चेस्टनट केक और चॉकलेट क्रीम

चेस्टनट प्यूरी और चॉकलेट क्रीम केक: एक सुगंधित व्यंजन जो अनूठे तरीके से बनावट और स्वाद को मिलाता है। यह नुस्खा परिष्कृत पाक परंपराओं में निहित है और विशेष अवसरों के लिए या परिवार के भोजन के बाद एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में बिल्कुल सही है। मैं आपको एक ऐसा केक बनाने के चरणों का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूं जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा!

कुल तैयारी समय: लगभग 1 घंटा
बेकिंग समय: 20-25 मिनट
पोषण संख्या: 12

सामग्री
बेस के लिए:
- 8 अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 10 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक च pinch नमक
- 1 चम्मच रम एसेंस
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 300 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच उच्च गुणवत्ता वाली कोको
- 200 मिली क्रीम

अतिरिक्त:
- 200 ग्राम चेस्टनट प्यूरी
- 70 मिली कॉफी + 70 मिली पानी

चरण-दर-चरण तैयारी

1. बेस तैयार करना
पहले अंडे के सफेद भाग को योल्क से अलग करें। यह कदम एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक कटोरे में, अंडे की योल्क को एक कांटे के साथ 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं, फिर इसे अलग रख दें।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना
एक अन्य कटोरे में, अंडे का सफेद भाग, चीनी, एक चुटकी नमक और रम एसेंस डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह एक कठिन फोम में न बदल जाए। स्थिरता की जांच करें: जब आप मिक्सर की पेडल्स को उठाते हैं, तो फोम को मजबूत चोटियों का निर्माण करना चाहिए।

3. सामग्री को मिलाना
अंडे के सफेद भाग में संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें, फिर धीरे-धीरे अंडे की योल्क को मिलाएं। इसे धीरे-धीरे करें, एक स्पैटुला का उपयोग करके ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकले। अंत में, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा मिलाएं।

4. बेस को बेक करना
25x30 सेमी का एक बेकिंग टिन तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगाया गया हो। मिश्रण को टिन में डालें, इसे समान रूप से स्तरित करें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पक गया है, केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है।

5. चॉकलेट क्रीम तैयार करना
एक मोटे तले के बर्तन में, कॉर्नस्टार्च, चीनी, कोको और दूध को मिलाएं। सामग्री को मिलाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और क्रीम को गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें। आप जल्दी से क्रीम को ठंडा कर सकते हैं, बर्तन को ठंडे पानी के कटोरे में रखकर या इसे स्वाभाविक रूप से ठंडा होने दे सकते हैं।

6. क्रीम में क्रीम डालना
जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए और इसे चॉकलेट क्रीम में धीरे से मिलाएं।

7. केक को असेंबल करना
जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे आधा काट लें (अधिमानतः इसे दूसरे दिन काटें ताकि एक स्थिर बेस प्राप्त हो सके)। एक कप में 70 मिली कॉफी और 70 मिली पानी मिलाएं। पहले आधे बेस को आधी मात्रा में कॉफी से भिगो दें। चेस्टनट प्यूरी फैलाएं, उसके बाद चॉकलेट क्रीम की एक समान परत। दूसरे आधे बेस को क्रीम पर रखें और बाकी कॉफी से भिगो दें।

8. फिनिशिंग
ऊपर से चॉकलेट क्रीम का बाकी हिस्सा डालें और कड़वे स्वाद के लिए कोको को उदारता से छिड़कें, जो मिठास को संतुलित करेगा। केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें या, यदि आपके पास धैर्य है, तो इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सेवा और सुझाव
केक को ताज़ी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। आप सजावट के लिए कुछ ताज़े बेरी भी जोड़ सकते हैं, ताकि बनावट और रंग का विपरीत हो सके। केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जाता है और अगले दिन और भी स्वादिष्ट होता है।

टिप्स और विविधताएँ
- आप अन्य स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि वनीला एसेंस या रम के बजाय संतरे का लिकर।
- चेस्टनट प्यूरी के बजाय, आप सेब का प्यूरी या नट्स का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद और बनावट का केक प्राप्त किया जा सके।
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप चॉकलेट क्रीम को वनीला पुडिंग से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
प्रति सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, जो कि फाइबर और विटामिन से भरपूर चेस्टनट के कारण एक अपेक्षाकृत स्वस्थ विकल्प है। इसके अलावा, इस केक में अंडे और क्रीम से प्राप्त अच्छी मात्रा में प्रोटीन भी होता है।

मैं आपको इस चेस्टनट प्यूरी और चॉकलेट क्रीम केक के नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। यह इंद्रियों के लिए एक सच्चा उत्सव है और प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने का एक शानदार तरीका है। खाने का आनंद लें!