam tuz
- 150 g toz şeker
- Bir paket vanilyalı şeker
- Bir yemek kaşığı un
- Bir çay kaşığı kabartma tozu
- ½ çay kaşığı tarçın
- 250 g çekilmiş ceviz

Krema için malzemeler:
- 200 ml sıvı krema
- 200 g çilekli yoğurt (veya başka bir tercih ettiğiniz yoğurt)
- 3 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- ½ tablet fındıklı çikolata (yaklaşık 50 g)
- 10 g jelatin (stabilite için)

Süsleme için:
- 3 yemek kaşığı krema
- Çikolata parçaları
- Süs çikolatası (isteğe bağlı)

Hazırlık – Adım Adım:

1. Kekin hazırlanması:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Toz şekeri ve vanilyalı şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, havadar bir kekin anahtarıdır.

Ezilmiş yumurta sarılarını ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Kabartma tozu ve tarçın ile karıştırılmış unu dikkatlice ekleyin, ardından çekilmiş cevizleri ekleyin. Tüm malzemeleri hafif hareketlerle karıştırın, böylece karışımdaki havayı koruyun.

2. Kekin pişirilmesi:
Bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin. 12-15 dakika pişirin veya kek hafifçe kızarana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişirin. Pişirdikten sonra biraz soğumasını bekleyin, ardından dikkatlice kağıttan çıkarın ve dikey olarak ikiye kesin.

3. Krema hazırlanması:
Kek soğurken kremayı hazırlayabilirsiniz. Ayrı bir kasede sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Süsleme için 3-4 yemek kaşığını ayırın. Kalan kremaya çilekli yoğurdu ve vanilyalı pudra şekerini ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın.

Başka bir kapta, jelatini 50 ml soğuk su ile şişirin. Birkaç dakika sonra, jelatini tamamen eriyene kadar benmari usulü ısıtın, ardından kremaya ince bir akışla ekleyin. Rendelenmiş çikolatayı ekleyin ve homojen bir krema elde edene kadar karıştırın.

4. Kekin montajı:
Bir kek parçasını bir servis tabağına koyun ve üzerine yoğurt kremasının yarısını dökün, eşit şekilde yayın. Üzerine diğer kek parçasını yerleştirin ve hafifçe bastırın. Kekin üstünü kalan kremayla kaplayın, yüzeyi bir kek tarak veya spatula ile düzeltin.

5. Kekin süslenmesi:
Ayırdığınız kremayı hayal gücünüze göre kekin süslemesi için kullanın. Festif bir görünüm için çikolata parçaları ve dekoratif şekerlemeler ekleyebilirsiniz. Kekin aromalarının birleşmesi ve krema yoğunlaşması için buzdolabında 2 saat bekletin.

6. Servis:
Keki bireysel dilimlere kesin ve soğuk servis yapın. Bu, davetlileri etkileyecek zarif bir tatlı olacaktır. Tam bir deneyim için yanında aromalı bir çay veya kahve ile servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Daha yoğun bir tat için taze cevizler ve iyi çikolata gibi kaliteli malzemeler kullanın.
- Kremanın çırpılmadan önce soğuk olduğundan emin olun, böylece mükemmel bir doku elde edersiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon isterseniz, kremadaki şeker miktarını azaltabilir veya çilekli yoğurt yerine doğal yoğurt kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Cevizleri başka bir şeyle değiştirebilir miyim? Evet, tercihinize göre badem veya fındık kullanabilirsiniz.
- Keki nasıl saklayabilirim? Kekinizi 3-4 gün boyunca buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
- Veganlar için uygun mu? Tarifi keten yumurtası ve bitkisel krema kullanarak uyarlayabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kek, yumurtalardan protein, cevizlerden sağlıklı yağlar ve yoğurttan probiyotikler içerir, besleyici bir karışım sunar. Ayrıca, çikolata sayesinde iyi bir antioksidan kaynağıdır.

Royal Pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda arkadaşları ve aileyi masa etrafında bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. Bu tarifi deneyin ve evinizde bir gelenek haline getirin, her lezzetli lokmanın tadını çıkarın. Afiyet olsun!