Karamelli krema ile bükülmüş elmalı tart

Elmalı ve karamel kremalı sarma tatlısı

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Giriş:
Şık tatlılarla dolu bir dünyada, elmalı ve karamel kremalı sarma tatlısı, sadeliği ve özgünlüğü ile öne çıkıyor. Bu geleneksel tarif, mutfaklarımızda her zaman var olan bir saygı duruşudur; derin kökleri ve aile hikayeleriyle dolu bir geçmişi vardır. Taze elmaların aromaları, karamelin tatlılığı ve kıtır bir hamur tabakası ile birleştiğinde, bu tatlı her türlü etkinlik için mükemmel bir seçim haline geliyor.

Malzemeler:
Hamur için:
- 1 paket yufka
- 2 kg elma
- Şeker (miktar, kişisel zevke ve elmaların tatlılığına göre belirlenir)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 3 paket vanilyalı şeker
- Yufkaları yağlamak için eritilmiş tereyağı
- 1 yumurta sarısı, tatlının üzerine sürmek için
- Kıyılmış ceviz (süsleme için)

Karamel kreması için:
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- 1 yumurta
- 1-2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı şeker
- 125 g tereyağı

Hazırlık:

Adım 1: Elmaları hazırlama
Elmaları iyice yıkayarak başlayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Büyük bir rende kullanarak elmaları rendeleyin. Fazla suyu çıkarmak için elinizle iyice sıkmanız önemlidir. Bu suyu atmayın; lezzetli ve sağlıklı, bu yüzden doğal bir meyve suyu olarak tadını çıkarmak için saklayın.

Adım 2: Elmaları pişirme
Rendelediğiniz elmaları şeker ve vanilyalı şekerle karıştırın, ardından karışımı orta ateşte bir tencereye koyun. Tüm su buharlaşana ve elmalar yumuşayana kadar pişirin. Soğuduktan sonra tarçını ekleyin ve tahta bir kaşıkla iyice karıştırın, aromaların birleşmesine izin verin.

Adım 3: Tatlıyı hazırlama
Tereyağını eritin ve soğumasını bekleyin. Ardından, her yufka katmanını ince bir tereyağı tabakası ile yağlayın. Her rulonun üzerine dört katman yerleştirin, her katmanı yağlayarak. Ardından, bolca elma harcı ekleyin ve nazikçe sararak bir rulo oluşturun. Kalan tüm katmanlar için bu işlemi tekrarlayın; üç rulo elde etmelisiniz.

Adım 4: Tatlıyı pişirme
Ruloları yağlı kağıt serili yuvarlak bir tepsiye spiral şeklinde yerleştirin. Tatlının üzerine yumurta sarısı sürerek altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve tatlıyı yaklaşık 20 dakika veya güzelce kızarana kadar pişirin.

Adım 5: Karamel krema hazırlama
Kalın tabanlı bir tencerede şekeri altın rengi olana kadar karamelize edin. Ardından dikkatlice suyu ekleyin, tamamen çözülene kadar karıştırın. Soğuduktan sonra, yumurtayı iki yemek kaşığı şekerle çırpın, unu ekleyin ve homojen hale getirin. Soğuk karamel şerbetini dökün ve iyice karıştırın, ardından kremayı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Biraz soğuduktan sonra, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.

Adım 6: Montaj
Tatlı tamamen soğuduktan sonra, kalptan dikkatlice çıkarın ve karamel kremasını üzerine yayarak yayın. Mükemmel bir bitiş için, üzerine iri kıyılmış ceviz serpiştirerek ekstra bir doku ve aroma ekleyin.

Faydalı ipuçları:
- Elma seçerken, dengeli bir tat için tatlı ve ekşi elmaların bir kombinasyonunu tercih edin.
- Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, şekeri bal veya doğal tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz.
- Tatlı, sıcak servis edildiğinde harika bir lezzet sunar, ancak soğuk olarak da, vanilyalı dondurma veya aromalı bir kahve ile birlikte sunulabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
- Evet, armut veya şeftali ile deneme yapabilirsiniz, şeker miktarını bunların tatlılığına göre ayarlayarak.

2. Tatlıyı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
- Tatlıyı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, birkaç gün boyunca taze kalabilir.

3. Dondurulabilir mi?
- Evet, tatlı pişirilmeden önce dondurulabilir. Donmayı önlemek için iyi bir şekilde sarıldığından emin olun.

Besin faydaları:
Bu elmalı tatlı, elmalardan dolayı iyi bir vitamin ve lif kaynağı sunar ve karamel kreması zengin bir tat ekler. Ölçülü tüketildiğinde, dengeli bir yaşam tarzının parçası olabilir.

O halde, daha fazla düşünmeyin! Bu elmalı ve karamel kremalı sarma tatlısını hazırlamayı seçin ve aromalar, anılar ve sevdiklerinizle tatlı anlar yaşayın. Bu sadece bir tatlı değil; tat ve geleneğin bir kutlamasıdır!