Kestane Keki

Kestane Keki Tarifi - Gâteau aux Marrons

Kim, kestanelerin ince dokusunu, hafif bir vanilya aroması ve bir damla alkolle birleştiren bir tatlıyı sevmez ki? Gâteau aux Marrons, yani kestane keki, her masaya zarafet ve incelik katacak bir tariftir. Belirli bir bölgeye özgü bir tarif olmasına rağmen, cazibesi evrenseldir ve özel günler için ya da sadece damak tadını şımartmak için mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 70 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

- 175 g şeker (öneri: daha az tatlı bir versiyon için 150 g)
- 1 paket vanilyalı şeker
- 125 g tereyağı, oda sıcaklığında
- 4 yumurta sarısı
- 2 paket kestane püresi (toplam yaklaşık 440 g, bu paketler dondurulmuş olarak marketlerde bulunabilir)
- 75 g toz badem
- 4 yemek kaşığı kirsch (veya tercihlerinize göre rakı)
- 4 yumurta akı

Adım Adım

1. Malzemelerin hazırlanması
Tüm malzemeleri toplamakla başlayın. Tereyağının yumuşak olduğundan emin olun, yaklaşık bir saat oda sıcaklığında bekletin. Bu, şekerle karıştırmayı kolaylaştırır ve kekin pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar.

2. Şekerin tereyağı ile karıştırılması
Büyük bir kasede 175 g şekeri ve vanilyalı şeker paketini ekleyin. Tereyağını şekerle karıştırmak için elektrikli bir mikser veya spatula kullanın. Krema kıvamına ve hafif bir dokuya ulaşana kadar karıştırmaya devam edin. 150 g şeker kullanmayı seçerseniz, kek daha az tatlı olur ki bu, daha az tatlı tatlıları tercih edenler için harika bir seçim olabilir.

3. Yumurta sarılarının eklenmesi
4 yumurta sarısını tereyağı ve şeker karışımına tek tek ekleyin, her birinin iyi karıştığından emin olun. Bu adım, düzgün bir doku elde etmek için çok önemlidir.

4. Kestane püresinin eklenmesi
İki paket kestane püresini karışıma ekleyin. Pürenin tamamen çözülmüş ve homojen hale geldiğinden emin olun. Bu, kekin zengin bir aroma ve nemli bir doku kazanmasını sağlar.

5. Badem ve kirsch
Toz bademleri ve 4 yemek kaşığı kirsch'i (veya tercih ederseniz rakıyı) ekleyin. Bademler kıtırlık ve özel bir tat katarken, kirsch genel aromayı zenginleştirir.

6. Yumurta aklarının çırpılması
Temiz bir kasede 4 yumurta akını sert ve parlak bir köpük haline gelene kadar çırpın. Bu adım kekin havadar bir doku kazanmasını sağlar. Çırpılmış yumurta aklarını ana karışıma dikkatlice ekleyin, hava kabarcıklarını yok etmeden yavaşça karıştırın.

7. Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın veya tereyağı ile yağlayıp biraz un serpin. Karışımı kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin. Keki 70 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar, ortasına sokulan bir testerede temiz çıkana kadar pişirin.

8. Soğutma
Kek piştikten sonra, kalıbında 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Bu, doğru dokunun korunmasına yardımcı olacaktır.

Servis ve Öneriler

Kestane keki sade olarak harika bir lezzettir, ancak üzerine bir kaşık çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ile zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, zengin bu tatlıya tazelik katacak bir karamel sosu veya taze meyve püresi ekleyebilirsiniz.

Varyasyonlar ve Öneriler

- Vegan versiyon: Tereyağını vegan margarin ile ve yumurta sarılarını vegan yumurta yerine (örneğin, muz püresi veya keten tohumu) ile değiştirebilirsiniz.
- Aromaların eklenmesi: Keke daha karmaşık bir tat vermek için rom veya tarçın gibi özlerle denemeler yapabilirsiniz.

Kaloriler ve Besin Faydaları

Bu kestane keki, doğal malzemeleri göz önüne alındığında iyi bir karbonhidrat ve protein kaynağıdır. Bir porsiyon yaklaşık 300 kalori içerebilir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Kestaneler B ve C vitaminleri bakımından zengindir ve bademler sağlıklı yağlar ve lif ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Püre yerine taze kestane kullanabilir miyim?
Evet, evde kestane püresi hazırlayabilirsiniz, onları haşlayıp ezerek, ancak çok iyi pişirildiğinden emin olun.

2. Kek dondurulabilir mi?
Evet, bu kek dondurulabilir. Tazeliğini korumak için iyi kaplandığından emin olun.

3. Glutensiz hale getirilebilir mi?
Glutensiz bir versiyon yapmak için, bademleri badem unu ile değiştirin veya glutensiz un kullanın.

Bu Gâteau aux Marrons tarifini deneyin ve kesinlikle etkileyecek bir tatlıdan keyif alın. İster özel bir gün, ister sadece bir şımartma anı olsun, kestane keki sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Afiyet olsun!