Kar Beyazı Kek ve Krema

Beyaz Kızartma: Limon Kremalı İnce Lezzet

Beyaz Kızartma, çocukluğumuzun tatlarını hatırlatan, ince katmanlar ve hafif limon kreması ile dolu bir tariflerden biridir. Bu özel tatlı, şiirsel bir isme sahip olup, doğum günlerinden aile buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Gelin birlikte adım adım nasıl hazırlanacağını öğrenelim!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 60 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler:

Katmanlar için:
- 250 g un
- 80 g oda sıcaklığında tereyağı
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı yemeklik amonyak (2 yemek kaşığı süt içinde eritilmiş)

Limon kreması için:
- 1 su bardağı süt (yaklaşık 250 ml)
- Bir tutam vanilya
- 3 yemek kaşığı un
- 200 g oda sıcaklığında tereyağı
- 200 g şeker

Adım Adım Hazırlık:

1. Katman Hamurunun Hazırlanması: Büyük bir kapta unu ve şekeri karıştırın. Küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla ufalayarak karıştırın. Yumurtayı ve süt içinde eritilmiş amonyağı ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üç eşit parçaya bölün.

2. Katmanların Pişirilmesi: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Her bir hamur parçasını yağlı kağıt üzerinde ince tabakalar halinde açın. Her bir tabakayı yağlı kağıt serili tepsinin tersine yerleştirin. Her bir tabakayı yaklaşık 10 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.

3. Krema Hazırlığı: Bir tencerede bir su bardağı sütü ve bir tutam vanilyayı kaynatın. Başka bir kapta 3 yemek kaşığı unu soğuk sütle karıştırarak pürüzsüz bir hamur oluşturun. Kaynayan süte yavaşça un karışımını ekleyin, topaklanmaması için sürekli karıştırın. Krema koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

4. Tereyağının Çırpılması: Başka bir kapta 200 g tereyağını 200 g şekerle çırpın, hafif ve kabarık bir krema elde edin. Bu aşama, havadar bir krema elde etmek için kritik öneme sahiptir.

5. Krema Birleştirilmesi: Limon kreması soğuduktan sonra, yavaş yavaş tereyağı ve şeker karışımına ekleyin, bir spatula ile hafifçe karıştırın, böylece krema dağılmasın.

6. Tatlının Montajı: İlk hamur tabakasını bir servis tabağına koyun ve üzerine limon kremasının üçte birini eşit şekilde yayın. Tüm tabakalar bitene kadar katmanları ve kremayı sırayla eklemeye devam edin. Son tabaka açık kalacak. Tatlıyı streç film ile kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım, katmanların kremadan nem emmesini ve daha yumuşak hale gelmesini sağlar.

7. Servis: Servisten önce, tatlının üzerine şeker serpin, böylece şık ve iştah açıcı bir görünüm elde edin. Ayrıca birkaç dilim limon veya meyve ile renkli bir süsleme yapabilirsiniz.

Faydalı İpuçları:

- Tereyağı Türleri: Daha zengin bir tat için kaliteli tereyağı kullanın. 82% yağlı tereyağı tercih ederseniz, krema daha ince bir dokuya sahip olacaktır.
- Amonyak: Yemeklik amonyak, ince ve havadar katmanlar elde etmek için gereklidir. Atlamayın!
- Meyveli Versiyon: Krema içine birkaç yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, rendelenmiş limon kabuğu eklemeyi de deneyebilirsiniz.

Besin Değerleri:

Beyaz Kızartma, kalori açısından çok zengin olmasa da, basit malzemeleri sayesinde besin faydaları sunar. Tereyağı sağlıklı yağlar kaynağıdır ve limon C vitamini ekleyerek bağışıklık için önemlidir. Ölçülü tüketildiğinde, bu tatlı dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim?
Evet, ancak tat ve doku farklı olacaktır. Tereyağı daha zengin bir tat ve daha ince bir doku sunar.

- Tatlı dondurulabilir mi?
Evet, tatlıyı dondurabilirsiniz, ancak dondurmadan önce dilimlemeniz önerilir. Dondurulmayı önlemek için iyi paketlediğinizden emin olun.

- Tarifi nasıl kişiselleştirebilirim?
Krema içine badem veya portakal gibi aromalar ekleyerek tat profilini değiştirebilirsiniz. Ayrıca, farklı un türleri ile deneme yapabilirsiniz.

Önerilen Tarifler:

Bu tatlı, bir fincan meyve çayı veya sert bir espresso ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze meyve salatası ile birlikte sunarak lezzet ve doku patlaması yaratabilirsiniz.

Sonuç olarak, Beyaz Kızartma, masanıza zarafet ve lezzet katmak isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Basit bir teknik ve ulaşılabilir malzemelerle, evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Her lokmanın tadını çıkarın ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşın!