Karamel Kremalı Kek

Karamelli krema ile pasta: her zaman gülümsemeler getiren bir lezzet

Görünümüyle değil, tadıyla da etkileyici bir tatlı arıyorsanız, doğru yerdesiniz. Karamelli krema ile pasta, nesiller boyunca takdir edilen klasik bir tariftir ve karamelin tatlılığını yumuşak kek dokusuyla birleştirir. Bu tarif sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda misafirleriniz arasında da bir favori haline gelecektir. Hadi birlikte adım adım nasıl hazırlanacağını keşfedelim!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon: 8-10

Malzemeler

*Karamelli krema için:*
- 6 yemek kaşığı şeker (karamel için)
- 500 ml süt
- 2 paket vanilyalı şeker
- 1 şişe vanilya özütü
- 4 yumurta

*Kek için:*
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı yağ
- 1 paket kabartma tozu

Hazırlama aşamaları

1. Şekerin karamelizasyonu: 1 fincan şekeri karamelize ederek başlayın. 2-3 litrelik bir tencere seçin, şekeri koyun ve kısık ateşte bırakın. Şekerin eşit şekilde erimesine yardımcı olmak için tencereyi hafifçe sallayın. Şeker altın rengi aldığında, ateşi kapatın ve tencereyi çevirerek kenarlarını karamel ile kaplayın. Tamamen soğumaya bırakın.

2. Krema hazırlığı: Bir kasede yumurtaları vanilyalı şeker ve vanilya özütü ile çırpın. Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın ve homojen bir karışım elde edin. Elde edilen kremayı soğutulmuş karamelin üzerine dökün.

3. Krema pişirme: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Karamelli kremayı daha büyük bir tepsinin içine koyun, tepsiyi sıcak su ile yarısına kadar doldurun (bu, bain-marie yöntemidir). Yaklaşık 30 dakika pişirin veya krema yarı pişene kadar.

4. Kekin hazırlanması: Başka bir kasede yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Yağ ile karıştırılmış yumurta sarılarını dikkatlice ekleyin. Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve karışıma ekleyin, merengin havasını kaybetmemek için spatula ile karıştırın.

5. Pastanın montajı: Krema yarı pişmiş olduğunda, kek karışımını dikkatlice karamelin üzerine dökün.

6. Son pişirme: Pastayı fırında 30-40 dakika daha pişirmeye devam edin, kek altın rengi alana ve iyi pişene kadar. Ortasına bir kürdan batırmak faydalı bir ipucu; eğer temiz çıkıyorsa, pasta hazırdır.

7. Pastanın soğutulması: Pasta pişirildiğinde, fırını kapatın ve 30 dakika boyunca fırında kapalı bırakın. Bu adım, pastanın sönmesini önleyecektir. Daha sonra çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

8. Pastanın servis edilmesi: Soğuduktan sonra tencereyi bir tabak ile kaplayın ve pastayı dikkatlice ters çevirin. Tencereyi çıkarın, karamelin pastanın üzerine akmasına izin verin. Ekstra lezzet için çırpılmış krema veya dondurma ile servis edin!

Pratik ipuçları

- Şekerin mükemmel şekilde karamelize olduğundan emin olun; çok koyu bir karamel acı bir tat verebilir.
- Krema içine limon veya portakal kabuğu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Pasta buzdolabında iyi saklanır ve bir gün sonra, tatların birleşmesiyle daha da lezzetli olur.

Besin faydaları

Bu karamel kremalı pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça dengelidir. Bir porsiyon, sütlerden iyi bir kalsiyum kaynağı ve yumurtalardan protein sağlar. Ölçülü tüketildiğinde enerji ve tatmin sağlayabilecek bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Sütü bitkisel bir alternatifle değiştirebilir miyim?
Evet, badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz, ancak sonuç biraz dokuda ve tatta farklılık gösterebilir.

2. Pastanın iyi pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?
Kürdan testi en basit yoldur; temiz çıkıyorsa, pasta hazırdır.

3. Bu pastayı bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Aslında, bir gece buzdolabında beklettiğinizde, tatlar yoğunlaşacaktır.

Lezzetli kombinasyonlar

Bu karamel kremalı pasta, aromalı bir kahve veya bitki çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, üzerine orman meyveleri sosu veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz; bu, dokular arasında bir kontrast yaratır.

Bu tarife kişisel bir notla son veriyorum: Bu pastayı her yaptığımda, mutfakta geçirdiğim zamanları ve bana yemek yapmanın bir sevgi biçimi olduğunu söyleyen büyükannemi hatırlıyorum. O yüzden, yaptığımız her yemeğe biraz sevgi katmayı unutmayalım! Şimdi işe koyulma zamanı ve bu lezzetli karamel kremalı pastanın her lokmasını tadını çıkaralım!