कॉफी चेरी केक

कॉफी चेरी केक: एक मीठा और सुगंधित अनुभव

जब मिठाइयों की बात आती है, तो बहुत कम संयोजन कॉफी और चेरी के समान आकर्षक होते हैं। यह कॉफी चेरी केक सिर्फ एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि कॉफी के समृद्ध स्वाद और चेरी की प्राकृतिक मिठास के साथ एक पाक अनुभव है, जो सभी एक फूली हुई और क्रीमी बनावट में समाहित हैं। यह दोस्तों की मुलाकात पर परोसने के लिए बिल्कुल सही है या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 150 ग्राम पाउडर शुगर
- 160 ग्राम आटा
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच दालचीनी
- 20 ग्राम कोको
- 1 बड़ा चम्मच कॉफी (पीसी हुई या इंस्टेंट)

कॉफी क्रीम के लिए:
- 200 मिली दूध
- 60 ग्राम पाउडर शुगर
- ½ पैकेट वनीला पुडिंग
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 बड़ा चम्मच कॉफी (पीसी हुई या इंस्टेंट)
- 2 बड़े चम्मच रम

चेरी की भराई के लिए:
- 250 मिली चेरी का जूस
- 50 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम चेरी (बीज रहित)
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग

सजावट के लिए:
- आइसिंग (वैकल्पिक)
- पिसे हुए बादाम (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना

1. अंडे का सफेद भाग फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से अलग करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि वह कठोर चोटियों में न बदल जाए। धीरे-धीरे पाउडर शुगर डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि चमकदार और मजबूत फोम न बन जाए।

2. जर्दी मिलाना: जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार हल्का फेंटें। यह चरण एक हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. सूखी सामग्री मिलाना: आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, कोको और कॉफी को एक साथ छान लें। सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर एक स्पैटुला से हल्के से मिलाएं। सावधान रहें, ताकि आटे में हवा न जाए।

4. बेस को बेक करना: एक केक टिन को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा या बेकिंग पेपर डालें। मिश्रण को टिन में डालें और 180°C (350°F) पर प्रीहीटेड ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। बेस को टिन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर पलट दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. पुडिंग बनाना: एक पैन में दूध, पाउडर शुगर और पुडिंग पाउडर मिलाएं। इसे धीमी आंच पर रखें और मिश्रण गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें। यह चरण एक चिकनी और समरूप क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मक्खन मिलाना: जब पुडिंग गाढ़ी हो जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। नरम मक्खन मिलाएं, अच्छे से मिलाएं। कॉफी और रम डालें और समरूप होने तक मिलाएं।

चरण 3: चेरी की भराई

1. चेरी का जूस उबालना: एक पैन में चेरी का जूस, चीनी और वनीला पुडिंग को उबालें। गांठें बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें।

2. चेरी मिलाना: जब मिश्रण उबलने लगे, तो बिना बीज वाली चेरी डालें और कुछ मिनट तक उबालें, जब तक कि चेरी थोड़ी नरम न हो जाए।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से तीन भागों में काटें। इससे आपको क्रीम और चेरी की भराई के वैकल्पिक परतें जोड़ने की अनुमति मिलेगी।

2. केक को असेंबल करना: पहले बेस को एक प्लेट पर रखें, उस पर कॉफी क्रीम को अच्छी तरह फैलाएं और दूसरे बेस से ढक दें। इसे ठोस होने के लिए 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

3. भराई जोड़ना: दूसरे बेस पर चेरी की भराई रखें और अंतिम बेस से ढक दें। केक को स्थिर करने के लिए फिर से 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

4. आइसिंग और सजावट: केक को फ्रिज से निकालें। यदि चाहें, तो आप केक को चॉकलेट आइसिंग या पाउडर शुगर और पानी के मिश्रण से आइसिंग कर सकते हैं। इसे सजाने के लिए पिसे हुए बादाम डालें और एक सुंदर रूप और अतिरिक्त बनावट दें।

सेवा के सुझाव

यह कॉफी चेरी केक अकेले परोसने पर भी स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम या एक तरफ वनीला आइसक्रीम के साथ जोड़कर एक असली लाड़ प्यार में बदल सकते हैं। ताजा बनी कॉफी या फल की चाय इस मिठाई के साथ बिल्कुल सही होगी।

उपयोगी सुझाव

एक और अधिक फूली हुई बेस पाने के लिए, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री उपयोग से पहले कमरे के तापमान पर हों। इसके अलावा, आप चेरी के बजाय मौसमी फलों जैसे आड़ू या रसभरी का उपयोग करके व्यक्तिगत स्वाद जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

केक कितने समय तक रहता है?
केक को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, इसे सूखने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप से ढक दें।

क्या मैं डिकैफिनेटेड कॉफी का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आप कैफीन रहित मिठाई पसंद करते हैं, तो आप बेस और क्रीम के लिए डिकैफिनेटेड कॉफी का उपयोग कर सकते हैं।

मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप कम मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को घटा सकते हैं और स्वाद के अनुसार चेरी की भराई को भी समायोजित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह कॉफी चेरी केक न केवल एक पाक आनंद है, बल्कि कुछ पोषण संबंधी लाभ भी लाता है। कॉफी एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है, और चेरी विटामिन C और फाइबर से भरपूर होती है। उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करके, आप अपने आहार में आवश्यक फैटी एसिड जोड़ते हैं।

इस नुस्खे को आजमाकर, आप न केवल एक परिष्कृत मिठाई प्राप्त करेंगे, बल्कि एक साधारण सभा को एक विशेष अवसर में बदल देंगे। तो, खाना पकाने की कला को अपनाएं और इस स्वादिष्ट कॉफी चेरी केक के हर कौर का आनंद लें!