Kirazlı kahve keki

Kirazlı Kahve Keki: Tatlı ve Aromatik Bir Şımartma

Tatlılardan bahsettiğimizde, kahve ile kirazın birleşimi kadar büyüleyici birkaç kombinasyon vardır. Bu kirazlı kahve keki sadece basit bir tarif değil, kahvenin zengin aromalarını kirazların doğal tatlılığıyla birleştiren, hepsi yumuşak ve kremsi bir dokuda bir araya gelen bir mutfak deneyimidir. Arkadaşlarla bir buluşmada servis etmek için mükemmel veya sadece sıradan bir günde kendinizi şımartmak için idealdir. Hadi başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta
- 150 g pudra şekeri
- 160 g un
- ½ paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 20 g kakao
- 1 yemek kaşığı kahve (öğütülmüş veya granül)

Kahve kreması için:
- 200 ml süt
- 60 g pudra şekeri
- ½ paket vanilyalı puding
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı kahve (öğütülmüş veya granül)
- 2 yemek kaşığı rom

Kirazlı harç için:
- 250 ml kiraz suyu
- 50 g şeker
- 200 g kiraz (çekirdekleri çıkarılmış)
- 1 paket vanilyalı puding

Süsleme için:
- Glazür (isteğe bağlı)
- Öğütülmüş badem (isteğe bağlı)

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Yumurtaların beyazlarını çırpın: Büyük bir kasede yumurta beyazlarını sarısından ayırın. Elektrikli bir mikser kullanarak yumurta beyazlarını sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin ve parlak ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

2. Yumurtaların sarılarını ekleyin: Her bir eklemeden sonra hafifçe çırparak yumurta sarılarını tek tek ekleyin. Bu adım, havadar bir doku elde etmek için gereklidir.

3. Kuru malzemeleri ekleyin: Unu, kabartma tozunu, tarçını, kakaoyu ve kahveyi birlikte eleyin. Kuru malzemelerin karışımını yumurta karışımına ekleyin ve bir spatula ile alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın. Hamurun havayı kaybetmemesi için nazik olun.

4. Kekin pişirilmesi: Bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve un serpin veya yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-40 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Kekin kalıpta 10 dakika soğumasını bekleyin, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine ters çevirin.

Adım 2: Kremanın Hazırlanması

1. Pudingin pişirilmesi: Bir tencerede sütü pudra şekeri ve puding tozu ile karıştırın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak karışım koyulaşana kadar pişirin. Bu adım, pürüzsüz ve homojen bir krema elde etmek için kritik öneme sahiptir.

2. Tereyağının eklenmesi: Puding koyulaştıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Kahveyi ve romu ekleyin, homojen olana kadar karıştırın.

Adım 3: Kirazlı Harç

1. Kiraz suyunun kaynatılması: Bir tencerede kiraz suyunu şeker ve vanilyalı pudingle kaynatın. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.

2. Kirazların eklenmesi: Karışım kaynamaya başladıktan sonra çekirdekleri çıkarılmış kirazları ekleyin ve kirazlar hafifçe yumuşayana kadar birkaç dakika kaynatın.

Adım 4: Kekin Montajı

1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, üç yatay parçaya kesin. Bu, krema ve kiraz harcı katmanlarını eklemenizi sağlar.

2. Kekin montajı: İlk katmanı bir servis tabağına yerleştirin, kahve kremaını bolca sürün ve ikinci katmanla kaplayın. 30 dakika sertleşmesi için buzdolabında bekletin.

3. Harcın eklenmesi: İkinci katmanın üzerine kirazlı harcı yerleştirin ve son katmanla kaplayın. Kekin stabil hale gelmesi için tekrar 30 dakika buzdolabında bekletin.

4. Glazürleme ve süsleme: Keki buzdolabından çıkarın. İsterseniz, keki çikolata glazürü veya pudra şekeri ve su karışımı ile kaplayabilirsiniz. Şık bir görünüm ve ekstra bir doku için öğütülmüş badem ile süsleyin.

Servis Önerileri

Bu kirazlı kahve keki sade olarak lezzetlidir, ancak üzerine bir kaşık krema ekleyerek veya yanında bir top vanilyalı dondurma ile gerçek bir şımartma haline getirebilirsiniz. Taze demlenmiş bir fincan kahve veya meyve çayı, bu tatlıyla mükemmel bir uyum sağlar.

Faydalı İpucu

Daha yumuşak bir kek elde etmek için, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Ayrıca, kirazlar yerine şeftali veya frambuaz gibi mevsim meyveleri ile deneme yapabilirsiniz, böylece kişisel bir dokunuş ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Kek ne kadar dayanır?
Kek, plastik filmle kaplı olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, böylece kurumasını önler.

Kafeinsiz kahve kullanabilir miyim?
Tabii ki! Kafeinsiz bir tatlı tercih ediyorsanız, kek ve krema için kafeinsiz kahve kullanabilirsiniz.

Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Daha az tatlı bir tat tercih ediyorsanız, kekte ve kremada şeker miktarını azaltabilir, kirazlı harcı da damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu kirazlı kahve keki sadece bir mutfak zevki değil, aynı zamanda bazı besin faydaları da sunar. Kahve, antioksidanlar sağlar ve kirazlar C vitamini ve lif açısından zengindir. Kaliteli tereyağı kullanarak diyetinize gerekli yağ asitlerini eklemiş olursunuz.

Bu tarifi deneyerek sadece şık bir tatlı elde etmekle kalmayacak, aynı zamanda sıradan bir buluşmayı özel bir etkinliğe dönüştüreceksiniz. O halde, yemek yapma sanatını benimseyin ve bu lezzetli kirazlı kahve kekinin her lokmasının tadını çıkarın!