Kıtır hamur pastası, çikolata beşamel ve ananas ile

Kıtır hamurlu, çikolatalı ve ananaslı pasta

Bir pastanın hazırlanması sadece basit bir mutfak aktivitesi değildir; masa etrafında unutulmaz anlar yaratma, sevdiklerinize neşe getirme ve taze malzemelerin aroma ve tadını çıkarma fırsatıdır. Bu kıtır hamurlu, çikolatalı ve ananaslı pasta gerçekten özel, dokuların ve mükemmel tatların birleşimi sayesinde. Kıtır hamur, hafif kırılgan yapısıyla çikolatanın yoğun tadı ve narin beze ile mükemmel bir uyum sağlarken, ananas parçaları ferahlık ve lezzet katıyor.

Ayrıca, bu tarif özel günler için mükemmel bir seçimdir veya sadece ailenizi hafta sonu şımartmak için harika bir yoldur. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Kıtır hamur için:
- 2 yumurta sarısı
- 150 g şeker
- 150 g tereyağı (yüzde 65 yağlı), oda sıcaklığında
- 150 ml içme yoğurdu
- 2 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 500 g un
- 1 tutam tuz
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat

Çikolatalı beze için:
- 8 yumurta akı
- 8 yemek kaşığı şeker
- 1 tutam tuz
- 1/2 limonun suyu
- 200 g karışık çikolata (beyaz ve siyah)
- 250 ml krema
- 8 yemek kaşığı un
- 8 yemek kaşığı galeta unu
- 1/2 paket kabartma tozu
- 500 g ananas kompostosu (meyveler)

Üst sos için:
- Kompostonun şerbeti
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı şeker

Pastanın hikayesi

Bu pasta, tatlıların hazırlanmasındaki geleneği, ananasın kullanımıyla taze bir dokunuşla birleştiriyor. Kıtır hamur, çeşitli pastalarda kullanılabilen çok yönlü bir temel oluştururken, çikolatalı beze zarif bir dokunuş katıyor. Geçmişte benzer kombinasyonların özel günlerde hazırlandığı düşünülebilir, bugün ise bu tarif, tadını çıkaranların yüzlerine gülümsemeler getirmeye devam ediyor.

Adım adım talimatlar

1. Kıtır hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede yumurta sarılarını, bir tutam tuz ve şekeri ekleyin. Bir mikser veya çırpıcı kullanarak, homojen bir karışım elde edene kadar iyice çırpın. Başka bir kasede yumuşak tereyağını şekeri ekleyerek kabarık bir krema haline getirin. İki karışımı birleştirerek vanilya özütü ve içme yoğurdunu ekleyin.

Pratik ipuçları: Kaliteli bir tereyağı seçin, çünkü bu pasta lezzetini etkileyecektir. İçme yoğurdunu, daha yoğun bir doku için Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Unu karbonat ve kabartma tozu ile eleyin. Un karışımını yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyerek, yapışmayan homojen bir hamur elde edene kadar hafifçe yoğurun.

Yoğurma tekniği: Aşırı yoğurmaktan kaçının, aksi takdirde hamur çok elastik hale gelir ve istenen dokuya ulaşamaz.

3. Hamurun soğutulması:
Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye yayın ve avuç içiyle düzleştirin. Hava kabarcıklarının oluşumunu önlemek için yer yer bir çatal ile delikler açın. Tepsiyi streç film ile kaplayın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.

4. Çikolatalı bezelerin hazırlanması:
Küçük bir tencerede kremayı ısıtın, kaynamasına dikkat edin. Küçük parçalara kesilmiş çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımın biraz soğumasını bekleyin.

Önemli: Kaliteli çikolata fark yaratır. Sevdiğiniz bir kakao oranına sahip çikolata seçin.

5. Yumurtaların çırpılması:
Ayrı bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ve limon suyu ile çırpın, köpük haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Şekeri yavaşça ekleyerek, sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Çikolata karışımını ekleyin ve bir spatula ile homojen hale getirin.

6. Bezeye kuru malzemelerin eklenmesi:
Unu, galeta ununu ve kabartma tozunu bezeye eleyin, alternatif olarak ekleyin. Bezenin hava kabarcıklarını bozmayacak şekilde nazikçe karıştırmaya devam edin.

7. Pastanın montajı:
Hamuru buzdolabından çıkarın ve çikolatalı beze karışımını üzerine yayın. Şerbeti süzülmüş ananas parçalarını ekleyin, süsleme için birkaç tane ayırmayı unutmayın.

8. Pişirme:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Pastayı 40 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar. Fırından çıkardıktan sonra, pastanın düşmesini önlemek için 5 dakika fırında soğumaya bırakın.

9. Üst sosun hazırlanması:
Bir tencerede komposto şerbetini ısıtın ve nişastayı içinde eriterek ekleyin. Şekeri ekleyin ve karışım koyulaşana kadar kaynatın. Pastanın üzerine dökmeden önce birkaç dakika soğumasını bekleyin.

10. Servis:
Pasta tamamen soğuduktan sonra, şerbet sosu ile süsleyin veya üzerine pudra şekeri serpin. Pastayı vanilyalı dondurma veya taze krema ile servis etmenizi öneririm; bu, dokular ve tatlar arasında mükemmel bir kontrast yaratır.

Olası varyasyonlar

- Ananas yerine, şeftali, çilek veya frambuaz gibi diğer meyveleri kullanabilirsiniz; taze veya komposto olarak.
- Daha yoğun bir tat için, bezeye birkaç damla badem özütü ekleyebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir pasta istiyorsanız, bezedeki ve üst sosdaki şeker miktarını azaltın.

Sıkça Sorulan Sorular

Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, beyaz çikolata kullanabilirsiniz, ancak pastanın tadı daha tatlı olacaktır. Gerekirse şeker miktarını ayarlayın.

Pastayı en iyi nasıl saklayabilirim?
Pastayı hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında 2-3 gün saklamanız önerilir. Pastayı dilimleyerek dondurabilir ve çözülmesi için oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.

Bu pasta ile hangi içecekler iyi gider?
Kıtır hamurlu, çikolatalı ve ananaslı pasta, meyve çayı veya latte ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlı beyaz şarap da tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Besin değerleri

Bu pasta, kalsiyum ve protein bakımından iyi bir kaynak olan yoğurt gibi besleyici malzemeler içerir. Ananas, vitamin ve antioksidanlar sağlar ve çikolata, ölçülü tüketildiğinde, flavonoid içeriği sayesinde sağlık faydaları sunabilir.

Kişisel not

Bu pasta, yaratıcılığın ve yemek yapma aşkının bir sembolüdür. Her lokma size mutluluk getirecek ve tarifi kişiselleştirme imkanı onu daha da özel kılıyor. Farklı meyve kombinasyonlarıyla deney yapmaktan çekinmeyin veya ona kendi dokunuşunuzu katın!

Bu pastayı hazırlarken her aşamasının tadını çıkarmanızı ve sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler oluşturmanızı umuyorum!