Kiraz ve kayısı ile kabarık kek (yumurta aklarından yapılmış)

Kiraz ve kayısıdan yapılan hafif tart – Mevsimsel bir lezzet

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8 porsiyon

Hafif bir tartın büyüsünü keşfedin! Kiraz ve kayısı ile yapılan hafif tart, yazın taze aromalarını ve beze hafifliğini bir araya getiren bir tatlıdır. Meyvelerin tatlılığı ile hamurun havadar dokusu arasında mükemmel bir denge sunar ve her lokma sizi doğanın ortasında geçirdiğiniz güneşli günlere götürür. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda lezzet dolu, arkadaşlarla yapılan bir buluşmada ya da ağır bir akşam yemeğinden sonra sunulmak için mükemmeldir.

Tarifin tarihi
Tart, dünya genelinde çok yönlü bir tatlı olarak popüler hale geldi ve her türlü meyve ön plana çıkıyor. Bu tarifte, kirazlar ve kayısılar tatlılığı ekşi bir notayla birleştirir, bu da tartı sadece görsel bir ziyafet değil, aynı zamanda tat açısından da bir lezzet haline getirir. Yumurta akları kullanarak, hafif ve havadar bir hamur elde edilir ve mükemmel bir şekilde pişer, meyveler için ideal bir taban haline gelir.

Gerekli malzemeler
- 8 yumurta akı (yaklaşık 240 g)
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 200 g şeker
- 1 tutam tuz
- 1 tutam kabartma tozu
- 1 paket vanilya (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özü)
- 450-500 g kayısı (çekirdekleri çıkarılmış, 4 parçaya kesilmiş)
- 400-450 g un (tip 000 veya 550)
- Süslemek için birkaç yemek kaşığı pudra şekeri

Adım adım – Kiraz ve kayısı ile hafif tart hazırlama

1. Meyvelerin hazırlanması
Öncelikle kirazları ve kayısıları iyice yıkayın. Kirazların çekirdeklerini çıkarın ve kayısıları dörde kesin. Böylece meyveler hafif tartınıza entegre edilmeye hazır. Hem taze hem de dondurulmuş kiraz kullanabilirsiniz, ancak lezzetli bir tatlı elde etmek için yüksek kaliteli olduklarından emin olun.

2. Yumurta aklarının çırpılması
Büyük bir kasede 8 yumurta akını, şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak yüksek hızda çırpın, sert bir köpük oluşana kadar, mereng gibi. Bu adım, tartın havadar bir dokuya sahip olması için çok önemlidir.

3. Kuru ve ıslak malzemelerin eklenmesi
Yumurta akları iyice çırpıldıktan sonra, eritilmiş tereyağını yavaşça ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, köpüğü bozmadığınızdan emin olun. Ardından kabartma tozunu, elenmiş unu ve vanilyayı ekleyin. Karışımı yukarıdan aşağıya nazik hareketlerle karıştırın, havayı korumak için.

4. Pişirme kabının hazırlanması
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Fırın ısınırken, 26-28 cm çapında bir tart kalıbını tereyağı ile yağlayın ve yapışmayı önlemek için üzerine biraz un serpin. Bu, tartın pişirme sonrası kolayca çıkması için önemli bir adımdır.

5. Tartın montajı
Hamur karışımını hazırlanan kalıba dökün ve bir spatula ile yüzeyi düzleştirin. Kirazları ve kayısıları hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin, hafifçe hamurun içine iterek. Bu, meyvelerin hafif tartta pişirme sırasında mükemmel bir şekilde entegre olmasına yardımcı olacaktır.

6. Pişirme
Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30-35 dakika pişirin. Her fırın farklıdır, bu yüzden bir kürdan testi yapmanızı öneririm: Eğer temiz çıkıyorsa, tart hazırdır. Birkaç dakika kalıpta soğumasına izin verin.

7. Servis
Soğuduktan sonra, tartı kalıptan çıkarın ve üzerine şık bir dokunuş için pudra şekeri serpin. Dilerseniz sade servis edebilir veya ekstra lezzet için vanilyalı dondurma veya taze krema ile birlikte sunabilirsiniz. Yazın sıcak günleri için mükemmel bir tatlıdır!

Faydalı ipuçları
- Aromaları zenginleştirmek: Hamura biraz tarçın veya muskat ekleyerek tartın tadını daha ilginç hale getirebilirsiniz.
- Meyve varyasyonları: Eğer kiraz veya kayısıya erişiminiz yoksa, şeftali, erik veya hatta frambuaz kullanabilirsiniz. Her kombinasyon lezzetli bir sonuç verecektir.
- Tartın saklanması: Kiraz ve kayısı ile yapılan hafif tart, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak en iyi taze tüketildiğinde lezzetlidir.

Besin faydaları
Bu tart, yumurta akları sayesinde protein açısından zengindir ve meyveler önemli vitaminler ve antioksidanlar sağlar. Kirazlar, anti-inflamatuar özellikleri ile tanınırken, kayısılar A vitamini ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca, tart diğer tatlılara göre daha hafif bir seçenektir, porsiyon başına yaklaşık 200 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça sorulan sorular
- Beyaz şeker yerine esmer şeker kullanabilir miyim?
Evet, esmer şeker karamelizasyon notası ekleyecek, ancak miktarı damak tadınıza göre ayarladığınızdan emin olun.

- Dokuyu iyileştirmek için başka hangi malzemeleri ekleyebilirim?
Hamura biraz öğütülmüş ceviz veya badem dilimleri ekleyerek çıtır bir doku elde edebilirsiniz.

- Bu tarif veganlar için uygun mu?
Yumurta akları için aquafaba (nohut suyu) gibi bir alternatif deneyebilirsiniz, ancak aynı hafif dokuyu elde edemeyebilirsiniz.

Pişirme bir sanattır ve her tarif, yaratma ve keşfetme fırsatıdır! Yumurta akları ile yapılan kiraz ve kayısıdan hafif tart, sadece görünümüyle değil, lezzetiyle de etkileyici olacaktır. Misafirleriniz hayran kalacak ve siz gerçek bir mutfak sanatçısı gibi hissedeceksiniz. O halde, gerekli malzemeleri temin edin ve pişirme sürecinin tadını çıkarın!