Karamelize bademli İskandinav keki

Karamelize bademli İsveç pastası: her dilimde zarafet ve incelik katarken geleneği moderniteyle birleştiren bir tatlı. Kuzey tatlılarının zengin tarihinden ilham alan bu tarif, kutlama yemekleri için veya tatlıya olan isteğin karşı konulmaz hale geldiği anlar için mükemmeldir. Aşağıda, lezzetli, yumuşak bir dokuya ve yoğun badem tadına sahip bir pasta elde etmeniz için adım adım sizi yönlendireceğim; bu pasta kesinlikle favoriniz olacak.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 150 g toz badem
- 150 g şeker (daha derin bir tat için tercihen esmer şeker)
- 6 yumurta akı
- ½ tatlı kaşığı vanilya özü

Krema için:
- 6 yumurta sarısı
- 120 g pudra şekeri
- 300 ml çırpılmış krema (şekersiz)
- 120 g yumuşak tereyağı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü (veya vanilya esansı)

Karamel için:
- 30 g toz badem
- 7 yemek kaşığı şeker

Gerekli aletler
- Blender
- Mikser
- Kek kalıbı (tercihen çıkarılabilir tabanlı)
- Pişirme kağıdı
- Orta boy tencere
- Spatula

Mükemmel pastayı elde etmek için adım adım

1. Bademleri hazırlama
Fırını 200 derece Celsius'a ısıtarak başlayın. Tüm bademleri bir tepsiye yerleştirin ve 6-7 dakika boyunca, altın rengi alana kadar ve aroması yoğunlaşana kadar pişirin. Bu adım, zengin ve derin bir tat elde etmek için gereklidir. Soğuduktan sonra, kek için 150 g ayırın ve blenderda ince öğütün.

2. Kekin hazırlanması
Büyük bir kasede yumurta aklarını orta hızda bir mikserle çırpın, kabarık hale gelene kadar. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert, belirgin tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Vanilya özünü ve toz bademleri ekleyin, karışımı hafifçe spatula ile karıştırarak havayı koruyun.

Kek kalıbının altını pişirme kağıdı ile kaplayın ve yapışmaması için tereyağı ile yağlayın. Karışımı iki eşit parçaya ayırın ve ilk kısmı kalıba dökün. Yaklaşık 15 dakika pişirin, kekin sertleşip hafif altın rengi almasını bekleyin. Karışımın ikinci kısmı ile işlemi tekrarlayın.

3. Krema hazırlığı
Orta boy bir tencerede, yumurta sarılarını pudra şekeri ile karıştırın. Çırpılmış kremayı ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin, karışım koyulaşmaya ve kaynamaya başlayana kadar. Ateşi kapatın ve tereyağını ve vanilya özünü ekleyin. Tamamen soğumasını bekleyin.

4. Bademlerin karamelize edilmesi
Bir tavada, şekeri orta ateşte karamelize edin, yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Şeker altın rengi aldığında, toz bademleri ekleyin ve hızlıca karıştırın. Karışımı az yağlanmış bir pişirme kağıdının üzerine dökün ve soğumasını bekleyin. Sertleştikten sonra, bir mutfak robotu kullanarak küçük parçalara ezin.

5. Pastanın montajı
Bir servis tabağına ilk keki koyun, üzerine bolca krema ekleyin ve ardından ikinci keki üstüne yerleştirin. Pastayı kalan krema ile kaplayın ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Üstüne karamelize bademleri serpin, böylece çekici bir görünüm ve çıtır bir tat elde edin.

6. Soğutma ve servis
Pastayı en az 4 saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında bekletin, böylece iyi bir şekilde sertleşir. Deneyiminizi artırmak için onu karamel sosu veya bir top vanilyalı dondurma ile servis etmenizi öneririm.

Pratik ipuçları
- Daha yoğun bir tat için: Kek karışımına bir tatlı kaşığı badem özü ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Bademleri ceviz veya fındık ile değiştirerek farklı bir doku ve tat elde edebilirsiniz.
- Servis: Bu pasta, meyve çayı veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar, tatlılığı ile hoş bir tezat oluşturur.

Besin bilgileri
Bu pasta, porsiyon başına yaklaşık 350 kalori içerir ve yumurta akları ve sarıları sayesinde iyi bir protein kaynağı sunar. Bademler sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller bakımından zengindir, dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Kavrulmuş badem kullanabilir miyim? Evet, kavrulmuş bademler daha yoğun bir tat ekleyebilir.
2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Krema içindeki şeker miktarını azaltın veya doğal bir tatlandırıcı kullanın.
3. Pasta dondurulabilir mi? Evet, ancak dokusunu korumak için yalnızca çözdürdükten sonra birleştirmenizi öneririm.

Bu karamelize bademli İsveç pastası sadece bir tarif değil, aynı zamanda sizi zarif aromalar ve çıtır dokular dünyasına taşıyan bir yemek deneyimidir. Bu yüzden, onu hazırlamaktan çekinmeyin ve sevdiklerinizle özel bir tatlının keyfini paylaşın!