Kiraz ve ricotta ile aromatik tart

Aromalı vişne ve ricotta ile tort

Eğer damak tadınızı şımartacak hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, bu aromalı vişne ve ricotta ile yapılan tort mükemmel bir seçim! Hafif kek tabanını kremalı bir iç harç ve taze meyvelerle birleştirerek, bu tatlı sadece muhteşem görünmekle kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacak. Zamanla, peynir ve meyve kombinasyonu birçok kültürde takdir edilmiştir ve bu tort, her masaya neşe getiren bir mutfak geleneğinin modern bir yorumudur.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 6 porsiyon

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 cm taze rendelenmiş zencefil
- 1/2 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 200 g mascarpone
- 200 g ricotta
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- Mevsim meyveleri (vişne, frenk üzümü, ahududu)
- Süsleme için limon yaprakları

Talimatlar

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Kaselerin tamamen temiz olduğundan emin olun, çünkü yağ kalıntısı akların iyi çırpılmasını engelleyebilir.

2. Yumurtaların aklarının çırpılması: Büyük bir kasede, akları bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyerek, parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurtaların sarılarının eklenmesi: Yumurtaların sarılarını birer birer ekleyin ve havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

4. Aromaların eklenmesi: Rendelenmiş limon kabuğu ve taze zencefili ekleyin. Bu aromalar, tortunuza eşsiz bir tat katacaktır.

5. Kuru malzemelerin karıştırılması: Ayrı bir kasede 6 yemek kaşığı unu kabartma tozu ile karıştırın. Unu eleyerek, daha hafif bir kek elde edersiniz. Un karışımını yumurta karışımına nazikçe spatula ile yukarıdan aşağıya doğru karıştırarak ekleyin.

6. Keklerin pişirilmesi: Eğer 10 cm çapında kek kalıplarınız varsa, hamuru bunlara eşit olarak paylaştırın. Fırını 180 dereceye ısıtın ve kekleri 15 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz.

7. Keklerin soğutulması: Piştikten sonra kekleri fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine yerleştirin.

Adım 2: İç harcın hazırlanması

1. Peynirlerin karıştırılması: Bir kasede mascarpone ve ricotta peynirlerini birleştirin. Spatula ile iyice karıştırarak homojen ve kremsi bir karışım elde edin.

2. İç harcın tatlandırılması: Pudra şekerini peynirlerin üzerine ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

3. Aromaların eklenmesi: Daha taze bir tat isterseniz, biraz vanilya özütü veya limon esansı ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Adım 3: Tortun montajı

1. Keklerin doldurulması: Soğuyan keklerin üzerine ricotta ve mascarpone karışımını sıkma torbası veya krema torbası ile uygulayın. Krema her lokmada lezzetli olması için eşit şekilde yayılmalıdır.

2. Meyvelerle süsleme: İç harcın üzerine mevsim meyvelerini yerleştirin. Taze vişneler, frenk üzümü ve ahududu, tortunuza sadece tat katmakla kalmayacak, aynı zamanda canlı bir görünüm de sağlayacaktır.

3. Alternatif katman oluşturma: İsterseniz, iki kek tabanı arasına iç harcı ve meyveleri koyarak çok katmanlı bir tort oluşturabilirsiniz, böylece tatlıya farklı bir doku kazandırmış olursunuz.

4. Son soğutma: Servis etmeden önce tortunuzu birkaç saat buzdolabında bekletin. Bu, iç harcın sertleşmesine yardımcı olacak ve tatlının kesilmesini kolaylaştıracaktır.

Servis

Servis yapmaya hazır olduğunuzda, her porsiyonu birkaç limon yaprağı ile süslemeyi öneririm. Bu aromalı vişne ve ricotta tortu, özel bir akşam yemeğinde şık bir tatlı olarak veya sıradan bir günde ailenizi şımartmak için servis edilebilir.

Pratik ipuçları

- Meyve seçimi: Maksimum lezzet için mevsim meyvelerini kullanın. Taze vişneler mükemmeldir, ancak şeftali veya çilek gibi diğer meyvelerle de denemekten çekinmeyin.

- İç harç varyasyonları: Ricotta yerine lor peyniri veya Yunan yoğurdu kullanarak daha hafif bir versiyon elde edebilirsiniz.

- Tortun saklanması: Tort, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak en iyi tat için ilk 24 saat içinde tüketilmesi önerilir.

Besin bilgileri

Her porsiyon yaklaşık 250 kalori içerir, bu da onu diğer yağlı tatlılara göre daha hafif bir seçenek haline getirir. Mascarpone ve ricotta protein ve kalsiyum sağlar, meyveler ise gerekli vitaminler ve antioksidanlar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı peynir türleri kullanabilir miyim?
Evet, iç harç için farklı peynir türleri denemekten çekinmeyin, ancak kremsi bir dokuya sahip peynirler seçtiğinizden emin olun.

2. Bu tatlı veganlar için uygun mu?
Hayır, bu tatlı süt ürünleri içerir, ancak bitkisel alternatifler kullanan vegan tarifleri keşfedebilirsiniz.

3. Hangi içeceklerle en iyi uyum sağlar?
Bu tort, meyve çayı veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve tatlının narin aromalarını tamamlar.

Kişisel hikaye

Bu tarifi, vişnelerin tam mevsiminde sıcak bir yaz gününde keşfettim. İlhamla dolup taştım ve bu basit ama şık tortu yarattım, bu da hızla arkadaşlarım arasında bir favori haline geldi. Her lokma, taze meyveleri tadarken bahçede geçirdiğim güneşli günleri hatırlatıyor. Bu tarifi benim kadar seveceğinizi umuyorum!