काले केक के साथ खुबानी

अखरोट और खुबानी का ब्राउनी - फलों के ट्विस्ट के साथ एक मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 55-65 मिनट
पोषण संख्या: 8

परिचय
कौन नहीं पसंद करता एक मिठाई जो समृद्ध चॉकलेट को फलों की ताजगी के साथ मिलाती है? अखरोट और खुबानी का ब्राउनी एक सरल लेकिन अत्यधिक संतोषजनक नुस्खा है, जो एक साधारण सामग्री, जैसे कोको, को एक परिष्कृत स्वाद अनुभव में बदल देता है। यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह दोस्तों के साथ एक साधारण मुलाकात हो या एक विशेष उत्सव। कल्पना कीजिए कि हल्का कारमेलाइज्ड ज juicy खुबानी, जो मीठे-खट्टे स्वाद का एक नोट प्रदान करती है, ब्राउनी की घनी और समृद्ध बनावट के साथ शानदार रूप से विपरीत होती है। मैं आपको इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए कदम उठाने के लिए आमंत्रित करता हूं!

सामग्री
- 200 ग्राम आटा
- 200 ग्राम + 4 चम्मच चीनी
- 160 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर)
- 4 अंडे (जर्दी और सफेदी को अलग करें)
- 6 चम्मच कोको (अच्छी गुणवत्ता का, तीव्र स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट (अधिमानतः डार्क या दूध चॉकलेट)
- 400 ग्राम दही (अधिमानतः ग्रीक, क्रीमी बनावट के लिए)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 6 बड़े खुबानी (पक चुके लेकिन ठोस)
- एक चुटकी नमक

पकाने की विधि

1. ओवन को प्रीहीट करें
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह समान बेकिंग सुनिश्चित करेगा और ब्राउनी के लिए एक सही बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. ट्रे की तैयारी
एक बेकिंग ट्रे को अच्छी तरह से मक्खन लगाएँ और पूरे सतह पर 4 चम्मच चीनी छिड़कें। यह एक मीठी परत बनाएगा जो बेकिंग के दौरान खुबानी को कारमेलाइज करेगी, जिससे शानदार सुगंध आएगी।

3. खुबानी की तैयारी
खुबानी को धोकर, उन्हें आधा काटें और बीज निकालें। उन्हें ट्रे में उस तरफ रखें जहाँ बीज थे, और उन्हें समान बेकिंग के लिए थोड़ी जगह छोड़ दें।

4. बैटर तैयार करें
एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन को 200 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह हल्की क्रीम में न बदल जाए। यह वह आधार है जो मिठाई को नमी और समृद्धता प्रदान करेगा।

5. गीले सामग्री जोड़ें
अंडे की जर्दी और दही को मक्खन और चीनी के बाउल में डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाते रहें।

6. सूखी सामग्री का मिश्रण
एक अन्य बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर और छानकर कोको को मिलाएं। यह कदम बैटर में गांठों को बनने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। इस मिश्रण को धीरे-धीरे गीली सामग्री के बाउल में डालें, मिलाते रहें।

7. चॉकलेट को शामिल करें
कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट बैटर में डालें। यह स्वाद और बनावट को बढ़ाएगा।

8. अंडे की सफेदी को फेंटें
एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह बैटर को हल्का करने में मदद करेगा, जिससे ब्राउनी की हल्की स्थिरता बनेगी।

9. सामग्रियों को मिलाएं
फेंटे हुए अंडे की सफेदी को बैटर में एक स्पैटुला की मदद से धीरे से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकल जाए। यह एक हल्की और फूली हुई ब्राउनी सुनिश्चित करेगा।

10. बेकिंग
ब्राउनी का मिश्रण खुबानी पर डालें और सतह को समतल करें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। समय-समय पर जांच करना अच्छा है, क्योंकि प्रत्येक ओवन की अपनी विशेषताएँ होती हैं।

11. ठंडा करना और परोसना
बेक होने के बाद, ब्राउनी को ट्रे में लगभग 15 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, सावधानी से एक प्लेट पर पलटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। उदार मात्रा में परोसें और बचे हुए को फ्रिज में रखें, जहाँ इसे ठंडा परोसा जा सकता है, जिससे एक विशेष अनुभव प्राप्त होगा।

परोसने के सुझाव
ब्राउनी के ऊपर एक चम्मच ग्रीक दही डालें, और ऊपर से थोड़ा कोको या पाउडर चीनी छिड़कें। एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ भी एक अद्भुत संयोजन प्राप्त किया जा सकता है। स्वादों का यह संयोजन आपके मेहमानों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!

संभावित विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप खुबानी को अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू, प्लम या यहाँ तक कि रास्पबेरी के साथ बदल सकते हैं। प्रत्येक विविधता एक अलग स्वाद और दिलचस्प बनावट प्रदान करेगी। इसके अलावा, आप कुरकुरेपन के लिए कटे हुए नट्स या बादाम भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, अनुमानित)
- कैलोरी: लगभग 350
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ग्रीक दही एक क्रीमी बनावट और अधिक गहन स्वाद प्रदान करता है।

2. मैं ब्राउनी को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
यह फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रहती है। आप इसे एक दिन बाद भी परोस सकते हैं, जब इसके स्वाद और भी गहरे हो जाते हैं।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडों को अलसी के मिश्रण या मैश किए हुए केले से बदल सकते हैं, और मक्खन को शाकाहारी मार्जरीन से बदल सकते हैं।

4. इस मिठाई के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
काली कॉफी या एस्प्रेसो ब्राउनी की मिठास को संतुलित करेगा, जबकि एक फल चाय ताजगी का एक नोट जोड़ेगी।

निष्कर्ष के रूप में, अखरोट और खुबानी का ब्राउनी केवल एक साधारण मिठाई नहीं है - यह एक पाक अनुभव है जो सही स्वाद और बनावट को एक साथ लाता है। प्रयोग करने से न हिचकिचाएँ और अपने नुस्खे में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें! शुभ भोजन!