Ciasto kawowe z wiśniami

Ciasto Kawowe z Wiśniami: Słodka i Aromatyczna Przyjemność

Kiedy mówimy o deserach, niewiele połączeń jest tak zachwycających jak kawa z wiśniami. To ciasto kawowe z wiśniami to nie tylko prosta receptura, ale kulinarne doświadczenie, które łączy bogate smaki kawy z naturalną słodyczą wiśni, wszystko w puszystej i kremowej teksturze. Idealne na spotkanie z przyjaciółmi lub po prostu na codzienne rozpieszczenie. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 8-10

Składniki

Na biszkopt:
- 5 jajek
- 150 g cukru pudru
- 160 g mąki
- ½ opakowania proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 20 g kakao
- 1 łyżka kawy (mielonej lub rozpuszczalnej)

Na krem kawowy:
- 200 ml mleka
- 60 g cukru pudru
- ½ opakowania budyniu waniliowego
- 150 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżka kawy (mielonej lub rozpuszczalnej)
- 2 łyżki rumu

Na nadzienie wiśniowe:
- 250 ml soku wiśniowego
- 50 g cukru
- 200 g wiśni (bez pestek)
- 1 opakowanie budyniu waniliowego

Na dekorację:
- Lukier (opcjonalnie)
- Mielone migdały (opcjonalnie)

Instrukcje Krok po Kroku

Krok 1: Przygotowanie Biszkoptu

1. Ubijanie białek: W dużej misce oddziel białka od żółtek. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier puder, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz lśniącą i sztywną pianę.

2. Dodawanie żółtek: Dodawaj żółtka jedno po drugim, delikatnie miksując po każdym dodaniu. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystej tekstury.

3. Dodawanie składników sypkich: Przesiej razem mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, kakao i kawę. Wmieszaj mieszankę składników sypkich do masy jajecznej, delikatnie mieszając od dołu do góry za pomocą łopatki. Bądź delikatny, aby nie stracić powietrza w cieście.

4. Pieczenie biszkoptu: Nasmaruj formę do ciasta masłem i posyp mąką lub wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto do formy i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 30-40 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Pozwól biszkoptowi ostygnąć w formie przez 10 minut, a następnie przewróć go na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Krok 2: Przygotowanie Kremu

1. Gotowanie budyniu: W garnku wymieszaj mleko z cukrem pudrem i proszkiem budyniowym. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania gładkiego i jednolitego kremu.

2. Dodawanie masła: Gdy budyń zgęstnieje, zdejmij garnek z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć. Wmieszaj miękkie masło, dobrze mieszając. Dodaj kawę i rum, mieszając do połączenia.

Krok 3: Nadzienie Wiśniowe

1. Gotowanie soku wiśniowego: W garnku zagotuj sok wiśniowy z cukrem i budyniem waniliowym. Ciągle mieszaj, aby zapobiec powstawaniu grudek.

2. Dodawanie wiśni: Gdy masa zacznie wrzeć, dodaj wiśnie bez pestek i gotuj przez kilka minut, aż wiśnie lekko zmiękną.

Krok 4: Składanie Ciasta

1. Krojenie biszkoptu: Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, pokrój go na trzy poziome części. To pozwoli na dodanie naprzemiennych warstw kremu i nadzienia wiśniowego.

2. Montaż ciasta: Połóż pierwszy biszkopt na talerzu, równomiernie rozsmaruj krem kawowy i przykryj drugim biszkoptem. Wstaw do lodówki na 30 minut, aby stężał.

3. Dodawanie nadzienia: Nałóż nadzienie wiśniowe na drugi biszkopt i przykryj ostatnim biszkoptem. Ponownie wstaw do lodówki na 30 minut, aby ciasto się ustabilizowało.

4. Lukrowanie i dekorowanie: Wyjmij ciasto z lodówki. Jeśli chcesz, możesz polukrować ciasto lukrem czekoladowym lub mieszanką cukru pudru i wody. Udekoruj mielonymi migdałami dla eleganckiego wyglądu i dodatkowej tekstury.

Sugestie Serwowania

To ciasto kawowe z wiśniami jest pyszne samo w sobie, ale możesz je przekształcić w prawdziwą przyjemność, dodając łyżkę bitej śmietany na wierzchu lub gałkę lodów waniliowych z boku. Filiżanka świeżo parzonej kawy lub owocowej herbaty doskonale pasuje do tego deseru.

Przydatna Wskazówka

Aby uzyskać jeszcze bardziej puszysty biszkopt, upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed użyciem. Możesz również eksperymentować z innymi sezonowymi owocami, takimi jak brzoskwinie czy maliny, zamiast wiśni, aby dodać osobisty akcent.

Najczęściej Zadawane Pytania

Jak długo ciasto się przechowuje?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, przykryte folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu.

Czy mogę użyć kawy bezkofeinowej?
Oczywiście! Jeśli wolisz deser bezkofeinowy, użyj kawy bezkofeinowej do biszkoptu i kremu.

Jak mogę sprawić, by ciasto było mniej słodkie?
Jeśli wolisz mniej słodki smak, możesz zmniejszyć ilość cukru w biszkopcie i kremie, dostosowując również nadzienie wiśniowe według smaku.

Korzyści Żywieniowe

To ciasto kawowe z wiśniami to nie tylko kulinarna przyjemność, ale także przynosi pewne korzyści żywieniowe. Kawa dostarcza antyoksydantów, a wiśnie są bogate w witaminę C i błonnik. Używając masła wysokiej jakości, wprowadzasz do diety niezbędne kwasy tłuszczowe.

Próbując tej receptury, nie tylko stworzysz wyszukany deser, ale także przekształcisz zwykłe spotkanie w wyjątkową okazję. Zatem, przyjmij sztukę gotowania i ciesz się każdym kęsem tego pysznego ciasta kawowego z wiśniami!