Kiraz ve beze tartı

Vişne ve beze tartı, herhangi bir yemeğe zarafet katmak için mükemmel bir tatlıdır. Bu basit ve lezzetli tarif, vişnelerin ekşiliğini bezenin tatlı aromasıyla birleştirerek, damak tadını şımartan bir doku ve tat kontrastı oluşturur. Ayrıca, fazla çaba harcamadan etkilemek isteyenler için ideal olan hızlı ve kolay bir tatlıdır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Taban için:
- 3 yumurta sarısı
- Oda sıcaklığında 100 g tereyağı
- 4 yemek kaşığı şeker
- ½ tatlı kaşığı kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 limonun rendesi
- 3 yemek kaşığı vanilya özütü
- 12-15 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı galeta unu

İç harcı için:
- 500 g vişne (taze veya dondurulmuş)
- ½ su bardağı şeker
- ½ su bardağı su
- 4 yemek kaşığı irmik

Süsleme için:
- 3 yumurta beyazı
- 6 yemek kaşığı şeker
- Vanilya özütü
- Servis için vişne şurubu

Hazırlık

1. Tabanı hazırlamakla başla. Büyük bir kasede, tereyağını şekeri ile çırp, kabarık bir krema elde edene kadar. Bu, tartın hafif ve havadar bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemli bir adımdır. Yumurtanın sarılarını, vanilya özütünü, limon kabuğunu ekle ve iyice karıştır.

2. Başka bir kasede, unu limon suyunda eritilmiş kabartma tozu ile birleştir. Un karışımını tereyağı ve yumurtaların olduğu kaseye ekle ve homojen bir hamur elde edene kadar nazikçe karıştır. Glutenin oluşumunu önlemek için fazla karıştırmamak önemlidir, aksi takdirde taban daha yoğun olabilir.

3. 24 cm çapında, yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye, galeta ununu eşit şekilde serpiştir. Bu, vişnelerin suyunu emmesine yardımcı olacak ve tabanın fazla ıslak olmasını önleyecektir. Tart hamurunu dök ve iyice düzleştir.

4. İç harcı hazırlayın: bir tencerede vişneleri, şekeri ve suyu birleştir. Karışımı 5-10 dakika kaynat, vişneler biraz yumuşayana kadar. İrmik ekle ve iyice karıştır, birkaç dakika kaynamaya bırak, koyulaşana kadar. İç harç hazır olduğunda, hamurun üzerine dökün.

5. Fırını 180°C'ye önceden ısıt. Tartı 30 dakika veya tabanı altın rengi alana ve iç harcı hafifçe kaynamaya başlayana kadar pişirin.

6. Tart pişerken, beze hazırlayın. Yumurtanın beyazlarını yüksek hızda bir mikserle çırpın, şeker ekleyerek sert ve parlak bir beze elde edene kadar. Ekstra tat için vanilya özütünü en son ekleyin.

7. Tart piştikten sonra, fırından çıkarın ve üzerine bezeyi eşit şekilde yayın. Tartı tekrar fırına koyun ve 10-15 dakika daha pişirin, bezeler hafifçe altın rengi alana kadar.

8. Tartı kesmeden önce tamamen soğumaya bırakın. Ekstra lezzet için vişne şurubu ile servis edin.

Pratik ipuçları:
- Komposto vişneleri kullanabilirsiniz, ancak iç harca fazla sıvı eklememek için iyice süzdüğünüzden emin olun.
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, beze veya iç harcındaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Vişne ve beze tartı hem sıcak hem de soğuk servis edebilirsiniz, her iki versiyonda da aynı derecede lezzetlidir.

Bu vişne ve beze tartı tarifi, sadece görünümüyle değil, aynı zamanda unutulmaz bir gastronomik deneyim sunar. Her dilimin tadını çıkarın!