コーヒーチェリーケーキ

コーヒーチェリーケーキ：甘く香る贅沢

デザートについて話すと、コーヒーとチェリーの組み合わせほど魅力的なものは少ない。このコーヒーチェリーケーキは単なるレシピではなく、コーヒーの豊かな香りとチェリーの自然な甘さが融合した料理体験であり、ふわふわでクリーミーな食感を持っています。友人との集まりで出すのにぴったりで、普通の日に自分を甘やかすためにも最適です。それでは始めましょう！

準備時間：30分
焼き時間：30〜40分
合計時間：1時間10分
人数：8〜10

材料

ケーキ生地：
- 卵5個
- 粉砂糖150g
- 小麦粉160g
- ベーキングパウダー½パック
- シナモン1小さじ
- ココア20g
- コーヒー1大さじ（粉またはインスタント）

コーヒークリーム：
- 牛乳200ml
- 粉砂糖60g
- バニラプディング½パック
- バター150g（室温）
- コーヒー1大さじ（粉またはインスタント）
- ラム酒2大さじ

チェリーのフィリング：
- チェリージュース250ml
- 砂糖50g
- チェリー200g（種なし）
- バニラプディング1パック

デコレーション：
- グレーズ（オプション）
- 粉砕アーモンド（オプション）

ステップバイステップの指示

ステップ1：生地の準備

1. 卵白を泡立てる：大きなボウルに卵白と卵黄を分ける。電動ミキサーを使って卵白を硬い泡立てにする。粉砂糖を徐々に加え、光沢のあるしっかりとした泡ができるまで混ぜ続ける。

2. 卵黄を加える：卵黄を1つずつ加え、各追加後に軽く混ぜる。このステップは、ふわふわの食感を得るために重要です。

3. 乾燥材料を加える：小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、ココア、コーヒーを一緒にふるい入れる。乾燥材料の混合物を卵液に優しく折り込む。下から上に優しく混ぜる。生地の空気を失わないように注意してください。

4. 生地を焼く：ケーキ型にバターを塗り、小麦粉を振りかけるか、ベーキングペーパーを敷く。生地を型に流し込み、180°C（350°F）に予熱したオーブンで30〜40分焼く。中央に挿した爪楊枝がきれいに出てくるまで焼く。型の中で10分冷ましてから、冷却ラックに移して完全に冷ます。

ステップ2：クリームの準備

1. プディングを調理する：鍋に牛乳、粉砂糖、プディング粉を混ぜる。弱火にかけ、混ぜ続けて混合物が濃くなるまで加熱する。このステップは、滑らかで均一なクリームを得るために重要です。

2. バターを加える：プディングが濃くなったら、鍋を火から下ろし、少し冷ます。柔らかいバターを加え、よく混ぜる。コーヒーとラム酒を加え、均一になるまで混ぜる。

ステップ3：チェリーのフィリング

1. チェリージュースを煮る：鍋にチェリージュース、砂糖、バニラプディングを入れて煮る。ダマができないように常に混ぜ続ける。

2. チェリーを加える：混合物が沸騰し始めたら、種なしのチェリーを加え、数分間煮てチェリーが少し柔らかくなるまで煮る。

ステップ4：ケーキの組み立て

1. 生地を切る：生地が完全に冷めたら、横に3層に切る。これにより、クリームとチェリーのフィリングの交互の層を追加できます。

2. ケーキを組み立てる：最初の生地を皿に置き、コーヒークリームをたっぷり塗り、次の生地で覆う。冷蔵庫で30分冷やして固める。

3. フィリングを追加する：2層目の生地の上にチェリーのフィリングを乗せ、最後の生地で覆う。再び冷蔵庫で30分冷やし、ケーキを安定させる。

4. グレーズとデコレーション：冷蔵庫からケーキを取り出す。希望があれば、チョコレートグレーズや粉砂糖と水の混合物でケーキにグレーズをかけることができます。粉砕したアーモンドで装飾し、エレガントな外観と食感を加えます。

サーブの提案

このコーヒーチェリーケーキは、単独で楽しむと美味しいですが、上にホイップクリームを追加したり、横にバニラアイスクリームを添えたりすることで、本当の贅沢に変えることができます。新鮮に淹れたコーヒーやフルーツティーがこのデザートにぴったり合います。

便利なヒント

さらにふわふわの生地を得るために、使用する前にすべての材料が室温であることを確認してください。また、チェリーの代わりに桃やラズベリーなどの季節のフルーツを使って、個人的な風味を加えることもできます。

よくある質問

ケーキはどのくらい持ちますか？
ケーキは冷蔵庫で3〜4日保存でき、乾燥を防ぐためにラップで覆っておく必要があります。

デカフェコーヒーを使えますか？
もちろんです！カフェインを含まないデザートを好む場合は、ケーキ生地とクリームにデカフェコーヒーを使用できます。

ケーキを甘さ控えめにするにはどうすればいいですか？
甘さを控えめにしたい場合は、生地とクリームの砂糖の量を減らし、チェリーのフィリングも好みに合わせて調整できます。

栄養上の利点

このコーヒーチェリーケーキは、料理の楽しさだけでなく、いくつかの栄養上の利点ももたらします。コーヒーは抗酸化物質を提供し、チェリーはビタミンCと食物繊維が豊富です。良質のバターを使用することで、食事に必須脂肪酸を加えることができます。

このレシピを試すことで、洗練されたデザートを得られるだけでなく、シンプルな集まりを特別な機会に変えることができます。料理の芸術を楽しみ、この美味しいコーヒーチェリーケーキの一口一口を楽しんでください！