Karamel kremli yapraklar

Karamel kremalı milföyler - sevgi ve anılarla dolu geleneksel bir tarif

Bugün seni gerçekten özel bir tarifle tanıştırmak istiyorum; bu tarif seni çocukluk anılarının ve lezzetlerin dünyasına götürecek: karamel kremalı milföyler. Büyükannenin tariflerinden ilham alan bu lezzet, sevdiklerinle birlikte, bir kahve veya aromalı bir çay eşliğinde tadılması için mükemmel. İnce milföy tabakaları ile zengin kremanın dokuları arasındaki kontrast, bu tatlıyı her türlü özel gün için ideal hale getiriyor.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 32-36 dakika (fırına göre değişir)
Toplam süre: 1 saat 36 dakika - 1 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12-16 porsiyon

Malzemeler

Milföy için:
- 120 g Rama margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 5 yemek kaşığı süt
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilin (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı amonyak (milföylerin kabarması için)
- 300 g un

Krema için:
- 225 g şeker
- 300 g tereyağı (oda sıcaklığında, kolayca karışması için)
- 5 yemek kaşığı un
- 350 ml süt

Sos için:
- 200 g çikolata (bitter veya sütlü, tercihe bağlı)
- 70 ml sıvı krema (daha pürüzsüz bir sos için)

Adım adım

1. Milföy hamurunun hazırlanması

Büyük bir kaseye, küp küp doğranmış margarini ve yumurtaları ekle. İyice karışana kadar bir mikserle çırp. Ardından şekeri, sütü, vanilyayı ve amonyakı ekle. Homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam et.

Pratik ipucu: Amonyak, milföylerin hafif ve kabarık olmasını sağlayan gizli malzemedir. Bunu kabartma tozu ile değiştirmediğinden emin ol!

Şimdi, unu yavaş yavaş ekleyerek bir spatula ile homojen ama çok sert olmayan bir hamur elde edene kadar karıştır. Kaseyi bir streç film ile kapat ve hamurun 1 saat dinlenmesine izin ver. Bu adım, milföylerin gevrek olmasını sağlamak için çok önemlidir.

2. Milföylerin pişirilmesi

Hamur dinlendikten sonra, fırını 180°C'ye ısıt. Hamuru dört eşit parçaya böl. Hafif unlanmış bir yüzeyde, her parçayı ince bir tabaka haline getirin. Tabakayı yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştir.

Her bir milföy tabakasını 7-8 dakika pişir veya hafif altın rengi alana kadar. Çok fazla bırakma, çünkü gevrek kalmalarını istiyoruz.

Faydalı ipucu: Tabakaları her 5 dakikada bir kontrol et, kurumasını önlemek için.

3. Karamel krema hazırlanması

Küçük bir tencerede şekeri ekle ve orta ateşte karamelize olana kadar ara sıra karıştırarak pişir. Şeker açık kahverengi bir renge ulaştığında, küp küp doğranmış tereyağını ekle ve tamamen eriyene kadar karıştır.

Başka bir kasede, unu sütle karıştır ve bu karışımı karamelin üzerine ince bir akış halinde dökerek sürekli karıştır. Krema kalınlaşana kadar 30 dakika boyunca kısık ateşte sürekli karıştırarak pişir.

İpucu: Sabırlı ol! Krema kalınlaşma sürecini aceleye getirme, aksi halde un tadı alır.

Krema hazır olduğunda, oda sıcaklığına soğumaya bırak.

4. Tatlının birleştirilmesi

Şimdi milföyler ve krema hazır olduğuna göre, tatlıyı birleştirme zamanı. İlk milföy tabakasını bir servis tabağına yerleştir, üzerine bir miktar krema sür, ardından başka bir milföy tabakası yerleştir. Tüm malzemeleri bitirene kadar milföy ve kremayı sırayla yerleştirmeye devam et.

Tatlıyı plastik bir film ile kapat ve üzerine hafif bir ağırlık koyarak bastır. Gece boyunca buzdolabında beklet. Bu adım, milföylerin mükemmel bir şekilde yumuşamasını sağlamak için kritik öneme sahiptir.

5. Sosun hazırlanması

Tatlıyı servis etmeden önce, sosu hazırla. Küçük bir tencerede sıvı kremayı ısıt ve ısındığında, doğranmış çikolatayı ekle. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırarak homojen bir sos elde et.

İpucu: Eğer daha hafif bir sos istersen, sonunda bir tatlı kaşığı tereyağı ekleyebilirsin.

6. Servis

Tatlı buzdolabında bekledikten sonra, dilimleyip üzerine çikolata sosunu dök. Daha şık bir görünüm için üzerine kıyılmış ceviz veya çikolata parçaları ile süsleyebilirsin.

Kısa bir tarih

Karamel kremalı milföyler, gelenek ve yeniliği birleştiren klasik bir tarif olup, birçok kültürde popüler bir seçimdir. Genellikle özel günlerde veya kutlamalarda hazırlanan bu tatlı, dostluk ve mutluluk anlarını çağrıştırır. Her ailenin kendi versiyonu vardır ve meyve şekerlemesi eklemekten aroma infüzyonlarına kadar sonsuz varyasyonlar mevcuttur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Evet, daha zengin bir tat için tereyağı kullanabilirsin. Oda sıcaklığında olduğundan emin ol, böylece kolayca karışır.

2. Tatlıyı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında, streç film ile kaplı olarak sakla. 3-4 gün içinde tüketmek için idealdir.

3. Bu tatlı ile hangi içecekler iyi gider?
Karamel kremalı milföylerle mükemmel bir uyum sağlayan siyah çay veya aromalı kahve tercih edebilirsin. Ayrıca, tatlı bir şarap da şık bir seçim olabilir.

Kaloriler ve besin faydaları

Bir porsiyon karamel kremalı milföy yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Hafif bir tatlı olmasa da, tereyağı ve margarin sağlıklı yağlar sunar ve şeker ile süt kalsiyum alımına katkıda bulunur.

Olası varyasyonlar

Denemek istersen, kremaya badem veya portakal özleri gibi farklı aromalar ekleyebilirsin. Ayrıca, şekeri daha sağlıklı alternatiflerle, örneğin bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirmeyi deneyebilirsin; ancak dokunun ve tadın değişebileceğini unutma.

Bu karamel kremalı milföyler sadece bir tatlı değil, aynı zamanda gerçek bir gastronomik deneyimdir. İster özel bir etkinlik için, ister sadece kendini şımartmak için hazırlıyor ol, sevdiklerinin yüzlerinde gülümsemeler yaratacağından emin olabilirsin. O halde, maceraya atıl ve yemek pişirme sürecinin her anından keyif al!