कैरेमल क्रीम केक

कैरेमल क्रीम केक: एक स्वादिष्ट जो हमेशा मुस्कान लाता है

यदि आप एक ऐसा मिठाई खोज रहे हैं जो न केवल दिखने में बल्कि स्वाद में भी प्रभावित करे, तो आप सही जगह पर हैं। कैरेमल क्रीम केक एक क्लासिक नुस्खा है, जो पीढ़ियों से पसंद किया जाता है, जो कैरेमल की मिठास को स्पंज के हल्केपन के साथ मिलाता है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके मेहमानों के बीच भी पसंदीदा बन जाएगा। आइए हम मिलकर इसे बनाने के चरण-दर-चरण तरीके का पता लगाते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग: 8-10

सामग्री

*कैरेमल क्रीम के लिए:*
- 6 चम्मच चीनी (कैरेमल के लिए)
- 500 मिली दूध
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 4 अंडे

*स्पंज के लिए:*
- 3 अंडे
- 3 चम्मच आटा
- 3 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच तेल
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

बनाने के चरण

1. चीनी को कैरेमलाइज करना: सबसे पहले, 1 कप चीनी को कैरेमलाइज करें। 2-3 लीटर के बर्तन का चयन करें, उसमें चीनी डालें और धीमी आंच पर रखें। चीनी को समान रूप से पिघलाने में मदद करने के लिए बर्तन को हल्का सा हिलाएं। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो आंच बंद कर दें और बर्तन को घुमाएं ताकि कैरेमल बर्तन की दीवारों को ढक सके। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में अंडों को वनीला चीनी और वनीला एसेंस के साथ फेंटें। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। प्राप्त क्रीम को ठंडे कैरेमल वाले बर्तन में डालें।

3. क्रीम को बेक करना: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। कैरेमल क्रीम वाले बर्तन को एक बड़े ट्रे में रखें, और ट्रे में गर्म पानी डालें जब तक कि वह बर्तन के आधे तक न पहुंच जाए (यह बैन-मैरी विधि है)। लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रीम आधा बेक न हो जाए।

4. स्पंज तैयार करना: एक अलग कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक सख्त मेरेंग न बन जाए। ध्यान से तेल के साथ मिलाए गए अंडे के पीले भाग को मिलाएं। आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर मिश्रण में डालें, और स्पैटुला से हल्के से मिलाएं ताकि मेरेंग में हवा न खो जाए।

5. केक को असेंबल करना: जब क्रीम आधी बेक हो जाए, तो धीरे से स्पंज का मिश्रण कैरेमल क्रीम के ऊपर डालें।

6. अंतिम बेकिंग: केक को ओवन में 30-40 मिनट तक और बेक करें, जब तक स्पंज सुनहरा और अच्छी तरह से बेक न हो जाए। एक उपयोगी ट्रिक यह है कि केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

7. केक को ठंडा करना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो ओवन बंद कर दें और इसे ओवन के अंदर 30 मिनट तक ढका रहने दें। यह कदम केक के गिरने से रोकेगा। इसके बाद, इसे बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

8. केक को परोसना: जब यह ठंडा हो जाए, तो बर्तन को एक प्लेट से ढकें और सावधानी से केक को पलट दें। बर्तन को हटा दें, और कैरेमल को केक पर बहने दें। इसे व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि स्वाद बढ़ सके!

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि चीनी सही तरीके से कैरेमलाइज हो; बहुत गहरे कैरेमल का स्वाद कड़वा हो सकता है।
- आप क्रीम में नींबू या संतरे की त्वचा डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।
- केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और अगले दिन यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है, जब फ्लेवर्स एक-दूसरे में मिल जाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह कैरेमल क्रीम केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह अपेक्षाकृत संतुलित भी है। एक सर्विंग दूध से अच्छे कैल्शियम और अंडों से प्रोटीन का स्रोत प्रदान करती है। यह एक मिठाई है जिसे संयम में खाया जाए तो यह अतिरिक्त ऊर्जा और संतोष दे सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं दूध को पौधों के विकल्प से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का दूध या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम में थोड़ी भिन्नता हो सकती है।

2. मैं कैसे जानूँ कि केक अच्छी तरह से बेक हुआ है?
टूथपिक परीक्षण सबसे सरल तरीका है; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

3. क्या मैं इस केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! वास्तव में, इसे एक रात फ्रिज में रखने से स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

स्वादिष्ट संयोजन

यह कैरेमल क्रीम केक सुगंधित कॉफी या हर्बल चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, आप इसे बेरी सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि टेक्सचर का कंट्रास्ट मिल सके।

मैं इस नुस्खे को एक व्यक्तिगत नोट के साथ समाप्त करता हूँ: जब भी मैं इस केक को बनाता हूँ, तो मुझे अपनी दादी के साथ रसोई में बिताए गए पल याद आते हैं, जिन्होंने मुझे बताया था कि खाना बनाना प्यार का एक रूप है। तो चलो, हम हर एक पकवान में प्यार का एक टुकड़ा लाने की कोशिश करें! अब समय है काम पर लगने का और इस स्वादिष्ट कैरेमल क्रीम केक के हर कौर का आनंद लेने का!