Puszyste ciasto z wiśniami i morelami (z białek jaj)

Puszysta tarta z wiśniami i morelami z białek – Sezonowy przysmak

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 8 porcji

Odkryj magię puszystej tarty! Puszysta tarta z wiśniami i morelami to deser, który łączy świeże smaki lata z delikatnością bezy. Oferuje doskonałą równowagę między słodyczą owoców a puszystą teksturą ciasta, a każdy kęs przeniesie cię w słoneczne dni spędzone na łonie natury. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także pełen smaku, idealny jako przyjemność na spotkanie z przyjaciółmi lub jako deser po obfitej kolacji.

Historia przepisu
Tarta została spopularyzowana na całym świecie jako wszechstronny deser, w którym na pierwszy plan wysuwają się wszystkie rodzaje owoców. W tym przepisie wiśnie i morele łączą słodycz z kwaskowatością, co sprawia, że tarta jest nie tylko wizualnym, ale także smakowym przysmakiem. Używając białek, otrzymuje się lekkie i puszyste ciasto, które idealnie się piecze, stając się idealną bazą dla owoców.

Potrzebne składniki
- 8 białek (około 240 g)
- 150 g masła (roztopionego)
- 200 g cukru
- Szczypta soli
- Szczypta proszku do pieczenia
- 1 opakowanie wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 450-500 g moreli (bez pestek, pokrojonych na ćwiartki)
- 400-450 g mąki (typ 000 lub 550)
- Kilka łyżek cukru pudru do dekoracji

Krok po kroku – Jak przygotować puszystą tartę z wiśniami i morelami

1. Przygotowanie owoców
Zacznij od dokładnego umycia wiśni i moreli. Usuń pestki z wiśni i pokrój morele na ćwiartki. Owoce są gotowe do użycia w twojej puszystej tarcie. Możesz użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych wiśni, ale upewnij się, że są wysokiej jakości, aby uzyskać pyszny deser.

2. Ubijanie białek
W dużej misce dodaj 8 białek, cukier i szczyptę soli. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić je na wysokich obrotach, aż powstanie sztywna piana, podobna do bezy. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystej tekstury tarty.

3. Dodawanie składników suchych i mokrych
Po ubiciu białek, stopniowo dodawaj roztopione masło i delikatnie mieszaj szpatułką, uważając, aby nie zniszczyć piany. Następnie dodaj proszek do pieczenia, przesianą mąkę i wanilię. Mieszaj delikatnie od dołu do góry, aby zachować powietrze w składzie.

4. Przygotowanie formy do pieczenia
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Podczas gdy piekarnik się nagrzewa, natłuść formę do tarty o średnicy 26-28 cm masłem i posyp odrobiną mąki, aby zapobiec przywieraniu. To ważny krok, aby tarta łatwo się odrywała po upieczeniu.

5. Montowanie tarty
Wlej masę ciasta do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Równomiernie ułóż wiśnie i morele na całej powierzchni ciasta, delikatnie wciskając je w ciasto. To pomoże owocom doskonale wtopić się w puszystą tartę podczas pieczenia.

6. Pieczenie
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30-35 minut. Każdy piekarnik jest inny, więc zaleca się przeprowadzenie testu patyczkiem: jeśli wychodzi czysty, tarta jest gotowa. Pozwól jej ostygnąć w formie przez kilka minut.

7. Serwowanie
Po ostygnięciu, wyjmij tartę z formy i posyp cukrem pudrem na wierzchu dla eleganckiego akcentu. Możesz podać ją samą lub, dla dodatkowego smaku, z gałką lodów waniliowych lub świeżą śmietaną. To idealny deser na ciepłe letnie dni!

Przydatne wskazówki
- Wzbogacenie smaków: Możesz dodać odrobinę cynamonu lub gałki muszkatołowej do ciasta, aby nadać tarcie jeszcze ciekawszy smak.
- Warianty owoców: Jeśli nie masz dostępu do wiśni lub moreli, możesz użyć brzoskwiń, śliwek lub nawet malin. Każda kombinacja przyniesie pyszny rezultat.
- Przechowywanie tarty: Puszysta tarta z wiśniami i morelami dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, ale najlepiej smakuje na świeżo.

Korzyści odżywcze
Ta tarta jest bogata w białko dzięki białkom, a owoce dostarczają ważnych witamin i przeciwutleniaczy. Wiśnie są znane z właściwości przeciwzapalnych, a morele są doskonałym źródłem witaminy A i błonnika. Ponadto, tarta jest lżejszą opcją w porównaniu do innych deserów, mając około 200 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć brązowego cukru zamiast białego?
Tak, brązowy cukier doda nuty karmelizacji, ale upewnij się, że dostosujesz ilość w zależności od swojego gustu.

- Jakie inne składniki mogę dodać, aby poprawić teksturę?
Możesz dodać odrobinę mielonych orzechów lub płatków migdałowych do ciasta dla chrupiącej tekstury.

- Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan?
Możesz eksperymentować z substytutem białek, takim jak aquafaba (woda z ciecierzycy), ale może to nie dać tej samej puszystej tekstury.

Gotowanie to sztuka, a każdy przepis to okazja do tworzenia i odkrywania! Puszysta tarta z wiśniami i morelami z białek nie tylko zachwyci swoim wyglądem, ale także boskim smakiem. Twoi goście będą zachwyceni, a ty poczujesz się prawdziwym artystą kulinarnym. Dlatego zaopatrz się w potrzebne składniki i ciesz się procesem gotowania!