Tort de cafea cu cirese

Tort de Cafea cu Cireșe: O Răsfățare Dulce și Aromată

Când vine vorba despre deserturi, puține combinații sunt la fel de încântătoare ca cea a cafelei cu cireșele. Acest tort de cafea cu cireșe nu este doar o simplă rețetă, ci o experiență culinară care îmbină aromele bogate ale cafelei cu dulceața naturală a cireșelor, toate într-o textură pufoasă și cremoasă. Este perfect pentru a fi servit la o întâlnire cu prietenii sau pur și simplu pentru a vă răsfăța într-o zi obișnuită. Să începem!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 30-40 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente

Pentru blat:
- 5 ouă
- 150 g zahăr pudră
- 160 g făină
- ½ pachet praf de copt
- 1 linguriță scorțișoară
- 20 g cacao
- 1 lingură cafea (măcinată sau instant)

Pentru crema de cafea:
- 200 ml lapte
- 60 g zahăr pudră
- ½ pachet budincă de vanilie
- 150 g unt (la temperatura camerei)
- 1 lingură cafea (măcinată sau instant)
- 2 linguri rom

Pentru umplutura de cireșe:
- 250 ml suc de cireșe
- 50 g zahăr
- 200 g cireșe (fără sâmburi)
- 1 pachet budincă de vanilie

Pentru decor:
- Glazură (opțional)
- Migdale măcinate (opțional)

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea Blatului

1. Bate albușurile: Într-un bol mare, separă albușurile de gălbenușuri. Folosește un mixer electric pentru a bate albușurile până formează vârfuri tari. Adaugă treptat zahărul pudră, continuând să mixezi până obții o spumă lucioasă și fermă.

2. Incorporarea gălbenușurilor: Adaugă gălbenușurile unul câte unul, mixând ușor după fiecare adăugare. Acest pas este esențial pentru a obține o textură aerată.

3. Adăugarea ingredientelor uscate: Cernem împreună făina, praful de copt, scorțișoara, cacaoa și cafeaua. Incorporează amestecul de ingrediente uscate în compoziția de ouă, amestecând ușor de jos în sus cu o spatulă. Fii blând, pentru a nu pierde aerul din aluat.

4. Coacerea blatului: Unge o formă de tort cu unt și tapeteaz-o cu făină sau hârtie de copt. Toarnă aluatul în formă și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C (350°F) timp de 30-40 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Lasă blatul să se răcească în formă timp de 10 minute, apoi răstoarnă-l pe un suport de răcire pentru a se răci complet.

Pasul 2: Prepararea Cremei

1. Gătirea budincii: Într-o cratiță, amestecă laptele cu zahărul pudră și praful de budincă. Pune pe foc mic și amestecă constant până când amestecul se îngroașă. Acest pas este crucial pentru a obține o cremă fină și omogenă.

2. Adăugarea untului: Odată ce budinca s-a îngroșat, ia cratița de pe foc și las-o să se răcească puțin. Încorporează untul moale, amestecând bine. Adaugă cafeaua și romul, amestecând până la omogenizare.

Pasul 3: Umplutura de Cireșe

1. Fierberea sucului de cireșe: Într-o cratiță, fierbe sucul de cireșe cu zahărul și budinca de vanilie. Amestecă constant pentru a preveni formarea cocoloașelor.

2. Adăugarea cireșelor: După ce amestecul a început să fiarbă, adaugă cireșele fără sâmburi și fierbe pentru câteva minute, până când cireșele se înmoaie ușor.

Pasul 4: Asamblarea Tortului

1. Tăierea blatului: După ce blatul s-a răcit complet, taie-l în trei părți orizontale. Asta va permite să adaugi straturi alternative de cremă și umplutură de cireșe.

2. Montarea tortului: Așază primul blat pe un platou, întinde generos crema de cafea și acoperă cu al doilea blat. Dă la frigider pentru 30 de minute pentru a se întări.

3. Adăugarea umpluturii: Așază umplutura de cireșe peste al doilea blat și acoperă cu ultimul blat. Dă din nou la frigider pentru 30 de minute pentru a permite tortului să se stabilizeze.

4. Glazurarea și decorarea: Scoate tortul din frigider. Dacă dorești, poți glazura tortul cu o glazură de ciocolată sau un amestec de zahăr pudră și apă. Decorează cu migdale măcinate pentru un aspect elegant și un plus de textură.

Sugestii de Servire

Acest tort de cafea cu cireșe este delicios servit simplu, dar îl poți transforma într-un adevărat răsfăț adăugând o lingură de frișcă deasupra sau un înghețat de vanilie pe o parte. O ceașcă de cafea proaspăt preparată sau un ceai de fructe se va potrivi perfect cu acest desert.

Sfat Util

Pentru a obține un blat și mai pufos, asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a le utiliza. De asemenea, poți experimenta cu alte fructe de sezon, cum ar fi piersicile sau zmeura, în locul cireșelor, pentru a adăuga o notă personală.

Întrebări Frecvente

Cât timp se păstrează tortul?
Tortul se păstrează bine la frigider pentru 3-4 zile, acoperit cu folie alimentară pentru a preveni uscarea.

Pot folosi cafea descafeinizată?
Desigur! Dacă preferi un desert fără cafeină, folosește cafea descafeinizată pentru blat și cremă.

Cum pot face tortul mai puțin dulce?
Dacă preferi un gust mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr din blat și cremă, ajustând și umplutura de cireșe după gust.

Beneficii Nutriționale

Acest tort de cafea cu cireșe nu este doar o plăcere culinară, ci aduce și câteva beneficii nutriționale. Cafeaua oferă antioxidanți, iar cireșele sunt bogate în vitamina C și fibre. Prin utilizarea untului de bună calitate, aduci acizii grași esențiali în dietă.

Încercând această rețetă, nu doar că vei obține un desert sofisticat, dar vei transforma și o simplă întâlnire într-o ocazie specială. Așadar, îmbrățișează arta gătitului și bucură-te de fiecare mușcătură a acestui delicios tort de cafea cu cireșe!