Κέικ Άσπρο σαν το Χιόνι με Κρέμα

Τούρτα Λευκή σαν Χιόνι: Η Λαχταριστή Λεπτή με Κρέμα Λεμονιού

Η τούρτα Λευκή σαν Χιόνι είναι μία από αυτές τις συνταγές που μας θυμίζουν τις γεύσεις της παιδικής μας ηλικίας, με τρυφερές φύλλες και μια λεπτή κρέμα λεμονιού. Αυτή η ιδιαίτερη τούρτα, με ένα ποιητικό όνομα, είναι ιδανική για κάθε περίσταση, από γενέθλια μέχρι οικογενειακές συγκεντρώσεις. Ας μάθουμε μαζί πώς να την ετοιμάσουμε βήμα προς βήμα!

Χρόνος ετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:

Για τις φύλλες:
- 250 γρ. αλεύρι
- 80 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- 1 κουταλιά αμμωνία (διαλυμένη σε 2 κουταλιές γάλα)

Για την κρέμα λεμονιού:
- 1 ποτήρι γάλα (περίπου 250 ml)
- Μια πρέζα βανίλια
- 3 κουταλιές αλεύρι
- 200 γρ. βούτυρο, επίσης σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. ζάχαρη

Ετοιμασία Βήμα προς Βήμα:

1. Ετοιμασία Ζύμης για Φύλλες: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με τη ζάχαρη. Προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε κύβους και ζυμώστε με τα δάχτυλα μέχρι να αποκτήσετε ένα θρυμματιστό μείγμα. Προσθέστε το αυγό και την αμμωνία διαλυμένη στο γάλα. Ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη.

2. Ψήσιμο των Φύλλων: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ανοίξτε κάθε μέρος της ζύμης πάνω σε μια λαδόκολλα, έτσι ώστε να αποκτήσετε λεπτές φύλλες. Τοποθετήστε κάθε φύλλο ανάποδα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε κάθε φύλλο για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσά. Αφήστε τα να κρυώσουν.

3. Ετοιμασία Κρέμας: Σε μια κατσαρόλα, φέρτε σε βρασμό ένα ποτήρι γάλα με μια πρέζα βανίλια. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τις 3 κουταλιές αλεύρι με ένα ποτήρι κρύο γάλα για να σχηματίσετε μια ομοιόμορφη πάστα. Όταν το γάλα στην εστία αρχίσει να βράζει, προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η κρέμα να πήξει, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.

4. Χτύπημα του Βουτύρου: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα 200 γρ. βούτυρο με 200 γρ. ζάχαρη μέχρι να γίνει ένας αφρός ελαφρύς και ανοιχτόχρωμος. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια αέρινη κρέμα.

5. Συνδυασμός Κρέμας: Μόλις η κρέμα λεμονιού κρυώσει, προσθέστε την σταδιακά στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να μην διαλυθεί.

6. Συναρμολόγηση της Τούρτας: Τοποθετήστε την πρώτη φύλλο ζύμης σε μια πιατέλα και απλώστε ομοιόμορφα το ένα τρίτο της κρέμας λεμονιού. Συνεχίστε να προσθέτετε φύλλες και κρέμα, εναλλάσσοντας μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλες οι φύλλες. Η τελευταία φύλλο θα μείνει ακάλυπτη. Καλύψτε την τούρτα με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό, καθώς επιτρέπει στις φύλλες να απορροφήσουν την υγρασία από την κρέμα και να γίνουν πιο τρυφερές.

7. Σερβίρισμα: Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε την τούρτα με ζάχαρη άχνη για μια κομψή και ελκυστική εμφάνιση. Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε μερικές φέτες λεμονιού ή μούρα για μια πολύχρωμη διακόσμηση.

Χρήσιμες Συμβουλές:

- Τύποι Βουτύρου: Χρησιμοποιήστε ποιοτικό βούτυρο για πιο πλούσια γεύση. Μπορείτε να επιλέξετε βούτυρο με 82% λιπαρά, που θα δώσει μια πιο λεπτή υφή στην κρέμα.
- Αμμωνία: Η αμμωνία είναι απαραίτητη για να αποκτήσετε φύλλες τρυφερές και αέρινες. Μην την παραλείψετε!
- Παραλλαγή με Φρούτα: Μπορείτε να προσθέσετε στην κρέμα μερικές κουταλιές φρέσκου χυμού λεμονιού για πιο έντονη γεύση. Επίσης, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού για επιπλέον άρωμα.

Διατροφικά Οφέλη:

Η τούρτα Λευκή σαν Χιόνι είναι μια τούρτα που, αν και δεν είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες, προσφέρει διατροφικά οφέλη χάρη στα απλά υλικά. Το βούτυρο είναι μια πηγή υγιών λιπαρών, ενώ το λεμόνι προσθέτει βιταμίνη C, απαραίτητη για την ανοσία. Καταναλωμένη με μέτρο, αυτή η τούρτα μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Συχνές Ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαργαρίνη αντί για βούτυρο;
Ναι, αλλά η γεύση και η υφή θα είναι διαφορετικές. Το βούτυρο προσφέρει πιο πλούσια γεύση και πιο λεπτή υφή.

- Μπορεί η τούρτα να καταψυχθεί;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε την τούρτα, αλλά είναι προτιμότερο να την κόψετε σε μερίδες πριν την καταψύξετε. Βεβαιωθείτε ότι την συσκευάζετε καλά για να αποφύγετε τη παγώματα.

- Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή;
Μπορείτε να προσθέσετε αρώματα όπως αμύγδαλα ή πορτοκάλια στην κρέμα για να αλλάξετε το γευστικό προφίλ. Επίσης, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους αλευριού.

Συνιστώμενες Συνταγές:

Αυτή η τούρτα ταιριάζει τέλεια με ένα φλιτζάνι τσάι φρούτων ή με έναν δυνατό εσπρέσο. Επιπλέον, μπορείτε να την σερβίρετε μαζί με μια σαλάτα φρέσκων φρούτων για μια έκρηξη γεύσεων και υφών.

Συμπερασματικά, η τούρτα Λευκή σαν Χιόνι είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους επιθυμούν να προσθέσουν μια δόση κομψότητας και γεύσης στο τραπέζι τους. Με μια απλή τεχνική και προσιτά υλικά, μπορείτε να την ετοιμάσετε εύκολα στο σπίτι. Απολαύστε κάθε μπουκιά και μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας!