Kestaneli kek ve çikolata kreması

Kestaneli püre ve çikolata kremalı kek: dokuları ve tatları karşı konulmaz bir şekilde birleştiren aromatik bir lezzet. İnce mutfak geleneklerine dayanan bu tarif, özel günler için veya aile yemeğinden sonra lezzetli bir tatlı olarak mükemmeldir. Kesinlikle etkileyici bir kek yaratmak için adımları keşfetmeye davet ediyorum!

Toplam hazırlık süresi: yaklaşık 1 saat
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler
Kek için:
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı su
- 10 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı rom esansı
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu

Çikolata kreması için:
- 300 ml süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı kaliteli kakao
- 200 ml krema

Ekstra:
- 200 g kestane püresi
- 70 ml kahve + 70 ml su

Adım Adım Hazırlık

1. Kekin Hazırlanması
Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için esastır. Bir kasede, yumurtaların sarılarını 2 yemek kaşığı su ile çırpın ve bir kenara koyun.

2. Yumurtaların Beyazlarını Çırpma
Başka bir kasede, yumurta beyazlarını, şekeri, bir tutam tuzu ve rom esansını ekleyin. Bir mikser kullanarak yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Kıvamı kontrol edin: Mikserin çırpıcılarını kaldırdığınızda, köpük sert tepeler oluşturmalıdır.

3. Malzemelerin Birleştirilmesi
Rendelenmiş portakal kabuğunu yumurta beyazlarına ekleyin, ardından dikkatlice yumurta sarılarını ekleyin. Bunu, havayı kaybetmemek için alttan yukarıya doğru nazikçe karıştırarak yavaşça yapın. Son olarak, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin.

4. Kekin Pişirilmesi
25x30 cm boyutunda, yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsi hazırlayın. Karışımı tepsiye dökün ve eşit şekilde düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa hazırdır.

5. Çikolata Kremasının Hazırlanması
Kalın tabanlı bir tencerede nişasta, şeker, kakao ve sütü birleştirin. Malzemeleri karıştırmak için bir çırpıcı kullanın, topak kalmadığından emin olun. Tencereyi orta ateşte koyun ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Kremayı hızlıca soğutmak için tencereyi soğuk su dolu bir kaseye koyabilirsiniz veya doğal olarak soğumaya bırakabilirsiniz.

6. Krema Eklemek
Krema soğuduktan sonra, kremayı sertleşene kadar çırpın ve çikolata kremasına nazikçe ekleyin.

7. Kekin Birleştirilmesi
Kek soğuduktan sonra, onu ikiye kesin (tercihen ertesi gün daha stabil bir kek elde etmek için). Bir fincanda 70 ml kahve ile 70 ml suyu birleştirin. Kekin ilk yarısını kahvenin yarısı ile ıslatın. Kestane püresini sürün, ardından çikolata kremasının eşit bir katmanını ekleyin. Kekin ikinci yarısını kremanın üzerine yerleştirin ve kalan kahve ile ıslatın.

8. Tamamlama
Üstüne kalan çikolata kremasını ekleyin ve kekin tatlılığını dengelemek için üzerine bolca kakao serpin. Keki oda sıcaklığında soğumaya bırakın veya sabrınız varsa bir saatliğine buzdolabına koyun.

Servis ve Öneriler
Keki taze bir kahve veya aromalı bir çay ile servis edin, böylece tatları yoğunlaştırın. Ayrıca, dokular ve renkler için süs olarak birkaç taze orman meyvesi ekleyebilirsiniz. Kek buzdolabında iyi saklanır ve ertesi gün daha lezzetli olur.

İpuçları ve Varyasyonlar
- Vanilya esansı veya rom yerine bir yemek kaşığı portakal likörü gibi diğer aromalarla deney yapabilirsiniz.
- Kestane püresi yerine elma püresi veya ceviz kullanarak farklı bir tat ve doku elde edebilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon isterseniz, çikolata kremasını vanilyalı puding ile değiştirebilirsiniz.

Besin Bilgileri
Her bir porsiyon yaklaşık 250 kalori içerir ve lif ve vitamin açısından zengin kestaneler sayesinde nispeten sağlıklı bir seçimdir. Ayrıca, bu kek yumurtalar ve krema ile iyi bir protein kaynağıdır.

Kestaneli püre ve çikolata kremalı bu kek tarifini denemenizi teşvik ediyorum. Gerçekten duyular için bir ziyafet ve sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmanın harika bir yolu. Afiyet olsun!