Karamel ve mascarpone kek tatlısı

Karamelli ve Mascarpone'lu Pasta: Eşsiz Bir Lezzet

Kim lezzetli katmanları ve cezbedici aromalarıyla dolu bir pastayı sevmez ki? Bugün, özel bir etkinlik için mükemmel olan veya sadece damak zevkinizi şımartmak için bir karamel ve mascarpone pasta yapmak üzere sizi mutfak yolculuğuna çıkaracağım. Bu tatlının her aşamasının bir zevk olacağına ve sonucun herkesi büyüleyeceğine söz veriyorum!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Malzemeler

Kek için
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 1 yemek kaşığı kakao
- 2 dolu yemek kaşığı un

Şerbet için
- 300 ml su
- 2-3 yemek kaşığı şeker
- 1 şişe vanilya özü

Krema için
- 1 kutu mascarpone (yaklaşık 500 g)
- 1 kutu Delatte karamel (397 g)
- 200 g krema (%30'dan fazla yağlı)
- 2-3 yemek kaşığı süt
- 4 paket vanilyalı şeker

Süsleme için
- Eritilmiş Dr. Oetker çikolatası

Tarifin Tarihi

Karamelli ve mascarpone'lu pasta, zamanla takdir edilen kremalı tatlıların tatlı geleneklerinden ilham alan modern bir kombinasyondur. İtalyan kremalı peynir olan mascarpone, İtalya'da köken almış olup, başlangıçta tiramisu gibi tatlılarda kullanılmıştır. Karamelle birleştirildiğinde, sonuç tatlılığı yumuşak bir doku ile birleştiren bir aroma patlamasıdır. Bu, geleneği yenilikle birleştiren, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için mükemmel bir tatlıdır.

Kekin Hazırlanması

1. Fırını önceden ısıtın: Fırını 175°C'ye ayarlayın, böylece pişirme için hazır hale gelsin.

2. Kalıbı hazırlayın: 18 cm çapında bir kelepçeli kalıp alın ve kekin pişirdikten sonra kolayca çıkması için yağlı kağıt ile kaplayın.

3. Yumurtaları ayırın: Büyük bir kapta yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın. Yumurtaların beyazları için kâsenin temiz ve kuru olması, mükemmel bir köpük elde etmek için önemlidir.

4. Yumurtaları çırpın: Yumurtaların beyazlarına bir tutam tuz ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu işlemi hızlandırmak için elektrikli bir mikser kullanabilirsiniz.

5. Yumurta sarısı karışımını hazırlayın: Başka bir kapta, yumurta sarılarını şekerle çırpın, karışım kremamsı hale gelene kadar ve şeker eriyene kadar. Kıyılmış ceviz, un ve kakaoyu ekleyin, homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.

6. Yumurtaları ekleyin: Aşağıdan yukarıya doğru yavaş hareketlerle, çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına ekleyin. Bu adım, yumurta beyazlarındaki havayı korumak ve hafif, kabarık bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir.

7. Keki pişirin: Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 25-30 dakika pişirin veya kek, ortasına batırılan bir kürdanın temiz çıkması için testten geçene kadar.

8. Keki soğutun: Pişirdikten sonra, keki fırından çıkarın ve kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından dikkatlice çıkarın ve tamamen soğuması için bir ızgaranın üzerine bırakın.

Şerbetin Hazırlanması

1. Su ve şekeri kaynatın: Küçük bir tencerede su ve şekeri ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın ve ara sıra karıştırarak birkaç dakika kaynatın.

2. Öz ekleyin: Şeker tamamen eridiğinde ve şerbet kaynadığında, ocaktan alın ve vanilya özünü ekleyin. Kullanımdan önce tamamen soğumasını bekleyin.

Krema Hazırlığı

1. Kremayı çırpın: Bir kapta, kremayı, vanilyalı şekeri ve sütü ekleyin. Kremayı sert bir kıvama gelene kadar çırpın.

2. Mascarpone kremasını hazırlayın: Başka bir kapta, mascarponeyi Delatte karamel ile birleştirin. Homojen hale gelene kadar iyice karıştırın ve ardından çırpılmış krema karışımının yarısını ekleyin. Krema içindeki havayı korumak için nazikçe karıştırın.

3. Dekorasyon için kremayı ayarlayın: Çırpılmış kremanın diğer yarısını alın ve iki yemek kaşığı mascarpone kreması ile karıştırarak dekorasyon için daha kolay kullanılabilen bir karışım elde edin.

Pastanın Montajı

1. Keki kesin: Kek tamamen soğuduktan sonra, keskin bir bıçakla dört eşit parçaya kesin. Bunun, kekin daha iyi kesilmesi için bir gün bekledikten sonra yapılması önerilir.

2. Katmanları birleştirin: İlk kek parçasını bir servis tabağına yerleştirin ve hazırladığınız şerbetle ıslatın. Islatılmış kekin üzerine mascarpone kreması katmanını yayın.

3. Diğer katmanlarla devam edin: Diğer kek parçalarıyla aynı işlemi tekrarlayın: ıslatın, krema ekleyin, tüm katmanlar yerleştirilene kadar.

4. Pastayı kaplayın: Son kek parçasını yerleştirdikten sonra, ıslatın ve pastayı kalan mascarpone kreması ile kaplayın. Mümkün olduğunca düzleştirmek için spatula kullanın.

5. Çikolata ile süsleyin: Dr. Oetker çikolatasını eritin ve bir kaşık veya sıkma torbası yardımıyla, istediğiniz deseni pastaya uygulayın. Görsel ve tat açısından özel bir etki için çikolata parçaları da kullanabilirsiniz.

Servis ve Varyasyonlar

Pastayı servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletmeniz önerilir, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir. Kekin, daha nemli ve aromatik hale geldiği ertesi günde kesilmesini öneririm.

Bu pasta, zengin karamel ve mascarpone tadını tamamlayacak aromalı bir kahve veya bitki çayı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Daha meyveli bir versiyon isterseniz, krema katmanları arasına muz veya çilek dilimleri ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Mascarpone yerine başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, mascarponeyi ricotta veya krem peynir ile değiştirebilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

2. Pastanın bozulma süresi nedir?
Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak kesinlikle daha hızlı kaybolacaktır!

3. Kekin çok kuru olmasını nasıl önleyebilirim?
Keki çok fazla pişirmediğinizden emin olun ve şerbet bolca uygulanmalıdır, böylece nemi koruyabilirsiniz.

4. Başka aromalar ekleyebilir miyim?
Elbette! Taze bir dokunuş vermek için kahve, beyaz çikolata veya hatta orman meyveleri aromaları ile deneme yapabilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu pasta sadece damak zevkiniz için bir zevk değil, aynı zamanda protein ve sağlıklı yağlar açısından zengin ceviz gibi malzemelerden veya kalsiyum sağlayan mascarpone'dan gelen besin maddeleri kaynağıdır. Ölçülü tüketildiğinde, günlerinize biraz enerji ve neşe katabilecek bir tatlıdır.

Bu tarifle, misafirlerinizi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizle hoş anılar da yaratacaksınız. O halde malzemelerinizi hazırlayın, önlüğünüzü takın ve mutfakta eğlenelim! Afiyet olsun!