Kayısı ile siyah kek

Kayısılı browni - meyveli bir dokunuşla bir lezzet

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 55-65 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Giriş
Kim, zengin çikolatanın meyvelerin tazeliğiyle birleştiği bir tatlıyı sevmez ki? Kayısılı browni, sıradan bir malzeme olan kakao'yu sofistike bir tat deneyimine dönüştüren basit ama son derece tatmin edici bir tariftir. Bu lezzet, basit bir arkadaş buluşmasından özel bir kutlamaya kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Hayal edin, hafif karamelize olmuş sulu kayısılar, yoğun ve zengin browni dokusuyla harika bir şekilde zıtlaşan tatlı-ekşi bir dokunuş sunuyor. Bu lezzetli tatlıyı hazırlamak için adımları keşfetmeye davet ediyorum!

Malzemeler
- 200 g un
- 200 g + 4 yemek kaşığı şeker
- 160 g tereyağı (yumuşak, oda sıcaklığında)
- 4 yumurta (sarısını beyazından ayırın)
- 6 yemek kaşığı kakao (iyi kalitede, yoğun bir tat için)
- 100 g rendelenmiş çikolata (tercihen bitter veya sütlü)
- 400 g yoğurt (tercihen Yunan, kremsi bir doku için)
- 1 paket kabartma tozu
- 6 büyük kayısı (olgun, ama sert)
- bir tutam tuz

Hazırlama Tekniği

1. Fırını önceden ısıtma
Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bu, eşit bir pişirme sağlayacak ve browni için mükemmel bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.

2. Tepsiyi hazırlama
Bolca tereyağı ile bir tepsiyi yağlayın ve 4 yemek kaşığı şekeri tüm yüzeye serpin. Bu, pişirme sırasında kayısıların karamelize olmasını sağlayacak tatlı bir kabuk oluşturacaktır.

3. Kayısıları hazırlama
Kayısıları yıkayın, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kayısıları tepsiye, çekirdeklerin olduğu taraf aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve aralarında eşit pişirme için biraz boşluk bırakın.

4. Hamuru hazırlama
Büyük bir kasede yumuşak tereyağını 200 g şekerle çırpın, kabarık bir krema elde edin. Bu, tatlınıza nem ve zenginlik katacak bir temel olacaktır.

5. Islak malzemeleri ekleme
Yumurta sarılarını ve yoğurdu tereyağı ve şekerle karıştırdığınız kaseye ekleyin. Tüm malzemeler iyice birleşene kadar çırpmaya devam edin.

6. Kuru malzemeleri karıştırma
Başka bir kasede un, kabartma tozu ve elenmiş kakaoyu karıştırın. Bu adım, hamurda topak oluşumunu önlemek için gereklidir. Bu karışımı, ıslak malzemelerin olduğu kaseye yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin.

7. Çikolatayı ekleme
Elde edilen hamura rendelenmiş çikolatayı ekleyin. Bu, lezzet ve doku katacaktır.

8. Yumurtanın beyazlarını çırpma
Başka bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını köpük olana kadar çırpın. Bu adım, hamurun havalanmasına yardımcı olacağından önemlidir ve browniye hafif bir kıvam kazandıracaktır.

9. Malzemeleri birleştirme
Havalanmış yumurta beyazlarını hamura spatula yardımıyla ekleyin, üstten aşağıya doğru nazikçe karıştırın, yumurta beyazlarının havayı kaybetmemesi için. Bu, browniye kabarık ve hafif bir doku kazandıracaktır.

10. Pişirme
Browni karışımını kayısıların üzerine dökün ve yüzeyi düzleştirin. Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve 40-50 dakika kadar pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Her fırının kendine özgü özellikleri olduğu için zaman zaman kontrol etmek iyi bir fikirdir.

11. Soğutma ve servis etme
Piştikten sonra, browniyi tepside yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra dikkatlice bir servis tabağına ters çevirin ve tamamen soğumasını bekleyin. Bol porsiyonlar sunun ve kalanını buzdolabında saklayın, soğuk olarak tüketildiğinde harika bir deneyim sunar.

Servis önerileri
Browniyi üzerine bir kaşık Yunan yoğurdu ekleyerek, üzerine biraz kakao veya pudra şekeri serpiştirerek servis edin. Vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile de harika bir kombinasyon elde edebilirsiniz. Tatların birleşimi, misafirlerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır!

Olası varyasyonlar
Denemek isterseniz, kayısıları mevsim meyveleri ile, örneğin şeftali, erik veya hatta ahududu ile değiştirebilirsiniz. Her varyasyon farklı bir tat ve ilginç bir doku sunacaktır. Ayrıca, ekstra çıtırlık için doğranmış ceviz veya badem de ekleyebilirsiniz.

Beslenme bilgileri (bir porsiyon için, tahmini)
- Kalori: yaklaşık 350
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 40 g
- Protein: 6 g

Sıkça Sorulan Sorular
1. Farklı yoğurt türleri kullanabilir miyim?
Evet, ancak Yunan yoğurdu daha kremsi bir kıvam ve daha yoğun bir tat sunar.

2. Browniyi nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında kapalı bir şekilde 3-4 gün iyi saklanır. Bir gün sonra da servis edebilirsiniz; o zaman tatlar daha da yoğunlaşmış olur.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Vegan bir versiyon için, yumurtaları keten tohumu karışımı veya ezilmiş muz ile değiştirebilirsiniz ve tereyağını vegan margarin ile değiştirebilirsiniz.

4. Bu tatlı hangi içeceklerle uyumlu?
Siyah kahve veya espresso, browni'nin tatlılığını dengeleyecekken, meyve çayı tazelik katacaktır.

Sonuç olarak, kayısılı browni sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır - mükemmel tatların ve dokuların bir araya geldiği bir yemek deneyimidir. Denemekten çekinmeyin ve tarifinize kişisel bir dokunuş ekleyin! Afiyet olsun!