Gâteau noir aux abricots

Brownie aux abricots - une délicatesse avec une touche fruitée

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Temps total : 55-65 minutes
Nombre de portions : 8

Introduction
Qui n'aime pas un dessert qui combine le chocolat décadent à la fraîcheur des fruits ? Le brownie aux abricots est une recette simple mais extrêmement satisfaisante qui transforme un ingrédient ordinaire comme le cacao en une expérience gustative sophistiquée. Cette délicatesse est parfaite pour toute occasion, d'une réunion décontractée entre amis à une célébration spéciale. Imaginez des abricots juteux, légèrement caramélisés, apportant une note sucrée-acidulée qui contraste splendidement avec la texture dense et riche du brownie. Je vous invite à découvrir les étapes pour préparer ce délicieux dessert !

Ingrédients
- 200 g de farine
- 200 g + 4 cuillères à soupe de sucre
- 160 g de beurre (mou, à température ambiante)
- 4 œufs (séparer les jaunes des blancs)
- 6 cuillères à soupe de cacao (de bonne qualité pour un goût intense)
- 100 g de chocolat râpé (de préférence noir ou au lait)
- 400 g de yaourt (de préférence grec, pour une texture crémeuse)
- 1 sachet de levure chimique
- 6 gros abricots (mûrs mais fermes)
- une pincée de sel

Technique de préparation

1. Préchauffer le four
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Cela garantira une cuisson uniforme et aidera à obtenir la texture parfaite pour le brownie.

2. Préparer le moule
Graissez généreusement un moule avec du beurre et saupoudrez les 4 cuillères à soupe de sucre sur toute la surface. Cela créera une croûte sucrée qui caramélisera les abricots pendant la cuisson, leur donnant un goût merveilleux.

3. Préparer les abricots
Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Disposez-les dans le moule, côté noyau vers le bas, en laissant un peu d'espace entre eux pour une cuisson uniforme.

4. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez le beurre mou avec le sucre (200 g) jusqu'à obtenir une crème légère. C'est la base qui apportera humidité et richesse au dessert.

5. Ajouter les ingrédients humides
Ajoutez les jaunes d'œufs et le yaourt dans le bol avec le beurre et le sucre. Continuez à mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

6. Mélanger les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le cacao tamisé. Cette étape est essentielle pour éviter les grumeaux dans la pâte. Ajoutez cette combinaison progressivement dans le bol avec les ingrédients humides, en continuant à mélanger.

7. Incorporer le chocolat
Ajoutez le chocolat râpé à la pâte obtenue. Cela ajoutera de la saveur et de la texture supplémentaires.

8. Battre les blancs d'œufs
Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics. Cette étape est importante car elle aidera à aérer la pâte, donnant au brownie une consistance légère.

9. Combiner les ingrédients
Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus dans la pâte à l'aide d'une spatule, en mélangeant de haut en bas pour ne pas perdre l'air des blancs. Cela garantira un brownie léger et aéré.

10. Cuire
Versez le mélange de brownie sur les abricots dans le moule et nivelez la surface. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40-50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Il est bon de vérifier de temps en temps, car chaque four a ses propres particularités.

11. Refroidir et servir
Une fois cuit, laissez le brownie refroidir dans le moule pendant environ 15 minutes. Ensuite, retournez-le délicatement sur un plat et laissez-le refroidir complètement. Servez des portions généreuses et conservez le reste au réfrigérateur, où il peut être dégusté froid, offrant une expérience délicieuse.

Suggestions de service
Servez le brownie avec une cuillerée de yaourt grec sur le dessus, saupoudré d'un peu de cacao ou de sucre glace. Une merveilleuse combinaison peut également être obtenue avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée. La combinaison des saveurs fera sourire vos invités !

Variantes possibles
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer les abricots par d'autres fruits de saison, tels que des pêches, des prunes ou même des framboises. Chaque variante offrira un goût différent et une texture intéressante. Vous pouvez également ajouter des noix hachées ou des amandes pour un croquant supplémentaire.

Informations nutritionnelles (par portion, estimée)
- Calories : environ 350
- Graisses : 20 g
- Glucides : 40 g
- Protéines : 6 g

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser d'autres types de yaourt ?
Oui, mais le yaourt grec offre une consistance plus crémeuse et un goût plus intense.

2. Comment puis-je conserver le brownie ?
Il se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 3-4 jours. Vous pouvez aussi le servir après un jour, lorsque les saveurs se sont intensifiées.

3. Cette recette convient-elle aux végétaliens ?
Pour une version végétalienne, vous pouvez remplacer les œufs par un mélange de graines de lin ou de banane écrasée, et le beurre par de la margarine végétalienne.

4. Quelles boissons accompagnent bien ce dessert ?
Un café noir ou un espresso équilibrera la douceur du brownie, tandis qu'un thé aux fruits ajoutera une note de fraîcheur.

En conclusion, le brownie aux abricots est plus qu'un simple dessert - c'est une expérience culinaire qui réunit les saveurs et textures parfaites. N'hésitez pas à expérimenter et à ajouter une touche personnelle à votre recette ! Bon appétit !