Kirazlı ve Beze ile Lezzetli Kek

Vişne ve Beze ile Lezzetli Kek - Eşsiz Bir Mutfak Deneyimi

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Taze meyvelerin aromalarını hafif ve havadar beze dokusuyla birleştiren bir tatlıyı kim sevmez ki? Vişne ve beze ile Lezzetli Kek, sadece damak tadını tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda masanıza zarafet katmaktadır. Bu kek Montignac diyetine uyarlanmıştır, ancak lezzetinden ödün vermeden klasik bir versiyona kolayca dönüştürülebilir.

Bezenin Kısa Tarihi
O hafif ve havadar katman olan beze, 19. yüzyılda Avrupa'da popüler hale gelmiştir. Zamanla çeşitli şekillerde ve kombinasyonlarda evrim geçirerek birçok tatlının temel bileşeni haline gelmiştir. Burada vişnelerle birleştiğinde, beze taze bir dokunuş ve yumuşak kekle hoş bir kontrast ekler.

Malzemeler

Kek için:
- 3 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı fruktoz (veya isterseniz şeker)
- 250 g soya unu (glutensiz bir versiyon için badem unu kullanın)
- 60 g tereyağı (zengin bir tat için eritilmiş)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 200 ml süt (veya su ile karıştırılmış tatlı krema)

Beze için:
- 3 yumurta beyazı
- 3 yemek kaşığı fruktoz
- 250 g çekirdekleri çıkarılmış ve iyice sıkılmış vişne

Diğer gereksinimler:
- 17 x 25 cm boyutunda, tereyağı ile iyice yağlanmış veya yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsi

Adım Adım Hazırlık

1. Kekin Hazırlanması
Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtarak başlayın. Büyük bir kasede 3 yumurta sarısını ve 2 yemek kaşığı fruktozu ekleyin. İyi çırpıcı ile çırpın, kremsi bir karışım elde edene kadar. Eritilmiş tereyağını ve vanilya özünü ekleyin, nazikçe karıştırın.

2. Kuru Malzemelerin Birleştirilmesi
Başka bir kasede soya ununu kabartma tozu ile karıştırın. Un karışımını ve sütü yumurta sarısı karışımına sırayla ekleyin, sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Kıvam biraz daha yoğun olmalı, ama çok yoğun olmamalıdır.

3. Kekin Pişirilmesi
Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve üstünü düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar.

4. Bezenin Hazırlanması
Bu arada beze hazırlamaya başlıyoruz! 3 yumurta beyazını çırpmak için temiz ve kuru bir kase kullanın. Düşük hızda çırpmaya başlayın, ardından hızı yavaş yavaş artırın. Yumurtalar köpürmeye başladığında, fruktozu yavaşça ekleyin. Sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.

5. Vişnelerin Eklenmesi
Beze hazır olduğunda, iyice sıkılmış ve ikiye kesilmiş vişneleri ekleyin. Bir spatula kullanarak nazikçe bezeye yedirin, parçalanmamasına dikkat edin.

6. Montaj ve Son Pişirme
Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve üzerine beze ekleyin, eşit şekilde yayarak. Keki tekrar fırına koyun ve beze hafif altın rengi alana ve kıtır kıtır olana kadar 15 dakika daha pişirin.

7. Soğutma
Fırını kapatın, ama keki çıkarmayın! Kekin fırında soğumasına izin verin, böylece beze sönmez.

Servis ve Öneriler
Vişne ve beze ile Lezzetli Kek, sade olarak servis edildiğinde mükemmeldir, ancak vanilyalı dondurma veya bitter çikolata sosu ile de eşlik edebilirsiniz. Yeşil çay veya bir espresso, bu mutfak deneyimini mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

İpuçları ve Tavsiyeler
- Tüm malzemelerin pişirmeye başlamadan önce oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Kekinize kişisel bir dokunuş eklemek için çilek veya yaban mersini gibi mevsim meyveleri ile deneme yapabilirsiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon tercih ediyorsanız, vişnelerin zaten ekşi olduğunu göz önünde bulundurarak beze içindeki fruktoz miktarını ayarlayın.

Beslenme Bilgileri
Bu kek her porsiyonda yaklaşık:
- Kalori: 180 kcal
- Yağ: 7 g
- Karbonhidrat: 25 g
- Protein: 4 g

Sıkça Sorulan Sorular
1. Fruktozu normal şekerle değiştirebilir miyim?
Evet, normal şeker kullanabilirsiniz, ancak tat ve son doku değişebilir.

2. Bu keki glutensiz nasıl yapabilirim?
Badem unu veya pirinç unu ve patates unu karışımı kullanarak glutensiz bir kek elde edebilirsiniz.

3. Bu kek ne kadar süre saklanabilir?
İlk 2-3 gün içinde tüketilmesi en iyisidir, ancak buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.

Vişne ve beze ile Lezzetli Kek, sadece bir tarif değil, aynı zamanda kendi mutfağınızda gerçek bir şef gibi hissetmenizi sağlayacak bir deneyimdir. O halde önlüğünüzü giyin ve bu lezzetli tatlıyı hayata geçirelim!