Kızılcık ve kuru üzüm ile kabarık kekler

Kızılcık ve kuru üzüm ile yumuşak kekler - lezzetli ve basit bir tarif!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12 kek

Ailenizi ve arkadaşlarınızı kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir tatlı ile şımartmak mı istiyorsunuz? Kızılcık ve kuru üzüm ile yumuşak kekler mükemmel bir seçim! Bu kekler sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda her türlü etkinlik için ideal, dolu dolu lezzetlerle doludur.

Tarifin tarihi:
Keklerin zengin bir geçmişi vardır ve yüzyıllara dayanan mutfak geleneklerine dayanmaktadır. Zamanla, basit keklerden bugün bildiğimiz şatafatlı keklere evrim geçirmiştir. Kuru meyve eklemek, kuru üzümler ve kızılcık gibi, sadece tadı zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda tatlınıza bir zarafet dokunuşu getirir.

Malzemeler:
Kekler için:
- 250 g un (hamurun biraz daha kalın olması gerekiyor)
- 150 g toz şeker
- 100 g tereyağı, oda sıcaklığında
- 100 ml süt
- 3 yumurta
- 50 g kuru üzüm
- 50 g kızılcık
- 2 paket vanilya şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- bir tutam tuz
- ½ şişe rom esansı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (tercihen ev yapımı)

Üst için:
- 250 ml krema
- 2 tatlı kaşığı vanilyalı pudra şekeri (kişisel tercihlere göre)
- 20 g kızılcık süsleme için

Hazırlık:
1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, yumuşak bir doku elde etmeye yardımcı olur. Ayrıca, yarım fincan suyu kaynatmaya koyun.

2. Meyvelerin yeniden hidratasyonu: Su kaynadığında, ocaktan alın ve kuru üzümleri ve kızılcıkları ekleyin. Rom esansını ekleyin ve hamuru hazırlarken yumuşaması için bırakın.

3. Hamur tabanının oluşturulması: Bir mutfak robotunda veya büyük bir kapta, yumuşak tereyağını toz şeker, tuz ve vanilya şekeri ile birlikte koyun. Karışım kremsi hale gelene kadar yüksek hızda karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

4. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaları, her birini ekledikten sonra iyice karıştırarak, birer birer ekleyin. Karışımın kesilmesini önlemek için onları tek tek eklemek önemlidir.

5. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu yavaşça ekleyin, sütle sırayla karıştırın. Karışımı, ister mikserle ister elle, homojen, ancak daha kalın bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.

6. Meyvelerin eklenmesi: Kuru üzümleri ve kızılcıkları fazla sudan süzün ve bunları hamura, vanilya özütü ile birlikte ekleyin.

7. Fırının hazırlanması: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Muffin tepsisine kağıt kalıpları yerleştirin.

8. Hamurun dökülmesi: Kalıpları yaklaşık 2 tatlı kaşığı hamur ile doldurun ve kapasitelerinin üçte iki kadarını doldurmaya dikkat edin.

9. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keklerin 25 dakika pişmesine izin verin. 20 dakikada, keklerin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanabilirsiniz; kürdan temiz çıkıyorsa kekler pişmiştir.

10. Üstün hazırlanması: Kekler soğurken, kremayı vanilyalı pudra şekeri ile çırpın ve sert bir karışım elde edin.

11. Süsleme: Kekler tamamen soğuduktan sonra, üzerlerini kremayla süsleyin ve üzerine kızılcık serpin, böylece lezzet ve renk katın.

Pratik ipuçları:
- Yağ mı yoksa tereyağı mı? Tereyağı daha zengin bir tat verirken, keklerin daha az yağlı olması için yağ da kullanabilirsiniz.
- Karıştırmayı abartmayın! Hamurun aşırı karıştırılması, keklerin yoğun olmasına neden olabilir; malzemeler birleşene kadar karıştırın.
- Varyasyonlar: Kayısı veya hurma gibi diğer kuru meyvelerle deney yapabilir veya farklı bir tat ve doku için öğütülmüş ceviz ekleyebilirsiniz.

Mükemmel kombinasyonlar:
Bu yumuşak kekler, aromalı bir çay veya kahve ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma ile birlikte sunarak şatafatlı bir tatlı olarak da servis edebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kekler, kuru meyveler sayesinde lif açısından zengindir ve enerji sağlar. Kızılcık, antioksidan özellikleri ile bilinirken, kuru üzümler doğal şekerler ve mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ama tam buğday ununun daha fazla nem emdiği için süt miktarını ayarlamanız gerekebilir.
- Rom esansı neden eklenir? Bu, keklere derin ve karmaşık bir tat katarak tat deneyimini zenginleştirir.
- Kekleri şekersiz yapabilir miyim? Şekeri doğal tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz, ancak hamurun dokusunu ayarlamanız gerekebilir.

Bu yumuşak keklerin kızılcık ve kuru üzüm aromasına kapılın ve her lokmanın tadını çıkarın. Afiyet olsun!