Karamelli kek, krema ve meyvelerle

Karamelli pasta, krem şanti ve meyvelerle - Sizi fethedecek tatlı bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Kremalı karamelin yumuşak dokusunu kabarık bir pandispanya ile birleştiren şık bir tatlı arıyorsanız, mükemmel tarife ulaştınız! Karamelli pasta, krem şanti ve meyvelerle, özel günler için olduğu kadar ailece geçirilen bir hafta sonu akşamı için de harika bir seçimdir.

Kısa bir tarih

Karamel kreması, birçok kültürde “flan” olarak da bilinen, zengin bir geçmişe sahip, dünyanın çeşitli köşelerinde popüler bir tatlıdır. Karamel şekerinin hazırlanması geleneğini, yumurta ve sütün narinliği ile birleştirerek ince bir doku ve eşsiz bir tat elde eder. Karamelli pasta, bu klasik tarife modern bir dokunuş ekleyerek, onu her kutlamaya layık bir tatlı haline getirir.

Malzemeler

Karamel kreması için:
- 300 g toz şeker
- 4 yumurta
- 500 ml süt
- 2 paket vanilyalı şeker

Pandispanya için:
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Süsleme için:
- 500 ml krem şanti
- 1 kivi
- 1 portakal
- ½ nar

Hazırlama aşamaları

Adım 1: Şekerin karamelizasyonu
150 g şekeri orta ateşte bir tencereye koyarak başlayın. Şeker erimeye başlayıp altın rengi almaya başlayana kadar ara sıra karıştırın. Yanmasına izin vermeyin, çünkü tadı acılaşır. Karamelize olduktan sonra, karamelin tencerenin duvarlarına eşit şekilde yayılmasını sağlamak için hızlıca dökün. Tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 2: Karamel kremasının hazırlanması
Bir kasede 4 yumurtayı 150 g toz şeker ve 2 paket vanilyalı şeker ile homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak 500 ml sütü yavaş yavaş ekleyin. Bu karışımı soğuyan karamelin üzerine dökün.

Adım 3: Kremanın pişirilmesi
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tencereyi fırına yerleştirin ve 20 dakika pişirin. Kenarlarının sertleştiğini ve ortasının hafif esnek olduğunu gördüğünüzde hazırdır.

Adım 4: Pandispanya hazırlığı
Krema pişerken, pandispanyayı hazırlayabilirsiniz. Yumurtaların beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Yavaş yavaş 4 yemek kaşığı şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin. Sarıları ekleyin ve ardından un ve kabartma tozunu dikkatlice ekleyerek, beyazların havasını korumak için bir spatula ile karıştırın.

Adım 5: Katmanların birleştirilmesi
Karamel kreması piştikten sonra, pandispanya karışımını pişmiş krema üzerine dökün. Tekrar fırına koyun ve 20 dakika daha pişirin. Son olarak, bir kürdan ile kontrol edin: temiz çıkıyorsa, pasta hazırdır.

Adım 6: Soğutma ve servis
Pasta tencerede 10 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice yüksek kenarlı bir tabağa ters çevirin. Tamamen soğuması için yaklaşık 20 dakika bekleyin.

Adım 7: Süsleme
Krem şantiyi sertleşene kadar çırpın. Kiviyi ve portakalı ince dilimler halinde kesin ve narın çekirdeklerini çıkarın. Pasta soğuduktan sonra, krem şanti ile süsleyin ve meyve parçalarını üstüne yerleştirin.

Faydalı ipuçları

- Şeker: Mükemmel bir karamel elde etmek için kaliteli toz şeker kullanın. Daha derin bir tat için esmer şeker ile deneme yapabilirsiniz.
- Yumurtalar: Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi karışırlar.
- Meyveler: Tazelik ve renk için mevsim meyvelerini seçin. Orman meyveleri de lezzetli bir seçenektir.
- Dondurma: Pastayı önceden hazırlamak isterseniz, dondurucuda iyi saklanır, ancak servis etmeden önce krem şanti ve meyve ile süslemeyi atlayın.

Birlikte ve varyasyonlar

Bu pasta sıcak çikolata sosu veya vanilyalı dondurma ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Sıcak bir kahve veya aromatik çay, bu şatafatlı tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Ayrıca, karamel kremasında tarçın veya badem özü gibi farklı tatlar eklemeyi deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Karamel kremasında topak oluşumunu nasıl önleyebilirim?
Sütün oda sıcaklığında olduğundan emin olun ve sürekli karıştırarak yavaşça ekleyin.

Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Karamelli pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Tazeliğini korumak için streç film ile kaplayın.

Tarif için bitkisel süt kullanabilir miyim?
Evet, badem, soya veya hindistancevizi sütü kullanabilirsiniz, ancak tat ve doku biraz farklılık gösterebilir.

Sonuç

Karamelli pasta, krem şanti ve meyvelerle, her dilimde mutluluk ve lezzet getirir. Her kremalı katman ve taze meyve ısırığı ile unutulmaz bir tat yolculuğuna çıkaracak. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin ve birlikte tatlı anılar yaratın! Afiyet olsun!