कैरेमल केक जिसमें व्हीप्ड क्रीम और फल हैं

कारमेल क्रीम केक, क्रीम और फलों के साथ - मीठा स्वाद जो आपको मोहित करेगा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल: 1 घंटा 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

यदि आप एक ऐसी मिठाई की तलाश में हैं, जो कारमेल क्रीम की क्रीमी बनावट और फूले हुए स्पंज केक को मिलाती है, तो आप सही नुस्खा पर पहुंचे हैं! कारमेल क्रीम केक क्रीम और फलों के साथ विशेष अवसरों और परिवार के वीकेंड रातों के लिए एक शानदार विकल्प है।

एक संक्षिप्त इतिहास

कारमेल क्रीम, जिसे कई संस्कृतियों में "फ्लान" के नाम से जाना जाता है, का एक समृद्ध इतिहास है और यह दुनिया के विभिन्न कोनों में एक लोकप्रिय मिठाई है। यह कारमेलाइज्ड शुगर बनाने की परंपरा को अंडों और दूध की नाजुकता के साथ जोड़ती है, जिससे एक चिकनी बनावट और अद्वितीय स्वाद निकलता है। कारमेल क्रीम केक इस क्लासिक नुस्खे को आधुनिक स्पर्श देता है, इसे किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक योग्य मिठाई में बदल देता है।

सामग्री

कारमेल क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम दानेदार चीनी
- 4 अंडे
- 500 मिली दूध
- 2 पैकेट वनीला चीनी

स्पंज केक के लिए:
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

सजाने के लिए:
- 500 मिली क्रीम
- 1 कीवी
- 1 संतरा
- ½ अनार

तैयारी के चरण

चरण 1: चीनी का कैरामेलाइजेशन
150 ग्राम चीनी को मध्यम आंच पर एक बर्तन में डालें। कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि चीनी पिघलने और सुनहरा न हो जाए। इसे जलने न दें, अन्यथा इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा। एक बार कैरामेलाइज होने के बाद, तेजी से कैरामेल को बर्तन की दीवारों पर डालें, सतह को समान रूप से कवर करें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: कारमेल क्रीम बनाना
एक कटोरे में, 4 अंडों को 150 ग्राम दानेदार चीनी और 2 पैकेट वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए। धीरे-धीरे 500 मिली दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। इस मिश्रण को ठंडे कैरामेल वाले बर्तन में डालें।

चरण 3: क्रीम को बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें। आप जान जाएंगे कि यह तैयार है जब किनारे दृढ़ हों और बीच में हल्का लचीला हो।

चरण 4: स्पंज केक बनाना
जब क्रीम बेक हो रही हो, तो आप स्पंज केक बना सकते हैं। अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ फोम न बन जाए। धीरे-धीरे 4 बड़े चम्मच चीनी डालें, फेंटते रहें। फिर अंडे की जर्दी डालें, और धीरे-धीरे आटे और बेकिंग पाउडर को एक स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।

चरण 5: परतों को मिलाना
एक बार जब कारमेल क्रीम बेक हो जाए, तो स्पंज केक को पके हुए क्रीम के ऊपर डालें। फिर से ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। अंत में, एक टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना
केक को बर्तन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक उच्च प्लेट पर पलट दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 20 मिनट।

चरण 7: सजाना
क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। कीवी और संतरे को पतले स्लाइस में काटें और अनार के बीज हटा दें। जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे क्रीम से सजाएं और ऊपर फलों के टुकड़े रखें।

उपयोगी सुझाव

- चीनी: परफेक्ट कैरामेल पाने के लिए अच्छी क्वालिटी की दानेदार चीनी का उपयोग करें। आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- अंडे: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर मिश्रण करें।
- फल: ताजगी और रंग के लिए मौसमी फलों का चयन करें। बेरी भी एक स्वादिष्ट विकल्प है।
- फ्रीजिंग: यदि आप समय से पहले केक बनाना चाहते हैं, तो इसे फ्रीजर में अच्छी तरह रखा जा सकता है, लेकिन परोसने से पहले क्रीम और फलों के साथ सजावट को छोड़ दें।

संयोग और विविधताएँ

यह केक गर्म चॉकलेट सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ बिल्कुल मेल खाता है। एक गर्म कॉफी या सुगंधित चाय इस समृद्ध मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी। आप कारमेल क्रीम में दालचीनी या बादाम के अर्क जैसी विभिन्न सुगंधों को जोड़ने का भी प्रयास कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

मैं कारमेल क्रीम में गांठें बनने से कैसे बचा सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि दूध कमरे के तापमान पर है और धीरे-धीरे डालते समय लगातार हिलाते रहें।

केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
कारमेल क्रीम केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ताजगी बनाए रखने के लिए प्लास्टिक रैप से ढक दें।

क्या मैं नुस्खा में पौधों का दूध इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का दूध, सोया दूध या नारियल का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट में थोड़ी भिन्नता हो सकती है।

निष्कर्ष

कारमेल क्रीम केक क्रीम और फलों के साथ एक ऐसा नुस्खा है जो हर एक हिस्से में खुशी और स्वाद लाता है। हर क्रीमी परत और हर ताजे फल का एक कौर आपको एक यादगार स्वाद यात्रा पर ले जाएगा। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें और एक साथ मीठी यादें बनाएं! शुभ भोजन!