黑色蛋糕配杏子

杏子布朗尼 - 一种带有水果扭曲的美味

准备时间：15分钟
烘烤时间：40-50分钟
总时间：55-65分钟
份数：8

介绍
谁不喜欢将奢华的巧克力与水果的新鲜感结合在一起的甜点呢？杏子布朗尼是一种简单但极具满足感的食谱，将普通的可可转变为一种精致的味觉体验。这种美味非常适合任何场合，从简单的朋友聚会到特别的庆祝活动。想象一下，微微焦糖化的多汁杏子，带来酸甜的味道，与布朗尼浓密丰富的质地形成绝妙的对比。请跟随我一起探索制作这款美味甜点的步骤！

配料
- 200克面粉
- 200克 + 4汤匙糖
- 160克黄油（软化，室温）
- 4个鸡蛋（分开蛋黄和蛋白）
- 6汤匙可可粉（优质，味道浓郁）
- 100克刨碎的巧克力（最好是黑巧克力或牛奶巧克力）
- 400克酸奶（最好是希腊酸奶，质地顺滑）
- 1包泡打粉
- 6个大杏子（成熟但坚挺）
- 一小撮盐

制作步骤

1. 预热烤箱
首先将烤箱预热至180°C。这将确保均匀烘烤，并帮助布朗尼获得完美的质地。

2. 准备烤盘
将烤盘涂抹丰富的黄油，并在整个表面撒上4汤匙糖。这将形成一个甜脆的外壳，在烘烤过程中使杏子焦糖化，带来美妙的香气。

3. 准备杏子
清洗杏子，将其切成两半并去核。将其放在烤盘中，切面朝下，之间留出一些空间以确保均匀烘烤。

4. 准备面糊
在一个大碗中，将软化的黄油与糖（200克）混合，直到变成松软的奶油。这是为甜点提供湿润和丰富口感的基础。

5. 添加湿性材料
将蛋黄和酸奶加入到黄油和糖的碗中。继续搅拌，直到所有材料充分混合。

6. 混合干性材料
在另一个碗中，将面粉、泡打粉和过筛的可可粉混合。这个步骤对于避免面糊中形成结块至关重要。逐渐将这个混合物加入到湿性材料的碗中，继续搅拌。

7. 加入巧克力
将刨碎的巧克力加入到面糊中。这将增添风味和质感。

8. 打发蛋白
在另一个碗中，将蛋白与一小撮盐打发至泡沫状。这个步骤很重要，因为它将有助于使面糊蓬松，使布朗尼的口感轻盈。

9. 结合材料
用刮刀将打发的蛋白轻轻地折叠入面糊中，从上到下轻轻搅拌，以免失去蛋白中的空气。这将确保布朗尼轻盈蓬松。

10. 烘烤
将布朗尼混合物倒在烤盘中的杏子上，抹平表面。将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤40-50分钟，或直到插入中间的牙签干净取出。最好不时检查，因为每个烤箱都有其独特性。

11. 冷却和上菜
烘烤完成后，让布朗尼在烤盘中冷却约15分钟。然后小心地翻转到盘子上，完全冷却。提供慷慨的份量，并将剩余的放入冰箱，可以冷食，带来特别的体验。

上菜建议
在布朗尼上方加入一勺希腊酸奶，撒上少许可可粉或糖粉。也可以搭配一球香草冰淇淋或奶油，形成绝妙的结合。风味的组合将为您的客人带来微笑！

可能的变化
如果您想尝试，可以用其他时令水果替代杏子，例如桃子、李子或甚至覆盆子。每种变体都会提供不同的味道和有趣的质感。此外，您还可以加入切碎的坚果或杏仁，增添脆感。

营养信息（每份，估算）
- 卡路里：约350
- 脂肪：20克
- 碳水化合物：40克
- 蛋白质：6克

常见问题
1. 我可以使用其他类型的酸奶吗？
可以，但希腊酸奶提供更顺滑的质感和更浓郁的味道。

2. 我该如何保存布朗尼？
在冰箱中覆盖保存3-4天。您也可以在一天后享用，当香味更加浓郁时。

3. 这个食谱适合素食者吗？
对于素食版本，您可以用亚麻种子混合物或捣碎的香蕉替代鸡蛋，用植物黄油替代黄油。

4. 这种甜点适合搭配什么饮品？
黑咖啡或浓缩咖啡可以平衡布朗尼的甜度，而水果茶则会增添一丝清新。

总之，杏子布朗尼不仅仅是一个简单的甜点 - 它是一种烹饪体验，带来完美的风味和质感。请不要犹豫，尝试并为您的食谱添加个人风格！祝您好胃口！