Karamel fındıklı ganaj kremalı yıl dönümü pastası

Doğum günü pastası, ganaj kreması ve karamelize cevizlerle

Lezzetli tatlılarla dolu bir dünyada, ganaj kreması ve karamelize cevizlerle süslenmiş doğum günü pastası önemli kutlamaların yıldızı haline geliyor. Bu pasta sadece damak tadına bir ziyafet sunmakla kalmaz, aynı zamanda her özel durum için mükemmel bir zarafet havası da getirir. Sizi büyüleyici bir gastronomi yolculuğuna çıkaracak bu pasta, misafirlerin favorisi olacağından emin.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 6 yumurta (tercihen serbest dolaşan tavuklardan)
- Bir tutam tuz
- 120 g toz şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- 3 yemek kaşığı akasya balı
- 3 yemek kaşığı süt
- 150 ml ayçiçek yağı veya kanola yağı
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı irmik
- 3 yemek kaşığı kakao tozu
- 1 paket kabartma tozu

Şerbet için:
- 100 g şeker
- 400 ml su
- Rom esansı (isteğe bağlı)

Karamelize cevizli ganaj kreması için:
- 300 ml sıvı krema
- 300 g karamel çikolata (veya lezzetli bir kontrast için bitter çikolata)
- 150 g ceviz içi (öğütülmüş)
- 7 yemek kaşığı şeker

Süsleme için:
- 150 ml sıvı krema
- 100 g karamel çikolata
- 50 g sütlü çikolata

Süper bir pasta için adım adım

1. Pandispanyanın hazırlanması

Bu pastayı yaratmanın ilk adımı, fırını 180°C'ye önceden ısıtmaktır. Bu adım, pandispanyanın eşit şekilde pişmesini sağlamak için gereklidir.

Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Büyük bir kasede yumurta sarılarını, bir tutam tuzu, şekeri, vanilin şekerini ve balı ekleyin. Bir mikser kullanarak malzemeleri iyi çırpın ve homojen, kremsi bir karışım elde edin. Şimdi, sırayla sütü ve yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Başka bir kasede un, irmik, kakao ve kabartma tozunu eleyin. Bu kuru malzemeleri yumurta sarısı karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.

Ayrı bir kasede yumurta aklarını köpürtün. Bu adım, pandispanyaya hafif bir doku kazandıracaktır. Yumurtanın aklarını hamur karışımına spatula ile, bir yandan diğerine doğru karıştırarak ekleyin, böylece yumurta aklarındaki havayı korumuş olursunuz.

Elde ettiğiniz hamuru yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş bir kek kalıbına dökün. 30-35 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Hazır olduğunda, kalıptan çıkarmadan önce 10-15 dakika soğumaya bırakın.

2. Şerbetin hazırlanması

Pandispanyalara lezzet ve nem katmak için aromalı bir şerbet hazırlayacağız. Bir tencerede şekeri karamelize edin, altın rengi alana kadar. Ardından suyu ekleyin ve tüm karamel eriyene kadar kaynatın. Soğuduktan sonra, aromayı artırmak için rom esansını ekleyin.

3. Karamelize cevizli ganaj kreması

Ganaj kreması bu pastanın kalbidir. Bir tencerede sıvı kremayı ve parçalara ayrılmış çikolatayı ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın, ancak kaynamasına dikkat edin. Çikolata eridikten sonra karışımı bir kaseye alın ve soğumaya bırakın, ardından birkaç saat buzdolabında bekletin.

Karamelize cevizler için, 7 yemek kaşığı şekeri bir tencerede karamelize edin. Öğütülmüş cevizleri ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı bir yağlı kağıt üzerine yayın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra karamelize cevizleri mutfak robotunda parçalayın.

Ganaj kreması soğuduktan sonra, mikserle çırpın ve hafif bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Karamelize cevizleri ekleyin ve nazikçe karıştırın.

4. Glazür

Parlak bir glazür oluşturmak için, ganaj kreması yapımındaki süreci tekrarlayın. Sıvı kremayı ve çikolatayı ısıtın, sürekli karıştırarak homojen hale gelene kadar pişirin. Soğumaya bırakın.

5. Pastanın birleştirilmesi

Pandispanyanın pişirildiği kalıpta, pandispanyayı 3 tabakaya kesin. Pastayı şu şekilde birleştirin: İlk tabakayı koyun, rom şerbeti ile ıslatın, ardından bir kat krema ekleyin ve ikinci tabaka ile aynı işlemi tekrarlayın. Son olarak, en üstteki tabakayı koyun ve üzerine şerbet dökün.

Pasta, birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında dinlenmeye bırakılmalıdır, böylece iyice sertleşir.

6. Pastanın süslenmesi

Pasta tamamen soğuduktan sonra, kenarlarını dikkatlice bir bıçak yardımıyla kalıptan ayırın. Servis tabağına aktarın. Soğuk kremayı çırpın ve isterseniz, 2-3 yemek kaşığı şeker ekleyerek tatlandırın.

Pastanın kenarlarını kremayla kaplayın ve pasta tarakları kullanarak çizgili bir görünüm oluşturun. Bir poş yardımıyla pastanın tabanını kremalı çiçeklerle süsleyin.

Glazürü pastanın üzerine dökün, kenarlarından akmasına izin verin ve ardından kremalı çiçekler ve çikolata parçaları ile süsleyin.

Servis önerileri

Ganaj kreması ve karamelize cevizlerle süslenmiş doğum günü pastası, aromalı bir çay veya espresso kahve ile servis edilmek için idealdir. Ayrıca, tatlı bir şarap veya taze limonata, pastanın aromalarını mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Besin faydaları

Bu pasta, her ne kadar gösterişli olsa da, doğal malzemeler içerir ve faydalar sunar. Cevizler sağlıklı yağlar ve proteinler açısından mükemmel bir kaynaktır ve kakao antioksidanlar açısından zengindir. Lezzetli olmasına rağmen, tüketilen porsiyonlara dikkat etmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Elbette! Beyaz çikolata ile deneme yapabilirsiniz, ancak farklı bir tat verecektir.

2. Pastayı nasıl daha hafif yapabilirim?
Tarifteki şeker miktarını azaltabilir veya doğal tatlandırıcılar, bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.

3. Pastayı ne kadar önce hazırlayabilirim?
Aromaların gelişmesi için etkinlikten bir gün önce hazırlamanız önerilir.

Olası varyasyonlar

Deneyimlemek isteyenler için, krema katmanlarının arasına taze meyve ekleyebilir veya farklı bir tat için ceviz ve fındık karışımı kullanabilirsiniz.

Ganaj kreması ve karamelize cevizlerle süslenmiş doğum günü pastası sadece bir tatlı değil, aynı zamanda gerçek bir gastronomi deneyimidir. İster bir doğum günü, ister bir yıldönümü veya sadece arkadaşlarla bir araya gelme olsun, bu pasta sevdiklerinizden gülümsemeler ve alkışlar alacaktır. Bu adımları takip ettikten sonra, mutfaktaki yeteneğinizi herkesle paylaşmaya hazırsınız!